1，鵪鶉蛋一天吃幾個為宜
一般雞蛋是一個成年人一天不多于一個，多吃了營養(yǎng)也是過剩。鳥蛋的話大概4~6個這樣。
適宜人群： 一般人均可食用 1. 適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用； 2. 腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。 食用提示：每天3-5個 制作指導： 1. 神經(jīng)衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效； 2. 治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天； 3. 慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。 食療作用： 鵪鶉蛋味甘，性平。 有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
2，每天吃多少鵪鶉蛋好
三四個就夠了鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。鵪鶉是一種生性膽怯的鳥類，不喜結群互動，而喜歡成對活動于開闊且有植被覆蓋的平原、牧場、農田等環(huán)境。該物種生性膽怯，體形較小且偽裝色很好，常常潛伏在農田、草場的植物基部，極難發(fā)現(xiàn)，受到驚嚇后會尖叫著從藏身處直飛而去。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，每百克可食部含蛋白質12．8克，脂肪11．1克，碳水化合物2．1克，維生素A337微克，硫胺素0．11毫克，核黃素0．49毫克，維生素E3．08毫克，鉀138毫克，鈉106．6毫克，鎂11毫克，錳0．04毫克，鋅1．61毫克，銅0．09毫克，磷180毫克，硒25．48毫克，膽固醇515毫克。其部分營養(yǎng)成分稍高于等量的雞蛋（傳說一個鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值等于2～3個雞蛋，此說不當）。據(jù)資料，可補氣益血、強身健腦，于治療貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、氣管炎、結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。海外報道其對因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應有抑制作用。 1.雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。 2.鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發(fā)育。 3.鵪鶉蛋中的膽固醇含量多于雞蛋。 4.鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋。 雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。 一般人均可食用 1. 適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用； 2. 腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。 宜：鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值很高，超過其他禽蛋，最適合體質虛弱，營養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長發(fā)育者食用；肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經(jīng)衰弱者也宜食；胃氣不足的胃病患者宜食；所含蘆丁對心血管疾病者有益，也可少量食用。 [編輯本段]制作指導 1. 神經(jīng)衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效； 2. 治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天； 3. 慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。 4 虎眼丸子 肉餡里加料酒、五香粉、雞精、蔥、姜末、醬油、少許鹽、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，將其拍扁。煮鵪鶉（雞）蛋，用肉包住，用四五成熱油炸。油涼后，往油里加水、胡椒粉、雞精、水淀粉、香油，淋在丸子上。 5 茄汁煨金球 鵪鶉蛋煮熟剝殼；西紅柿劃破、用開水燙裂表皮，去籽剝皮剁成蓉；熱鍋溫油小火，鵪鶉蛋放入鍋中微炸至表皮金黃起皺，瀝油；鍋里留一點底油爆香蒜蓉，加入西紅柿蓉、番茄醬中火翻炒，加入適量鹽、糖和少許米酒，炒出香味，接著加入半碗水煮開；番茄汁煮至濃稠后，放入炸好的鵪鶉蛋小火燜2~3分鐘，大火收汁裝盤即可。 [編輯本段]食療作用 鵪鶉蛋味甘，性平。 有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。 鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經(jīng)不調的女性，其調補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。 [編輯本段]備注 鵪鶉蛋被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥?！?[編輯本段]食療價值 鵪鶉的卵。洗凈用。 味甘，性平。能補益氣血。有較高的營養(yǎng)價值。所含蛋白質，維生素B1、B2，卵磷脂、鐵等均高于雞蛋，并含蘆丁。用于營養(yǎng)不良、貧血、結核病及高血壓、血管硬化等。煮食或蒸食。
3至5個
4個為宜
