一、精釀啤酒的苦從何來(lái)在啤酒的釀制過(guò)程中需要添加一種叫啤酒花的輔料，啤酒花可以使啤酒增加風(fēng)味、香氣、也有苦味，同時(shí)具有殺菌功效。當(dāng)然這個(gè)也是因?yàn)楣I(yè)啤酒長(zhǎng)期的市場(chǎng)壟斷帶來(lái)的口感固化，所以大多人在喝精釀啤酒會(huì)覺(jué)得苦。酒體厚重的苦味重一些喝起來(lái)也可能不覺(jué)得苦，但酒體很簡(jiǎn)單同時(shí)為了香氣而加了很多的啤酒花的啤酒喝起來(lái)就覺(jué)得很苦。
有哪些不苦的精釀啤酒？
因?yàn)榻佑|精釀啤酒的時(shí)間也比較久了，所以根據(jù)我自己的理解回答一下這個(gè)問(wèn)題。一、精釀啤酒的苦從何來(lái)在啤酒的釀制過(guò)程中需要添加一種叫啤酒花的輔料，啤酒花可以使啤酒增加風(fēng)味、香氣、也有苦味，同時(shí)具有殺菌功效。啤酒花分為苦型和香型酒花，有些精釀啤酒酒花用得多自然也會(huì)苦一些。當(dāng)然這個(gè)也是因?yàn)楣I(yè)啤酒長(zhǎng)期的市場(chǎng)壟斷帶來(lái)的口感固化，所以大多人在喝精釀啤酒會(huì)覺(jué)得苦。
啤酒花二、怎樣選擇不苦的啤酒精釀啤酒中苦值值通常用IBU表示，通常該值越高說(shuō)明越苦，10左右應(yīng)該算是比較不苦的，所以在選擇啤酒時(shí)IBU數(shù)值可以當(dāng)個(gè)參考。當(dāng)然這個(gè)只是一個(gè)理論的數(shù)值，正常情況下味覺(jué)是需要綜合多方面進(jìn)行體會(huì)的，比如需要結(jié)合酒精度、酸、甜等進(jìn)行判斷。酒體厚重的苦味重一些喝起來(lái)也可能不覺(jué)得苦，但酒體很簡(jiǎn)單同時(shí)為了香氣而加了很多的啤酒花的啤酒喝起來(lái)就覺(jué)得很苦。
所以酒是需要平衡的，也不是一味的要香氣就大量加啤酒花，當(dāng)然市面上也有個(gè)別大量加啤酒花獲得很好的香氣同時(shí)酒體又能做到平衡的精釀，這只能說(shuō)明釀制者非常的牛！三、哪些精釀啤酒喝起來(lái)比較不苦從綜合口感上講初接觸精釀的朋友可以先從果味精釀啤酒入手，這些精釀通常有較濃厚的果香和一定的甜味，喝起來(lái)比較不苦。果味精釀啤酒比較多的有：草莓、櫻桃、覆盆子、蜂蜜啤酒等。