谷酒固態(tài)發(fā)酵釀酒技術(shù),關(guān)鍵詞

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標志的作用:此標志可以作為區(qū)分純糧食酒和酒精酒的一個標志,并不意味著沒有這個標識的白酒,就是酒精勾兌酒,這個標識是需要認證、支付認證費用的,沒有申請認證的酒企無權(quán)使用此標志,一旦申請了此標志的酒企,就必須滿足純釀固態(tài)發(fā)酵的特征,否則就存在欺詐消費者的嫌疑,有一點必須明確,就算是純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒也有好壞、優(yōu)劣之分,此標志只是白酒釀造工藝的一個區(qū)分,無法通過此標志判斷該酒質(zhì)量的好壞;純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒:中低端有純糧固態(tài)標志的:紅運古井貢酒、古井貢原漿獻禮版、古井貢5年原漿、8年、郎2002、郎1956、郎1898、紫砂郎、08年以前的玻汾、前幾年的琵琶汾、紫砂汾、老白10年、紅星青花瓷/藍花瓷;中端有純糧固態(tài)標志的:紅10、普通劍南春、古井貢16年原漿、汾酒20年青花等;沒有標志純糧的白酒也有的例如:茅臺酒、董酒、五糧液等這些最為出名,有貴州的大風堂七種武器酒也是純糧酒。

哪些品牌的白酒是固態(tài)發(fā)酵?

那些品牌的白酒是固態(tài)發(fā)酵的?很多,就不一一列舉了,至少八大名酒應(yīng)該都是,但是不包含那些貼牌產(chǎn)品,茅臺股份公司的酒就都是純糧固態(tài)發(fā)酵的。一些大品牌的酒是不會自砸招牌的,但是一些中小酒企的酒就不一定了,可能拳頭產(chǎn)品是純糧固態(tài)發(fā)酵,其他的低端酒為了利益就采取液態(tài)發(fā)酵也是有的,更甚者直接就是整個酒業(yè)沒有一滴純糧酒,自己公司員工聚會還得從外面買酒,這可是我親自見過的。

用品牌來判斷是什么釀酒工藝那是不行的,畢竟現(xiàn)在很多人都知道大樹底下好乘涼,紛紛花錢去貼牌大品牌的商標,酒還是自己在外面買的酒,我們消費者只知道品牌,哪知道什么貼不貼牌的,大品牌的酒就沒錯了?,我們應(yīng)該從酒的本身出發(fā),一瓶酒要看是什么釀造工藝,可以從瓶身就可以判斷的,對照下面這張圖片,只買產(chǎn)品標準號為固態(tài)發(fā)酵標準的就沒錯了。

有沒有純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒推薦?

這個看白酒的國標執(zhí)行標準就好了,瓶身的商標銘牌對此都有說明,前提是要在正規(guī)渠道購買的,一般人也不會去看生產(chǎn)的執(zhí)行標準,都是隨大流購買。所有的知名品牌白酒,能打出“固態(tài)發(fā)酵”四個字的,只有汾酒,它最實在。汾酒廠股份生產(chǎn)的白酒,只要是正規(guī)渠道,可以閉著眼睛放心購買。凡白酒只有執(zhí)行標準,不敢打出“固態(tài)發(fā)酵”四個字的,多數(shù)都有貓膩。

打出這個四個字應(yīng)該不難吧。汾酒的四大品牌,青花、老白汾、光瓶和竹葉青,竹葉青是保健酒,在此不談,但是生產(chǎn)上也是用汾酒作為基酒。因此嚴格的意義上來說竹葉青也是糧食酒,而前三樣一定是純糧固態(tài)發(fā)酵法白酒。老白汾是情懷,也是最能代表汾酒的清雅的特質(zhì),黃蓋玻汾作為汾酒銷售的排頭兵,是主打先鋒,也是現(xiàn)在低端白酒中純糧的典范酒,人們稱之為口糧酒,雖然是口糧,單瓶價格雖然50元左右,就是工薪階層也得咬咬牙。

有人說黃蓋玻汾是網(wǎng)紅酒,就算是網(wǎng)紅也要有網(wǎng)紅的實力,想低調(diào),實力也不允許啊。它甘冽不辣口,清香雅致,干凈利索,竟然還馥郁。黃蓋玻汾的確是一股清流,53度的酒體,光瓶無包包裝,回歸白酒最正統(tǒng)的瓶體,其實黃蓋玻汾絕對的秀外慧中,干貨滿滿。酒體馥郁,天然無粉黛,酒液掛杯的痕跡留下來那是自然酒體的醇酯,非常迷人。

這個價位完全不輸兩百元以內(nèi)的任何白酒。就算醬酒茅臺王子,賴茅傳承藍也達不到這樣迷人的掛杯程度。酒體絲滑順柔,倒出來酒線順柔不斷。這樣的酒體是純糧發(fā)酵法白酒的特征,如果儲藏一兩年會酒體會表現(xiàn)更佳。這樣溫柔的酒線,陳釀的白酒中,瀘州老窖有類似的表現(xiàn)。汾酒強大的固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)能力,它的酒是各階層的首選白酒。喜歡濃香白酒的,窖香最突出的瀘州老窖特曲頭曲都不錯。

“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”的標志是什么?有什么作用?

感謝邀請?!凹兗Z固態(tài)發(fā)酵白酒”標志:上圖是純糧食固態(tài)發(fā)酵白酒的標志,純糧食固態(tài)發(fā)酵的白酒是指完全以傳統(tǒng)的釀酒工藝,以糧食為原料,經(jīng)粉碎后加入曲藥自然發(fā)酵一定時間,經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒;而新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等制造出酒精,然后將酒精和酒糟混蒸,模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌成白酒;新工藝白酒占據(jù)70%的市場份額,成本僅為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的1/3。

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標志的作用:此標志可以作為區(qū)分純糧食酒和酒精酒的一個標志,并不意味著沒有這個標識的白酒,就是酒精勾兌酒,這個標識是需要認證、支付認證費用的,沒有申請認證的酒企無權(quán)使用此標志,但是一旦申請了此標志的酒企,就必須滿足純釀固態(tài)發(fā)酵的特征,否則就存在欺詐消費者的嫌疑,還有一點必須明確,就算是純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒也有好壞、優(yōu)劣之分,此標志只是白酒釀造工藝的一個區(qū)分,無法通過此標志判斷該酒質(zhì)量的好壞;純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒:中低端有純糧固態(tài)標志的:紅運古井貢酒、古井貢原漿獻禮版、古井貢5年原漿、8年、郎2002、郎1956、郎1898、紫砂郎、08年以前的玻汾、前幾年的琵琶汾、紫砂汾、老白10年、紅星青花瓷/藍花瓷;中端有純糧固態(tài)標志的:紅10、普通劍南春、古井貢16年原漿、汾酒20年青花等;沒有標志純糧的白酒也有的例如:茅臺酒、董酒、五糧液等這些最為出名,還有貴州的大風堂七種武器酒也是純糧酒。

純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒和酒精勾兌酒的不同點:以上標識只有在特定情況下才可以作為判斷純糧食酒和酒精酒的依據(jù),除此之外,純糧食酒和酒精勾兌酒還在生產(chǎn)原料、生產(chǎn)成本、生產(chǎn)周期、產(chǎn)出量、飲后感覺和對身體的影響幾個方面有很大的不同點。綜上所述,“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標志只是酒企是否使用純糧食釀造工藝釀造白酒的一個外在表現(xiàn)形式,對消費者來說,消費者更加關(guān)注的是白酒的品質(zhì),為廣大消費者提供印后不口干、不上頭,對身體影響小的優(yōu)質(zhì)白酒才是眾多酒企的終極使命。

50-80元左右的純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒有哪些推薦?

首先看品牌,再看包裝瓶標上注明GB\T10781-2006,即固態(tài)法用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)酒,有保證。同樣采取純糧固態(tài)發(fā)酵方式,按香型(醬、清、濃等)、釀造周期(50-80元價位也就在一年內(nèi)了)、原料及用工成本方面計算,相對成本由高至低的是醬香、濃香、清香等,另外裸瓶(包材及外箱)3.1-4.6元/瓶,如果是禮盒包裝,再加個2-5元/個。

下面就曬曬各區(qū)主要此價格區(qū)域品牌酒。宜賓五糧液股份納福精品52度500mL濃香型劍南老窖2006 52度 單瓶裝白酒 500ml濃香型茅臺集團習酒紅習醬1952 53度500ml 醬香型孔府家52度白酒 經(jīng)典大陶500ml濃香型汾酒乳玻汾48度475ml清香型 洋河大曲55度 500ml濃香型白云邊四星陳釀 53度500ml 濃醬兼香型雙溝醴泉42度500ml濃香型全興大曲金獎89版52度500ml 濃香型五糧醇3D第三代(醇和)50度500ml濃香型山西汾酒杏花村53度黃蓋玻汾475ml清香型五糧液1918精釀52度500mL濃香型四星四特45度460ml 特香型太白醉高粱酒500ml清香型董酒三星54度500ml董香型西鳳酒52度中華夢佳品濃香型茅臺迎賓酒43度500ml(2013版) 醬香型藍色典藏42度490ml濃香型古井貢酒陳年酒2013年或以前)45度500ML濃香型口子酒銀盒裝41度500ML兼香型整理不易,請多關(guān)注哦。

想囤200元左右純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒,邊喝邊藏,大神們有什么推薦嗎?

你“想屯200元左右純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒,邊喝邊藏,求大神們推薦?”買酒道路千萬條,貨真價實第一條。屯酒的第一條就是要買真酒,雖然說三分買七分藏,如果買了假酒存多少年都沒有意義。我經(jīng)常聽有些人說,濃香型白酒存五年醬香型存十年口感最好。這種說法是仁者見仁智者見智。大家都知道白酒是沒有保質(zhì)期的,存放二三十年是沒有問題的,口感會更醇厚柔順。

假如說你拿一瓶同一品牌,存放二十年、十年和當年的酒進行調(diào)制,會有意想不到的效果。真正品老酒,一般是不需要下酒菜的,淺酌慢飲,老酒的芬芳和醇美厚重會讓你如癡如醉。本人有十幾年藏酒歷史,家中藏酒頗豐,對你想屯200元左右純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒,邊喝邊藏甚是欣賞,可見你是一位追求生活品位的人。金質(zhì)習酒我曾經(jīng)有一位鄰居,很喜歡買酒收藏,每次喝的酒都是五年前的酒,每年喝多少酒都會及時補上多少,邊喝邊藏不斷循環(huán),這樣就能保障年年有老一點的酒喝。

后來搬家走了,光白酒拉走上百箱箱。他走后我有種失落感,又少了一位經(jīng)常在一起暢談美酒的朋友?,F(xiàn)在,中國民間藏酒的人士也逐漸增多,我身邊有幾位朋友在我的帶動下,家中藏酒幾百瓶,其實他們買酒也不是為了升值,就是喜歡那一口,平時大家輪流請客,很少有拿新酒的,拿的都是三五年以上的各類白酒,老友暢談,老酒相伴,豈不快哉。

根據(jù)筆者的藏酒經(jīng)驗,我只想在中國有17大名酒,53優(yōu),有12香型白酒中給你推薦以下白酒,僅供你參考。郎牌郎酒53度一、醬香型白酒:茅臺王子酒、茅臺金色王子、茅臺醬色王子酒、茅臺醬香經(jīng)典王子酒等茅臺王子系列酒,大品牌質(zhì)量絕對有保障。如果買不起茅臺喝不起茅臺,王子酒是不錯的選擇,比較接地氣的一款醬香酒。筆者家中這種酒收藏的最多,有一百多瓶,不過今年漲價有點猛。

也可以選擇貴州金質(zhì)習酒、習酒印象貴州、習酒印象遵義、五糧液永福醬酒10年、金沙回沙酒10、金沙回沙酒經(jīng)典、金沙回沙酒青花、武陵酒尊享飄香酒、武陵酒上醬、中醬、少醬系列酒等。二、濃香型白酒:古井貢的古5、五糧液尖莊精盒、五糧醇銀裝50度、洋河藍色經(jīng)典海之藍52度、牛欄山二鍋頭52度百年(三牛)等。武陵酒中醬三、清香型白酒:汾酒老白汾53度壇汾、黃鶴樓53度經(jīng)典H9、牛欄山二鍋頭百年珍藏53度等。

四、其他香型的白酒:馥郁香型的酒鬼酒52度湘泉相聚酒、特香型四特酒東方韻弘韻52度、藥香型董酒暢享54度等都可以入手。以上推薦這些白酒都是大品牌度數(shù)高的糧食酒,質(zhì)量有保障,完全可以放心購買,既能平時喝又能儲藏。百年老酒十里香,假如你能存酒十年,十年的光陰入酒,漫長歲月的變化,酒在瓶中的逐年沉淀融合,時光就像一個魔術(shù)師,使酒的色澤微黃瑩亮、酒體醇厚甜美、口感綿柔和潤、芳香馥郁悠遠。

喝過后極其舒服,那種曼妙的感覺,有種喝了還想再喝的沖動。我收藏的王子酒最后特別提醒:購買白酒的渠道很重要,寧愿貴一點也不要貪圖便宜買渠道不明的白酒。想想看,自己精心儲藏的白酒,幾年后或者是十幾年后,拿出來是假酒,那是多么失落。最后白酒買入后,最好放在干燥避光的地方,輕易不要搬動,讓它靜靜地呆在那里,不要招惹他,這樣可以使白酒更好的陳化。

推薦閱讀

谷酒固態(tài)發(fā)酵釀酒技術(shù),關(guān)鍵詞
如何熟料白酒,熟料谷酒如何發(fā)酵
熱文