茼蒿菜，茼蒿菜是怎么回事

為菊科植物茼蒿的莖葉。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊屬一、二年生草本植物。茼蒿的品種依葉片大小，分為葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子桿，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽(yù)，一般營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過(guò)一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。

任務(wù)占坑

1茼蒿洗凈；蒜頭敲碎；青蔥切珠；辣椒斜切，備用；2倒入水量800cc於鍋中(以能夠蓋過(guò)澎湖茼蒿汆燙為主)，水滾煮後，放入澎湖茼蒿 (注意不能汆燙過(guò)久，以免影響口感)；3汆燙澎湖茼蒿後(以澎湖茼蒿的份量與水量多寡來(lái)斟酌時(shí)間)。一般來(lái)說(shuō)，葉菜類約汆燙30秒，根莖類約-2分鐘。大約2-5分鐘後，淋上少許香油，沾著醬料食用，即可盛盤享用原汁原味，新鮮營(yíng)養(yǎng)不流失澎湖茼蒿！

茼蒿桿炒香干的做法步驟1茼蒿桿切成寸段。2香干，胡蘿卜切絲。3蔥蒜切末。4鍋中倒油，油五成熱時(shí)放辣椒，花椒，蔥和蒜，爆香。5放入香干和胡蘿卜絲炒，炒到胡蘿卜絲五成熟。6放入茼蒿桿炒，菜炒至八成熟時(shí)放醬油和鹽，熟后出鍋即可。

茼蒿魚頭湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 口味：微辣 工藝：燉茼蒿魚頭湯的制作材料： 主料：鰱魚頭500克,茼蒿640克調(diào)料：姜4克,胡椒粉8克教您茼蒿魚頭湯怎么做，如何做茼蒿魚頭湯才好吃 1. 大魚頭洗凈，去鰓，抹干水；2. 起油鍋用生姜爆至微黃，香氣大出；3. 加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鐘；4. 茼蒿洗凈，待魚頭湯煲好后，下茼蒿再煲10分鐘；5. 下胡椒粉調(diào)味，即可供飲用。小帖士-健康提示：1. 此湯濕中健胃，用于脾胃虛寒，胃院隱隱作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、惡心欲吐、體倦乏力等?？蓾裎干⒑?，和中止嘔。2. 魚頭補(bǔ)虛和胃，并以生姜，米酒爆香，取姜，酒之溫，以助補(bǔ)脾溫胃散寒，又可去腥味，增加湯之鮮葉。茼蒿功能和脾胃，助消化，而且氣味芳香，可增進(jìn)食欲，是冬令常用之養(yǎng)生保健湯水。 茼蒿菜雞蛋白湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：消化不良食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 祛痰食譜 高血壓食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮茼蒿菜雞蛋白湯的制作材料： 主料：茼蒿250克輔料：雞蛋清75克調(diào)料：鹽3克,香油3克教您茼蒿菜雞蛋白湯怎么做，如何做茼蒿菜雞蛋白湯才好吃 1. 將鮮茼鎬菜洗凈，加清水適量煮湯；2. 取雞蛋清加入煮片刻；3. 用精鹽、香油調(diào)好味即成。小帖士-健康提示：1. 茼蒿菜，性味辛、甘，平，入脾、胃經(jīng)；2. 功能和脾胃，利二便，消痰飲；3. 雞蛋白，性味甘、涼，入肺、胃經(jīng)；4. 功能潤(rùn)肺利咽，清熱解毒；5. 茼蒿菜雞蛋白湯以鮮茼蒿菜、雞蛋白相配，共奏養(yǎng)心潤(rùn)肺，化痰，消水谷之效；6. 適用于高血壓性頭昏腦脹、熱咳痰飲、睡眠不寧、飲食積滯等癥。小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。