蟲草花的做法，蟲草花拌雞蛋干的做法

蟲草花拌雞蛋干材料：雞蛋干、彩椒、冬蟲夏草、姜蒜、鹽、沙拉醬油、香油做法：1、雞蛋干洗凈切成細(xì)絲放入碗中2、加入黃椒絲3、鍋中燒水，水干后下入洗凈的蟲草花燙十秒后撈出4、過涼水后瀝干水份加入雞蛋干中5、加入姜蒜末6、加入鹽7、淋入沙拉醬油8、加入少許香油9、最后拌勻即可

步驟1.各式原材料準(zhǔn)備。2.蟲草花，用廚房剪刀清除根部，用淡鹽水浸泡30分鐘。3.解凍好的雞胸肉，改刀切片，加入料酒1勺，生粉1勺，鹽1/2勺，食用油少許，拌勻腌制15分鐘。青椒，小米椒，生姜切絲，蒜頭切片。4.浸泡好的蟲草花，洗凈瀝水備用。5.鍋中注入食用油，5成熱時(shí)下腌好的肉片，滑炒到變色撈出。6.留底油，入小米椒，生姜，蒜頭翻炒。7.入蟲草花，快速翻炒。8.炒至蟲草花略出湯汁。9.入青椒絲翻炒。10.入雞胸肉翻炒。11.加入1/2勺鹽調(diào)味，翻炒均勻后出鍋即可。12.成品圖。13.成品圖。小貼士1：蟲草花下鍋后，需大火快炒。因?yàn)榫贸磿?huì)出很多湯汁，最后也可加少許淀粉勾芡。2：蟲草花味道鮮美，烹飪時(shí)無(wú)須加入太多調(diào)味料，以免搶了風(fēng)頭。