香糟雞，糟雞家常做法正宗糟雞怎么做

食材用料肉雞糟鹵糟雞的做法1.把雞又處理了一遍，內(nèi)臟掏出來再清洗。把肺葉擇干凈，剪掉雞的指甲，剁去雞頭和雞尖2.把包裝里的湯料和水一起下鍋，放入雞，大火燒開，小火煮20分鐘就熟了3.放在原湯里晾涼，拎出來斬成塊4.取一深碗，或深一點的飯盒，把雞塊碼好，倒入糟鹵，最好能淹沒雞塊，但我每次都只用半瓶，泡4小時翻一次就行了5.放冰箱里，幾個小時后就能吃了。連鹽都不用放

香糟雞胗的做法1.把雞胗洗凈用鹽反復(fù)揉搓下2.把雞胗放在水里煮3.煮致起沫4.去掉沫子加黃酒少許鹽再煮下煮熟即可5.用糟鹵把雞胗泡一下6.裝盤撒上蔥絲卷即可食用了，美味又簡單

香糟鹵鳳爪的做法1.雞爪洗凈，用剪刀剪去指甲2.將洗好的雞爪放到案板上，用刀對半剁開;在鍋里放適量水，煮開，將蔥段及去皮的生姜拍碎放入，煮開3.將切開的雞爪倒入，大火煮開后，倒入料酒以及少許白醋，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)再煮10分鐘4.煮好的雞爪撈出來，用冷水沖一分鐘5.把過涼后的雞爪放到容器里，倒入冰水里，浸泡5分鐘6.撈出雞爪，將香糟鹵倒入，淹沒雞爪;放入冰箱冷藏兩小時即可

糟香汁鹵肥雞的制作材料：主料：雞1000克調(diào)料：香糟250克,黃酒15克,姜4克,花椒8克,白砂糖8克,鹽3克,味精3克教您糟香汁鹵肥雞怎么做，如何做糟香汁鹵肥雞才好吃 1.先將雞洗凈，放入熱水鍋內(nèi)略煮四五分鐘，然后把雞取出，再洗凈放入清水(約量10水杯水)后燒開，取出雞汁湯約2小杯候用。2.把取出雞汁內(nèi)加入花椒，姜片，鹽，糖，味精，搗勻待涼。3.把香精加紹酒泡開，倒料汁攪勻，用過濾器皿或凈布袋將其過濾，所得的汁就是糟汁。4.將用文火續(xù)煲的雞取出，分切數(shù)件，抹上鹽粒少量，待鹽溶解后，把雞件逐一浸入糟鹵汁內(nèi)，封蓋裝器，放入冰柜，約三四小時后，取出再切小件便可食用。糟香汁鹵肥雞的制作要訣：香糟是用谷類發(fā)酵制成黃酒或米酒后所剩余下來的殘渣即酒糟