盡管現(xiàn)在白酒的名氣似乎遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于黃酒，但在黃酒流行的江浙地區(qū)，黃酒依然是本地酒水消費(fèi)的大頭。相比黃酒的歷史，其實(shí)白酒是一個(gè)小年輕。而白酒的不同香型中，又以醬香型白酒的陳華效果最好，但在短時(shí)間內(nèi)，是不如高端黃酒。那我現(xiàn)在來說古越龍山到底好喝嗎？實(shí)話實(shí)說，古越龍山相當(dāng)好喝，黃酒的獨(dú)特香氛非常濃郁。
黃酒與白酒相比，哪個(gè)對(duì)人身體好些？
這個(gè)在目前的消費(fèi)環(huán)境下其實(shí)沒法做出比較公認(rèn)的對(duì)比。相比黃酒的歷史，其實(shí)白酒是一個(gè)小年輕。目前考證的白酒起源，一般是說源于宋元時(shí)代蒸餾技術(shù)的興起，然而黃酒的歷史差不多可以追溯到秦漢乃至更早。盡管現(xiàn)在白酒的名氣似乎遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于黃酒，但在黃酒流行的江浙地區(qū)，黃酒依然是本地酒水消費(fèi)的大頭。黃酒的衰落其實(shí)是近百年間的事情。
在近代以前，黃酒是全國范圍最普及的酒種，清末民初的時(shí)候發(fā)展到頂峰。當(dāng)時(shí)中國人喝酒以釀造酒（黃酒、米酒等）為主，蒸餾酒（白酒）還比較少。而且那時(shí)候黃酒是屬于“上層酒”，官僚文人飲宴喝的都是黃酒，而那時(shí)候白酒還被叫做燒酒，因?yàn)榫凭葦?shù)高、刺激性大，一般只有中下層比較窮苦的腳夫走卒用來驅(qū)寒、獲得刺激等。而且黃酒的喝法比較文雅。
黃酒一般不干杯，“干杯”其實(shí)是一個(gè)外來的身體儀式，有一篇回憶錄講的就是俄羅斯人評(píng)價(jià)當(dāng)時(shí)的中國人喝酒：中國人喝酒很奇怪，端起杯子來，也不碰杯，在空中讓一下，說一句“請(qǐng)”，小抿一口又放下。整體來說酒風(fēng)是比較恬淡優(yōu)雅的。白酒作為新時(shí)代產(chǎn)物出現(xiàn)以后，黃酒在很多方面都處于劣勢(shì)。首先，白酒多次蒸餾，酒精度高（最高70多度），黃酒一般不超過18度，這種反差帶來的影響是超強(qiáng)的，感官刺激、快速反應(yīng)，對(duì)抗寒冷效果更強(qiáng)，這點(diǎn)也是黃酒南盛北衰最主要的原因。
至于深層次的文化中心、經(jīng)濟(jì)中心、政治中心北移等原因，我們就不做深入討論了。其次，黃酒分四種，甜、半甜、半干和干黃酒，前三種有甜味，后一種太干澀，整體的風(fēng)味口感太敏感，白酒注重香型而非口感，因?yàn)楹葞卓谧炖锞吐榱?，遮丑。再次，酒的陳化其?shí)就是其中微生物的變化和反應(yīng)，越高度的酒中微生物活性越低，也就是說，黃酒十年的陳化后口感變化遠(yuǎn)大于白酒，好的黃酒成本太高太難得，反過來說，就是白酒其實(shí)不需要陳化很久，因?yàn)殛惢男Ч麡O微。
而白酒的不同香型中，又以醬香型白酒的陳華效果最好，但在短時(shí)間內(nèi)，還是不如高端黃酒。最后，就是算經(jīng)濟(jì)賬，如果酒水預(yù)算是1000，一桌十人，喝白酒（假設(shè)48度）可能三四瓶就狀態(tài)正好，可以買每瓶二三百元的；喝黃酒（假設(shè)12度）要達(dá)到喝得差不多的狀態(tài)，可能需要的瓶數(shù)就要翻4倍甚至更多了（度數(shù)低有甜味好入口），這樣每瓶只能買七八十元的。
花的錢一樣多，喝的酒價(jià)位差幾檔，你請(qǐng)客會(huì)這么喝嗎？對(duì)于現(xiàn)在不愛喝白酒的年輕人來說，黃酒其實(shí)是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。但是對(duì)于我們喝慣了白酒的中年人，黃酒仿佛就是果汁飲料一類的淡口味酒，沒法給我們想要的刺激。不同的人群，對(duì)黃酒和白酒的接受度是不一樣的。單論對(duì)身體的影響的話，黃酒的刺激性是比白酒要小的。然而很多人喝酒，就是為了刺激。
目前你喝過最好喝，好喝到難忘的酒是什么酒？
感謝系統(tǒng)邀請(qǐng)！目前我喝過的白酒有茅臺(tái)，五糧液，劍南春，丹泉，汾酒，桂林三花，西鳳，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒及其品牌酒；葡萄酒喝過拉菲，張?jiān)?/a>等品牌及家庭自釀的；黃酒喝過江浙一帶的女兒紅，古越龍山等幾個(gè)品牌及全國各地家庭自釀的。中國酒文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，瓊漿玉液遍布大江南北，美酒佳釀飄香長城內(nèi)外，每一款酒都有其千千萬萬的粉絲。
我也覺得很多酒都蠻好喝的。但要說好喝到難以忘懷的，是我們廣西的糯米紅酒及高度黃酒。這個(gè)才是真正的健身美容養(yǎng)顏酒，真正的發(fā)酵糧食。下面我給大家簡單介紹一下它們的釀造技術(shù)工藝流程。廣西的糯米紅酒及高度黃酒的釀造工藝流程與江浙一帶的黃酒大同小異，就是把糯米蒸煮熟透以后，攤涼到27～34度下甜酒曲及白酒小曲，冬暖夏涼，下曲量按酒曲廠的使用說明即可。
注：自始至終不需要添加紅曲米，添加紅曲米的是立即就紅了，與廣西的糯米紅酒及高度黃酒自然發(fā)酵陳釀變紅是有著巨大區(qū)別的。在空氣清新的地方有氧培菌糖化24～48小時(shí)，然后根據(jù)自己對(duì)品質(zhì)的要求適當(dāng)加少量涼開水或溫開水或高度酒，也是冬暖夏涼。最后是密封發(fā)酵兩個(gè)月以上，就可以得到不含任何食品添加劑，晶瑩剔透，紅黃色澤自然鮮艷誘人，酒香甜香醇香醉香渾然一體，堪稱人間瓊漿玉液的糯米紅酒及高度黃酒了。
大家也可以通過關(guān)注源野釀酒，然后在我的頭條號(hào)主頁里面搜索關(guān)鍵詞糯米紅酒，糯米黃酒，糯米干紅，糯米干黃，7分鐘教會(huì)你等關(guān)鍵詞，同樣有很多可供大家免費(fèi)學(xué)習(xí)的視頻文章。其中有一個(gè)視頻的播放量高達(dá)27萬多，這個(gè)視頻完全可以手把手的教會(huì)你了。在今日頭條搜索框輸入“7分鐘教會(huì)你”這個(gè)關(guān)鍵詞，同樣可以找到這個(gè)播放量27萬多的免費(fèi)視頻課程。
什么酒好喝，啤酒，白酒，黃酒，葡萄酒，國酒？
首先，說白了個(gè)人認(rèn)為真正懂白酒的人不多，作為普通消費(fèi)者來說，喝酒圖得是個(gè)口感，和酒精帶來的興奮感，或者直接是社交需求！從我個(gè)人而言，土生土長的中國人，總覺得洋酒的味道怪怪的，喝不習(xí)慣，啤酒喝多撐肚子，一個(gè)勁兒要跑廁所，也比較討厭！因大學(xué)的時(shí)候在酒行做過一段時(shí)間，嘗過一些個(gè)種類的白酒，所以對(duì)白酒還是比較有感情的，就來說說白酒吧！最為推薦的是八大名酒：茅臺(tái)、汾酒、瀘州老窖、西鳳酒、洋河大曲，五糧液，董酒，劍南春！ps，每一屆評(píng)選的名酒都不一樣，但是大體上變化不大！八大名酒作為當(dāng)年由國家牽頭、從100多種品類的白酒篩選出來的優(yōu)秀品種，而且經(jīng)歷了多年以來大眾的品茗已然口碑不錯(cuò)，基本上可以算得上是“最好喝的白酒”了。
?下面談?wù)剛€(gè)人觀點(diǎn)。我們平時(shí)喝白酒，更多的可能還是家庭、朋友聚餐，而非商務(wù)談判或者其他場(chǎng)景。那么我個(gè)人對(duì)白酒的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)主要關(guān)注四點(diǎn)，大家可以參考：開瓶后的香氣是否濃郁、入口的口味是否醇厚或者清冽、吞咽的難度和是否順滑、飲酒后上頭程度以上四個(gè)指標(biāo)決定了對(duì)我來說哪些白酒可以稱為”好酒“。這里補(bǔ)充一下，我們平時(shí)喝的白酒大都不是真正的原漿酒而是勾調(diào)酒，這里所說的香料即調(diào)酒師在原漿酒產(chǎn)出之后按照一定比例添加的物質(zhì)。
度娘百度百科： 原漿酒，顧名思義，就是通過發(fā)酵蒸餾出來，不經(jīng)過任何勾調(diào)（勾兌）工藝的原酒，也叫基酒。而真正的好酒往往又都是通過勾兌產(chǎn)生，從古至今，調(diào)酒師在白酒生產(chǎn)和品牌構(gòu)建中扮演著極其重要的角色。對(duì)于大多數(shù)愛好喝酒的人來說，原漿酒因?yàn)槲唇?jīng)過調(diào)酒師 的勾兌缺少一種口感，很難受消費(fèi)者喜歡。個(gè)人建議，親友聚餐，可以嘗試洋河的藍(lán)色經(jīng)典系列，尤其是夢(mèng)之藍(lán)口感綿柔，是白酒技術(shù)突破的典型，口味和文化價(jià)值兼具，而且價(jià)格適中，居然還有不少外國鐵粉。
同樣是紹興黃酒，古越龍山和會(huì)稽山這兩家的酒誰更好喝？
山不在高，有會(huì)稽山則矣。另外一句話是，一山更比一山高。通過這兩年的悟空問答反饋，廣大條友在老王問答下面普遍留言，絕大多數(shù)一致認(rèn)為會(huì)稽山更好喝一點(diǎn)，民意不可違抗。但是這個(gè)口感要分地區(qū)！為什么這樣說呢？老王現(xiàn)在把這兩個(gè)黃酒打個(gè)比方，古越龍山就像白酒中的五糧液，而會(huì)稽山就相當(dāng)于白酒中的瀘州老窖。世人一致認(rèn)為，作為濃香型鼻祖的瀘州老窖，一定比五糧液的口感更加高級(jí)，韻味更悠遠(yuǎn)。
盡管五糧液和瀘州老窖都是濃香型白酒的代表。古越龍山黃酒就像五糧液一樣，它的銷售方式和銷售市場(chǎng)的覆蓋率和渠道密集度一定比瀘州老窖強(qiáng)。而會(huì)稽山黃酒就像瀘州老窖一樣，它的廣告實(shí)力根本就沒法和古越龍山比較。它在現(xiàn)代市場(chǎng)的低調(diào)性被古越龍山先聲奪人！因?yàn)楣旁烬埳皆谘胍曌龅膹V告，那是做的相當(dāng)神采奕奕！在白酒當(dāng)?shù)赖膰壤?，一款南方系紅酒，竟然能在央視能做廣告，那出手也是不簡單的。
從黃酒的全國知名度上來說，除了花雕女兒紅之外，最具品牌的黃酒就是古越龍山了。而古越龍山往往代表著就是江南黃酒品牌，也一舉超越了北方的即墨老酒。那我現(xiàn)在來說古越龍山到底好喝嗎？實(shí)話實(shí)說，古越龍山相當(dāng)好喝，黃酒的獨(dú)特香氛非常濃郁。就拿古越龍山扁瓶中央窖藏五年來說，酒液純厚度還是非常好的?？诟叙ビ粲植皇鹈?。
這款黃酒在魔都市場(chǎng)零售價(jià)格基本上在25元左右，酒體呈現(xiàn)出明顯的無雜質(zhì)琥珀色，在不加熱的情況下都能喝的人非常滿足。這款扁瓶的古越龍山中央糧窖藏五年，到底能經(jīng)典到什么程度呢？這么說吧，江蘇蘇州張家港，這個(gè)地方也出黃酒，如果你不知道這個(gè)黃酒是什么名字，那你可以聽聽臺(tái)灣小剛唱的流行歌曲《寂寞沙洲冷》。江蘇張家港出產(chǎn)的黃酒，就叫做沙洲優(yōu)黃，也是整個(gè)江蘇南部地區(qū)最好的黃酒。
而在現(xiàn)在市場(chǎng)品牌價(jià)值下，沙洲優(yōu)黃明顯低于古越龍山好幾個(gè)檔次。沙洲優(yōu)黃系列黃酒，有一款“紫醉金迷”。這款黃酒從工業(yè)設(shè)計(jì)外形和定價(jià)上來說，完全是仿效中央窖藏五年的古越龍山。但是沙洲優(yōu)黃入口清淡的特點(diǎn)，注定無法和古越龍山比較。那么回歸話題，會(huì)稽山黃酒如何呢？會(huì)稽山最被世人知曉的就是東晉書法家王羲之筆下的《蘭亭序》。
現(xiàn)在老王你魔都市場(chǎng)的黃酒為例，說一下這兩款黃酒到底有何差別？整個(gè)江南地區(qū)，魔都上海的黃酒消費(fèi)量一定是最大的消費(fèi)市場(chǎng)。而在這個(gè)市場(chǎng)之上，古越龍山和會(huì)稽山黃酒都有存在。但是在銷售上，民眾認(rèn)可度上，古越龍山超越了會(huì)稽山。從工業(yè)設(shè)計(jì)和外包裝上來說，古越龍山絕對(duì)是現(xiàn)代化工業(yè)流水線上黃酒的典范。外觀上非常有氣場(chǎng)，氣質(zhì)典雅厚重，可以說是一絲不茍，井井有條。
而會(huì)稽山在此之下，根本就沒法和古越龍山比較。廣大受眾喜歡喝黃酒的，在兩者選擇之下，一定會(huì)選擇古越龍山。所以出了浙江的黃酒，古越龍山，在銷售市場(chǎng)上絕對(duì)是力壓會(huì)稽山黃酒一頭。那么我們現(xiàn)在看浙江本地的黃酒選擇如何呢？與廣大條友反饋，在浙江本地，會(huì)稽山黃酒是當(dāng)?shù)氐淖罹哂绊懥Φ钠放疲彩亲畛Ｆ酚玫狞S酒。就像喜歡喝白酒的，在國窖1573和五糧液普五之間選擇的話，往往都喝前者，不會(huì)喝酒的，往往都選擇五糧液一樣。
所以在浙江紹興本地，很多人都是首選會(huì)稽山，少選擇古越龍山，認(rèn)為古越龍山都是給外地人喝的。其實(shí)大多數(shù)人可能有所不知，凡是商品出了省界這個(gè)范圍以后，在現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)體系之下，都有省外版本和出口版本。比如說江蘇北部宿遷出的洋河夢(mèng)系列，在江蘇省是一個(gè)版本，出了江蘇省銷售又是另外一個(gè)版本，而省外版本會(huì)明確標(biāo)示在包裝箱外面。
那么這兩個(gè)版本的口感其實(shí)是完全不一樣的。就像中華香煙一樣，上海本地，銷售到外地，再出口版本，三個(gè)其實(shí)都是不一樣的。他們的不一樣就是口感的不一樣。所以說在浙江本地，或許會(huì)稽山的口感要優(yōu)于古越龍山，但是在魔都市場(chǎng)上古越龍山的口感一定比會(huì)稽山強(qiáng)！如果要是不信，大家可以到魔都市場(chǎng)來看看，品嘗它們的口感到底有何區(qū)別？其實(shí)一喝便知。
