1. 蟲草花炒肉片
材料：荷蘭豆、廣式臘腸、蒜
做法：
1、荷蘭豆去除兩端和邊線后洗凈，3根廣式臘腸斜切成片，3瓣蒜切片備用
2、煮鍋加水，大火燒開后加入半小勺鹽和少許油，加入荷蘭豆焯一下，大約1分鐘后，將荷蘭豆撈出
過一遍涼水，瀝干備用。
3、炒鍋上灶，開大火，加入適量油，加入蒜瓣爆鍋。
4、加入臘腸快速翻炒一下，最后加入荷蘭豆，翻炒均勻即可出鍋。
荷蘭豆炒口蘑
材料：荷蘭豆、口蘑、蒜、姜、味極鮮醬油、鹽
做法
1、先將荷蘭豆（去筋）、口蘑洗凈控干水分。
2、炒香蒜末、姜末、小米椒。
3、倒入口蘑大火炒至湯汁快干的時候倒入荷蘭豆。
4、翻炒至荷蘭豆變色，倒入1勺味極鮮醬油和適量鹽調(diào)味。
5、盛出裝盤。
荷蘭豆炒火腿腸
材料：火腿腸、荷蘭豆
做法：
1、火腿腸要切片的，摘豆子并焯豆子。
2、熱鍋涼油，依次下姜片和蒜瓣。
3、油溫6成熱，轉(zhuǎn)中火，下火腿腸片。
4、慢慢翻炒火腿腸，至表面焦黃。
5、下豆子，轉(zhuǎn)大火。半匙鹽，翻炒均勻，就可以出鍋了。
枸杞荷蘭豆
材料：荷蘭豆、枸杞、鹽
1、荷蘭豆掐去兩端，順勢撕掉老筋（如果是很嫩的就不需要了）枸杞用溫水泡發(fā)。
2、燒開一鍋水，撒鹽，下入荷蘭豆焯一分鐘，然后撈到?jīng)鏊?，這樣可以更綠更脆。
3、重新起鍋，熱鍋冷油，下入荷蘭豆和枸杞，中火翻炒幾分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。
荷蘭豆炒肉片
材料：荷蘭豆、豬肉、紅小米辣、大蒜瓣、白砂糖、鹽、料酒、蠔油、生抽
1、荷蘭豆去頭尾，抽筋洗凈瀝干；大蒜蒜切細(xì)丁，小米辣切圈，瘦肉順著切薄片，加一點紅薯粉，生抽，白胡椒粉腌制10分鐘，下鍋前加一勺食用油拌勻。
2、起鍋燒開水，滴兩滴菜籽油，下荷蘭豆焯水一分鐘，過冷水撈出晾干。
3、取鍋放油燒熱，放蒜末辣椒圈爆香，放入瘦肉炒變色。
4、放荷蘭豆翻炒均勻2分鐘，調(diào)味：一丟丟鹽鹽，一點白糖提鮮，1勺生抽鍋邊淋入，半湯勺耗油，少量雞精，翻炒均勻即可出鍋了。
荷蘭豆炒蝦仁
材料：蝦仁、荷蘭豆、料酒、鹽、小蔥、姜
1、蝦仁剝皮去蝦線,洗干凈，荷蘭豆擇去兩邊的長絲,洗凈,焯一下,控干水。
2、鍋內(nèi)放少許油,炒香姜片，下入蝦仁。
3、下入蔥花,鹽,料酒,炒勻到蝦基本變色，倒入焯過的荷蘭豆,炒勻,出鍋。
荷塘小炒
材料：荷蘭豆、藕、胡蘿卜、黑木耳、蒜
1、荷蘭豆掐頭去尾順便去掉豆側(cè)的豆筋，藕去皮切薄片（清水沖洗一下防氧化變黑），胡蘿卜去皮切片，
黑木耳泡發(fā)好，蒜切片。
2、水煮開后放入少許鹽、食用油，先放入胡羅卜、藕片翻動一下，再放入荷蘭豆木耳煮至斷生撈出。過兩遍涼水控干水份。
3、油熱放入蒜片爆香，把所有食材放進去快速翻炒，放一丟丟鹽雞精，翻炒均勻后出鍋。
蟲草花炒荷蘭豆
材料：荷蘭豆、蟲草花、鹽，味精
1、準(zhǔn)備好食材：荷蘭豆和蟲草花
荷蘭豆撕去外皮的硬皮，我喜歡給荷蘭豆切個斜刀。
2、鍋里放入少許油，先放蟲草花炒軟再加入荷蘭豆，荷蘭豆翻炒斷生后，加鹽和味精調(diào)味，喜歡吃爽脆的不要炒太久。
荷蘭豆拌金針菇
材料：荷蘭豆、金針菇
1、荷蘭豆去兩頭和莖洗凈，金針菇去根部洗凈，煮開一鍋水，入金針菇煮2分鐘！撈起瀝干水分，備用！
2、再次煮開水，入荷蘭豆，煮2分鐘！撈起，過冰水瀝干水分，備用！
3、將荷蘭豆斜著切成細(xì)絲！、
4、把金針菇與荷蘭豆放入碗內(nèi)，入適量鹽，麻油，拌勻，即可！
培根炒荷蘭豆
材料：荷蘭豆、培根、蒜、鹽、生抽、食用油
1、荷蘭豆兩端撕筋后，清洗干凈。
2、水中放鹽，煮沸后入荷蘭豆焯燙30秒，然后撈出涼開水中冰鎮(zhèn)。
3、培根切小塊；蒜切成沫。
4、炒鍋燒熱放油，入蒜沫煸出香味后，放入培根，略煎至油脂溢出。
5、倒入瀝干水分的荷蘭豆，快炒2分鐘。
6、入少許的鹽、生抽調(diào)味，即可出鍋
2. 蟲草花炒肉片的做法
材料
主料：蟲草花15g，山藥300g，老雞半只
輔料：鹽適量，蜜棗（認(rèn)準(zhǔn)兵鴿牌子）2顆，眉豆100g
做法
1、眉豆泡發(fā)，鐵棍山藥洗凈削皮，浸泡在清水中防止變色，老雞半只斬成大塊，蟲草花洗凈。
2、湯鍋內(nèi)坐水，把雞肉放入焯去血污，然后撈出備用。
3、把泡發(fā)的眉豆放入砂鍋內(nèi)，加入適量的清水。
4、放入清洗干凈的蟲草花。
5、加入蜜棗
6、再把焯過水的雞肉放入鍋內(nèi)。
7、大火煲開5分鐘。
8、然后轉(zhuǎn)小火煲2小時。
9、煲了2小時后，此時加入山藥煲至成熟。
10、煲好后，可以加入適量的食鹽調(diào)味。
11、可以喝了，很滋補的湯水哦。
3. 豬肉炒蟲草花
用料 豬肉200克
蟲草花15克
姜絲適量
枸杞10粒
蟲草花煲瘦肉的做法 將蟲草花沖洗，用清水略微浸泡
把豬肉剁成肉糜，或者直接買肉糜。將肉糜倒入燉盅，然后用勺子將平鋪滿燉盅底部
然后將蟲草花及浸泡它的水一同倒入燉盅
姜切成絲，枸杞洗凈倒入燉盅
加水裝滿燉盅
最后，將燉盅放入蒸鍋，蒸鍋中注水至接近燉盅口。中火煮開后轉(zhuǎn)文火燉2個小時即可
小貼士1.蟲草花的功效：蟲草花對女性潤肌美容有良好效果，尤其可快速消除蝴蝶斑。北蟲草對男性具有壯陽補腎作用，增強體力精力，提高大腦記憶力的功效。 2.豬肉可選3分肥7分瘦的，這樣燉出來的肉口感會比較好。 3.口味淡的人，或者只飲此湯不搭配其他菜同食的，不用加鹽，非常鮮甜。
4. 蟲草花炒肉片家常做法
1、原料：蟲草花15克、豬里脊一條加前膀肉共600克、小蔥兩棵、生姜四片、料酒、鹽適量。
2、豬肉切片備用；鍋內(nèi)加水，水熱后，添加小蔥姜片和料酒，放入肉片焯水；
3、敞鍋攪動，至肉全部變色，約5分鐘，撈出；
4、迅速用水沖去浮沫，瀝干水分；砂鍋內(nèi)添加焯水的肉片和沖洗干凈的蟲草花，添加足量的水；
5、蓋蓋大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘；添加適量鹽，蓋蓋大火燉10分鐘關(guān)火。
6、蟲草花是一種菌類，又稱蟲草菌，蟲草花就是人工培育出的蛹蟲草，外觀最大的特點是沒有蟲體，而且花色呈美麗的金黃色，蟲草花最大的特點就是，可以潤肺補腎護肝，補精髓，增強人體免疫力等，蟲草花瘦肉湯的功效主要是益腎補肺，止血化痰，對于久咳虛喘，病后體虛有很好的療效。
5. 蟲草花炒肉圖片
如花菜干、蘿卜干、茄子干、干豆角、蟲草花、筍干、香菇干、木耳干、梅菜干、辣椒干、蕨菜干。
在我國農(nóng)村，尤其南方地區(qū)，家家戶戶都會制作菜干，這種干菜制作技藝的傳承，也形成了中國美食的多樣性，因此出現(xiàn)了許許多多有關(guān)于干菜的佳肴，
例如：梅菜扣肉、蘿卜干臘肉、干豆角炒肉、香菇燉雞湯、蟲草花排骨湯、涼拌木耳、蕨菜菜干炒臘肉等等。
6. 蟲草花炒肉的做法大全
蟲草花湯的用料
蟲草花 一碗姜 1小塊鹽 適量肉末 小塊胡椒 適量蔥花 適量。
蟲草花湯的做法步驟
步驟 1
油熱，加姜末，炒肉，肉用蠔油，白胡椒腌制15分鐘
步驟 2
蟲草花洗干凈
步驟 3
加水加蟲草花加青菜，加適量鹽，胡椒，蔥花調(diào)味。
7. 蟲草花炒五花肉
1. 蟲草花炒肉粒
先將購買的新鮮蟲草花的根部去除，然后將它放入清水中清洗干凈，拿出瀝干備用。將洗凈的豬肉切成肉粒，加入適量的鹽、嫩肉粉、醬油和食用油腌制10分鐘左右，等鍋燒熱之后倒油，然后倒入腌制好的肉粒，翻炒幾下之后放入蟲草花和清水，燜煮幾分鐘就可以了。
8. 蟲草花炒肉好吃嗎
一、蟲草菇炒肉。 材料：蟲草菇、木耳、五花肉、青椒。 調(diào)料：蔥姜蒜末、生抽、鹽、黃酒、胡椒粉。 做法：
1、 蟲草菇洗凈、木耳泡發(fā)洗凈、五花肉切條、青椒切條；
2、 鍋中倒油油熱后將五花肉下入鍋中煸炒變色后放蔥姜蒜末、黃酒、生抽繼續(xù)煸炒；
3、待五花肉煸炒出香味后將蟲草菇、木耳一起下入鍋中煸炒3-4分鐘見蟲草菇的水分煸出時把青椒。
9. 蟲草花炒肉片怎么做
食材明細(xì)
雞瘦肉、蟲草花（干）、甜玉米、紅棗、枸杞、胡蘿卜、姜片、食鹽、蔥結(jié)、料酒。
1、食材：處理食材，雞瘦肉洗凈備用，甜玉米切小段、胡蘿卜切滾刀塊、紅棗用清水沖下一下，姜切片、香蔥打成蔥結(jié)。
2、蟲草花提前用溫水泡30分鐘洗凈備用。
3、雞瘦肉切塊冷水下鍋，加入料酒、蔥結(jié)、姜片，開大火煮沸撇去浮沫
4、撇去浮沫的雞塊撈出，用溫水再次洗凈附在雞塊表面的渣滓，讓燉出來的湯更清澈。
5、把洗凈的雞塊和泡發(fā)好的蟲草花、玉米、胡蘿卜、紅棗、姜片一起放入燉鍋中，加入足量的熱水沒過食材.紅棗核溫?zé)幔律匣鹂梢园褩椇巳サ簟?/p>
6、湯鍋置火上，大火燒沸后改小火煮1.5小時左右。
7、大約1.5小時左右，打開蓋子，加入枸杞、食鹽調(diào)味，再次蓋上蓋子煮5分鐘左右即可。
8、這么一道蟲草花燉雞湯就做好了，因為蟲草花的加入令雞湯金燦燦的格外誘人，湯汁也是特別的鮮香~~
10. 蟲草花炒肉絲圖片
皮蛋瘦肉粥可以放蟲草花和香菇材料:瘦肉絲，香菇，蟲草花，東北米2碗，皮蛋4個，姜末少許，蔥花，鹽，香油，白胡椒做法1.腌過的肉撈起和淘洗好的生米,香菇，蟲草花,皮蛋塊加水(1:8)煮滾后加姜末放入電煲鍋煲90分.也不用怕黏鍋.2.試吃后感覺粥稠味濃就下蔥花滴香麻油撒白胡椒粉即可.
11. 蟲草花炒肉怎么炒好吃竅門
分別有沈家定、孫紅飛、邢文喜、祝占東、馬占龍、張晨冰、盧嘉勝、李作友、呂洪才、段大華。
1、沈家定
江蘇東海嘉臣國際大酒店(五星級)行政總廚
精通淮揚菜技藝，旁通其他菜系，烹制的代表作品有乾隆富貴雞、如意佛跳墻、養(yǎng)生菊花煲、百花藏寶、蟲草明珠燉菜核等養(yǎng)生菜品。
2、孫紅飛
河北邯鄲湘五美食餐飲集團總經(jīng)理
精于烹制粵菜、臺灣菜、意境菜，融會貫通，精益求精，不斷增添新品種，創(chuàng)作的代表菜品有臺式頂香三杯雞、姜母鴨、云霧蔥香豆腐丸子、綠茶松茸菌、米仁魚脯等菜品。
3、邢文喜
北京海意職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校副校長
擅長烹制淮揚菜、川菜、魯菜等，融會貫通，勇于創(chuàng)新的革新者，致力于提高中國烹飪的傳統(tǒng)制作技術(shù)，創(chuàng)出了許多具有色、香、味、形，并符合新時代餐飲消費需求的新菜點，創(chuàng)作的代表菜品有桂花魚絲、秘制小燒肉、竹筒銀鱈魚等品種。
4、祝占東
北京恒泰盛遠餐飲管理有限公司副總經(jīng)理
精通官府菜的制作，還傳承了紅樓宴的技藝精髓，他一面繼承傳統(tǒng)技藝，一面進行了大膽的改革創(chuàng)新，創(chuàng)制的代表菜品有紅樓宴一品灌湯翅、鱈魚山藥獅子頭、松茸菊花豆腐、蟲草花燉遼參、一品鹿筋、紅花魚肚、美味茄鲞、黃瓜卷、老蚌懷珠以及面點作品紅樓宴如意卷等品種。
5、馬占龍
青海省大通縣天廚烹飪學(xué)校校長
擅長川菜、地方菜以及中式面點的烹調(diào)制作技藝，特別對蘭州牛肉拉面的研究造詣深厚，博采眾長，不斷推陳出新，烹制的代表菜品有高原精品羊肉、祁連黃菇炒肉、人參四寶豆腐等品種
6、張晨冰
北京飪我行品牌創(chuàng)始人
擅長京菜、魯菜、國宴菜、川菜、湘菜的烹制技藝，博采眾長，不斷推陳出新，烹制的代表菜品有國宴雞豆花、國宴松茸獅子頭、橄欖油煎蝦餅、黑椒牛力骨等品種。
7、盧嘉勝
廣東友聯(lián)飯店、食得開心飯店董事長兼行政總監(jiān)
擅長廣東順德菜、粵港菜烹調(diào)技藝，原料就地取材，講究原生態(tài)食材養(yǎng)生功效，高檔的原材料在他手上可以錦上添花，很普通的低檔食材，也可以做成營養(yǎng)美味的佳肴，他烹制的代表菜品松茸宴、手抓乳鴿、雁入梅林、和味鮑魚、九牛二虎、金雀報喜等品種，食客無不稱贊。
8、李作友
沈陽市興隆大家庭商業(yè)集團餐飲總公司餐飲技術(shù)總監(jiān)
擅長遼菜的烹調(diào)技藝，對面點、小吃的研發(fā)尤為精湛，他不僅繼承了精心操作、各具本味的優(yōu)良傳統(tǒng)佳肴，而且在烹飪技藝上能夠不斷創(chuàng)新，勇于創(chuàng)制新品種；
創(chuàng)作的代表作品有兩吃鍋包肉、溜素肥腸、香酥肉松餅以及具有特色品牌的“大餡餛飩李”等品種，深受消費者喜愛和好評。其事跡曾被選入由共青團中央主管、中華全國青年聯(lián)合會主辦的國家大型人物綜合類期刊《中華兒女》刊載報道。
9、呂洪才
浙江樂清市王府大酒店行政總廚
憑借著努力學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新研究的拼搏精神，于2000年度榮獲省第一屆“五馬杯”熱菜銀牌，2004年榮獲省第三屆“五馬杯”熱菜金獎，同年度在中國餐飲界第一屆金鼎獎人物評選中，被評為“中國十大金廚”；
2005年榮獲“新潮家居”杯青島第十五屆國際蘿卜節(jié)雕刻金獎。擅長甌菜，食品雕刻，制作的代表作品有辣酒油螺、望潮兒燒年糕、神農(nóng)牛頭宴、新派帶魚飯等品種。
10、段大華
尋味香港、云爆蝦餐飲品牌創(chuàng)始人 北京為之味餐飲集團研發(fā)部總監(jiān)
在傳承貴州飲食文化方面，以海納百川、融匯貫通、取長補短、精益求精的精神研發(fā)創(chuàng)制了新派黔菜——段氏迷宗菜，該菜由幾個部分組成 ：源?生態(tài)媽媽菜、布依全鵝席、布依盤江魚宴、全羊宴、百雞宴、新派黔菜、云爆蝦等具有貴州獨有的民族特色和烹飪方法的品牌組成，推出后深受消費者的歡迎和好評。