外婆菜，什么是外婆菜

外婆家在鄉(xiāng)下很窮，沒(méi)有肉，都是素菜，所以叫外婆菜

就是老姥做的菜

用多種野菜、湘西土菜曬干放入壇內(nèi)腌制，不添加任何色素和防腐劑，加上肉泥、辣椒、植物油、食鹽等制作而成的湘西特色土家菜肴. 再試試看，應(yīng)該可以成功的 湖南的大小菜館估計(jì)都有這道菜----外婆菜！其實(shí)說(shuō)到底就是一些曬干的干菜切碎了，用大蒜辣椒爆炒。喜歡的可以加點(diǎn)五花肉丁，更加香。非常下飯！鮮咸香辣！似乎只有外婆那一年齡層的人才喜歡根據(jù)各種季節(jié)曬制各種不同的干菜！種類(lèi)其實(shí)何以很多。你能想到的都可以。比如，雪里蕻拉、豆角拉等等等等！今天我做的是在菜場(chǎng)買(mǎi)的現(xiàn)成的有個(gè)老太婆淹好切碎了的。里面有好幾種吧。具體有哪些我也不知道。嘿嘿。沒(méi)有賣(mài)現(xiàn)成的就選擇自己喜歡的任何種類(lèi)都可以。 五花肉切丁、青紅椒切小圈（我用的這種長(zhǎng)尖椒比較辣，這個(gè)菜一定要辣才過(guò)癮）蒜切米米。 放油，油熱先下五花肉丁翻炒，然后是辣椒、蒜、外婆菜、調(diào)味、加鹽、醬油、雞精。翻勻即可。多吃1碗飯吧！