五香鹵蛋，五香鹵蛋怎么做

蛋類富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而鹵蛋的制作簡單，方便攜帶，五香鹵蛋鮮香可口，有很濃的香味。 材料：鵪鶉蛋400克、香蔥兩根、花椒一把、八角四個(gè)、桂皮一小塊、、香葉三片、干紅椒數(shù)個(gè) 調(diào)料：食鹽3茶勺、老抽1.5湯勺、生抽1湯勺、冰糖幾個(gè)。 做法： 1，輕輕的把鵪鶉蛋洗干凈，然后小火煮熟。 2，煮熟的鵪鶉蛋待涼后撈出，用左手固定住旋轉(zhuǎn)，右手均勻的把蛋皮按破。(如果沒時(shí)間可以放入冷水里沖涼) 3，所有的配料和調(diào)料，全部放入煮鍋里，大火燒開轉(zhuǎn)小火再煮十分鐘左右至出香味。4，放入鵪鶉蛋煮約半小時(shí)，關(guān)火后浸泡三到四個(gè)小時(shí)。 小貼士： 1：煮蛋的時(shí)候火力不要太大，以免煮破。 2：煮熟的鵪鶉蛋要把皮按碎，這樣才能更好的煮入五香味。 3：如果喜歡吃辣，可以多放幾個(gè)干紅椒。

主料：雞蛋配料：小蔥調(diào)料：老抽生抽五香粉冰糖紅茶原料：熟雞蛋10個(gè)；配料：小蔥一把、老抽、生抽、五香粉、紅茶、冰糖；做法：1.將蔥、姜（兩三片）、蒜（越三瓣）都鋪到鍋里； 　　2.將雞蛋鋪在蔥上，先倒入老抽，淋到每個(gè)雞蛋即可，再倒入生抽，量大約鋪滿鍋底即可； 　　3.加水（水的量以沒過雞蛋即可），放入五香粉和胡椒粉以及紅茶上灶煮，水開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘； 　　4.煮20分鐘后加入冰糖，再繼續(xù)煮10分鐘； 　　5.將煮好的雞蛋盛出晾涼，將晾涼的雞蛋倒入剛才的原糖的鍋中用小火煮30分鐘再撈出；　　6.晾涼后再倒入有原湯的鍋里煮30分鐘，撈出即可。 提示：　　1、剛蒸好的雞蛋放涼水一會(huì)，就很容易剝皮了?！　?、老抽是用來上色的，可根據(jù)自己的喜好調(diào)整用量。禁忌：　　雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食?！　‰u蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合?！　‰u蛋與豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價(jià)值?！　‰u蛋與紅薯相克，同食更加不易消化；　　雞蛋與味精相克，會(huì)造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。。

主料：雞蛋 配料：小蔥 調(diào)料：老抽 生抽 五香粉 冰糖 紅茶 原料：熟雞蛋10個(gè)；配料：小蔥一把、老抽、生抽、五香粉、紅茶、冰糖；做法：1.將蔥、姜（兩三片）、蒜（越三瓣）都鋪到鍋里； 　　2.將雞蛋鋪在蔥上，先倒入老抽，淋到每個(gè)雞蛋即可，再倒入生抽，量大約鋪滿鍋底即可； 　　3.加水（水的量以沒過雞蛋即可），放入五香粉和胡椒粉以及紅茶上灶煮，水開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘； 　　4.煮20分鐘后加入冰糖，再繼續(xù)煮10分鐘； 　　5.將煮好的雞蛋盛出晾涼，將晾涼的雞蛋倒入剛才的原糖的鍋中用小火煮30分鐘再撈出；　　6.晾涼后再倒入有原湯的鍋里煮30分鐘，撈出即可。 提示：　　1、剛蒸好的雞蛋放涼水一會(huì)，就很容易剝皮了?！　?、老抽是用來上色的，可根據(jù)自己的喜好調(diào)整用量。禁忌：　　雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食?！　‰u蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合?！　‰u蛋與豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價(jià)值?！　‰u蛋與紅薯相克，同食更加不易消化；　　雞蛋與味精相克，會(huì)造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。。

1.將雞蛋清洗干凈 2 鍋中倒入清水，然后將雞蛋放入，也即涼水下鍋，將水燒開，煮五分鐘左右，離火 3雞蛋稍微放涼后磕破，用手將表皮捏碎，或在菜板滾幾下，使其產(chǎn)生大量的裂紋，雞蛋重新放入水中 4 加入綠茶 5 然后加入蔥，姜 、老抽、醬油、八角、桂皮、花椒 ，再加入鹽，繼續(xù)煮20分鐘左右 6 關(guān)火后，放涼，浸泡一夜或更長時(shí)間，天氣如果太熱一定要放冰箱，吃的時(shí)候加熱一下即可 。一枚小小的茶雞蛋，集合了八角、桂皮、花椒、蔥和姜的濃重香味，還有茶的清新淡雅。如果你不喜歡放茶葉也可以的。碼字辛苦，如果覺得還不錯(cuò)記得采納我哈。。。嘻嘻

超市有買五香鹵蛋調(diào)料的，買回來加水煮即可。