一般來說，在竹子內注酒都會注入一斤二兩，這是為了保證客戶收到竹酒后有9兩到一斤的凈酒。說實話，當年壹周君也是困擾于“酒是如何裝進竹筒里”這個問題?直到后來去過一次恩施土宗族旅行，才知道這滿滿都是套路啊?當?shù)蒯劸迫耸孪葧蕚涓邼舛鹊募Z食酒，在每年的4—5月份，挑幾根標致的幼竹，然后用特制注射器將白酒注入竹腔之中，一般都是隔個3—4節(jié)注射一次，一根竹子最多灌三節(jié)，要不整根竹子就會吸收過多酒精“醉死”滴?然后等到來年，或是第三年的春天，竹子長成之后，就砍下有酒的那幾節(jié)，成為竹筒酒啦?因為白酒吸收了竹液和竹瀝的天然成分，進行二次發(fā)酵，所以入口會有清爽的竹香！據(jù)當?shù)厝苏f，竹筒酒最在在古代就是發(fā)源于我們湖北恩施，屬于土宗族的一種“宗族工業(yè)”，現(xiàn)在很多地方在效仿，用取巧方法的“山寨貨”比較多，大家都會直接用竹子做成酒筒，然后將白酒直接灌進去密封，放置一段時間之后就售賣啦。
竹酒是怎么裝進竹子里的？
竹酒是怎么裝進竹子里的？竹酒怎么裝進去說法不一，看了各位高手的回答，感覺憑空臆想的較多，明白個中道理的很少。竹酒的釀制工藝也算是一種商業(yè)機密，真想開展這方面的投資最好還是去拜師學藝，僅憑幾個問答是無法掌握整套核心技術的。恰巧風兒有位朋友是做竹酒的，閑聊中有意無意也談到一些基本常識，不妨也簡單聊聊這個話題。
釀酒釀酒不多說，這也是一項技術性勞動，高粱、小麥、玉米、山芋、板栗、柿子，甚至無花果、桑葚等等都可以作為原料，看您主打什么牌，就選擇什么主料來釀造。當然您也可以購買釀好的糧食酒來灌裝。選竹這個就很關鍵了，要選擇交通相對便利，毛竹長勢旺盛、具備發(fā)筍潛質的竹園，做好前期的準備工作，如修好路，清理好竹園雜灌，以方便后來的操作。
毛竹的材質堅硬，有朋友回答在老竹上鉆眼灌裝，也許是臆想、也許也可以吧。但我這位朋友給出的答案是當年出的嫩竹，更理性和合理。所以要選擇具備發(fā)筍條件的健壯母竹，一旦幼竹破土長出，就需要注意觀察，在幼竹筍衣腿盡，生長到一定階段，尚未完全木質化的時候，挑選大小適中，健康茁壯的幼竹作為灌裝對象。灌裝灌裝一要看幼竹的生長狀況，還要選擇合適的氣候條件，將釀制好的酒運至山上，采用醫(yī)學輸液的模式，在尚未完全木質化的毛竹節(jié)間扎針點滴輸入，灌裝結束拔出針頭，針孔會在竹子的生長工程中自行愈合。
需要注意的是，一株幼竹是不可以注入太多的，而且需要間隔幾節(jié)注入一節(jié)，具體細節(jié)恕不細談。采收灌裝結束，還需悉心呵護竹園，讓美酒在毛竹節(jié)間體內后熟，同時還能吸取毛竹特有的清香，形成竹酒特有的風味。經過一定時間的后熟融合，竹酒就形成了。采收時將整株毛竹伐倒，沿未注酒節(jié)間鋸斷，再將裝酒的竹節(jié)進行藝術加工就成為名副其實的竹酒了。
農村的竹子酒是怎么做出來的？
說實話，當年壹周君也是困擾于“酒是如何裝進竹筒里”這個問題?直到后來去過一次恩施土宗族旅行，才知道這滿滿都是套路啊?當?shù)蒯劸迫耸孪葧蕚涓邼舛鹊募Z食酒，在每年的4—5月份，挑幾根標致的幼竹，然后用特制注射器將白酒注入竹腔之中，一般都是隔個3—4節(jié)注射一次，一根竹子最多灌三節(jié)，要不整根竹子就會吸收過多酒精“醉死”滴?然后等到來年，或是第三年的春天，竹子長成之后，就砍下有酒的那幾節(jié)，成為竹筒酒啦?因為白酒吸收了竹液和竹瀝的天然成分，進行二次發(fā)酵，所以入口會有清爽的竹香！據(jù)當?shù)厝苏f，竹筒酒最在在古代就是發(fā)源于我們湖北恩施，屬于土宗族的一種“宗族工業(yè)”，現(xiàn)在很多地方在效仿，但是用取巧方法的“山寨貨”比較多，大家都會直接用竹子做成酒筒，然后將白酒直接灌進去密封，放置一段時間之后就售賣啦。
有些毛竹里面為什么會有青蛙？他是怎么生存那么多年的？
有些毛竹里面為什么會有青蛙？大家都知道，竹類植物是一種擁有竹節(jié)結構、竹節(jié)之間是中空的禾本科植物，正常情況下在沒有砍伐前中空的竹筒里，是不會有其它生物存在的，更不可能有青蛙。那么，為什么會有人在砍伐之后，看到有的竹節(jié)之間會有小小的青蛙呢？世間任何生物都有它們維持生存的環(huán)境條件，其個體的產生，也必須是在由上一代進行繁殖的基礎上，經過母體孕育或者體外自然環(huán)境的孕育之后才能長成新的成熟個體，也就是說萬事萬物絕非能夠憑空產生，竹節(jié)之間的青蛙也不例外。
竹子和其它同類的禾本科植物一樣，都擁有竹節(jié)的結構。如果我們仔細觀察的話，像小麥、水稻、野草等，都是具有莖節(jié)結構的，莖節(jié)出現(xiàn)的區(qū)域也就是莖葉分化的部位，這個部位起到出葉、出芽的作用。同時，通過莖葉的分化，出現(xiàn)莖節(jié)，還可以減少植物生長對營養(yǎng)物質和水分的需求，同時增強向上生長時莖干的機械強度，這一點對于竹類植物來說，表現(xiàn)特別明顯。
拿毛竹來說，其高度可以長到20米以上，直徑可以達到20多厘米，壁厚可以達到1厘米。雖然莖干的厚度只有1厘米，但是在生長過程中，逐漸強化細胞壁上比較厚實的機械組織和維管束，在剛長出時原本實心部位的髓質組織發(fā)生了退化，從而形成了中空的結構。由于莖部細胞組織的致密性，即能保障水分和營養(yǎng)物質的向上運輸，同時也增強了它們的機械強度和韌性，既結實又有一定的彈性，不易被風刮斷，也不易被雨雪壓倒。
竹子莖干中空的區(qū)域，雖然打開后空空如也，但也會含有一定量的氣體成分，主要成分是二氧化碳，另外還含有一些氮氣和氧氣，其中氧氣含量僅為正?？諝獾囊话胍韵?。假如竹子沒有破損的話，那么這個中空的區(qū)域就是完全與世隔絕的，像青蛙這樣的動物，在這么低的氧氣含量、沒有水分補給、更沒有食物來源的環(huán)境下，是不可能生存下去的。
只不過，竹林在自然環(huán)境下，有一定的幾率受到微生物或者外力的影響，致使竹莖發(fā)生輕微的破損，使得中空部位與周圍環(huán)境相通。特別是在距地面較低的區(qū)域，雨水和蚊蟲、微生物進入中空區(qū)域的可能性更加大一些，而竹林里一般也會生長個頭比較小的竹林青蛙，在中空部位積聚一部分的雨水以后，竹林青蛙就會有概率在里面進行產卵，或者在外面產的卵隨著水流進入到竹節(jié)之內，這里有著可以維持蛙卵孵化和蝌蚪成長的最低生活條件，比如腐敗的積水、滋生的蚊蟲和其它一些微小的昆蟲等，只不過數(shù)量較少而已，這也是竹林青蛙數(shù)量不多、個頭長不大的原因。
都說竹筒酒是當竹子在幼年的時候把酒注進去的，是不是真的？
不是真的。有人做過試驗，在活著的竹子上鉆孔，往里頭添加少量白酒以后，很快就會被竹子吸收，根本就到不出竹筒酒。如果加多了白酒，時間長了竹子就會死掉，也沒辦法變成竹筒酒。市場上的竹筒酒都是把酒勾兌好以后再添加一定的色素，然后罐裝在竹筒中，炒作成所謂的“竹筒酒”來賣，根本就是騙局。所以，竹筒酒就是把竹筒作為容器來盛酒而已，不是真的“竹筒酒”，不要上當了。
有人說農村里產出的“竹筒酒”是個謊言，這種說法對嗎？真相是什么？
五年前生意失敗回老家，朋友好意說“你剛剛回來沒有啥事情做，要不你去網(wǎng)上賣竹筒酒？”，我一口回絕“肯定賣不動，大家都知道是假的”。其實我錯了，錯過一次發(fā)財?shù)臋C會，我以為大家和我一樣懂竹酒是假的，那時候去百度一下就知道了，這么簡單的事情居然沒多少人去查。第二年，我在1688隨意掛上竹桶酒，也沒做任何工作，居然隔三差五的有人下訂單，而且都是整箱整箱的買，那時候竹桶酒一瓶買來21元，賣55一瓶，其中的利潤可想有多大了。
在網(wǎng)上掛了兩個月大概也有一萬塊錢利潤吧……。后來找到工作后，總覺得賣竹酒違背了自己的原則，所以就下架了。雖然錯了一次發(fā)財機會，但我認為自己還有同樣或者更好的機會。我們縣城那時候有進200多家生產竹桶酒的小作坊，后來被取締了，到現(xiàn)在幾乎銷聲匿跡了。竹桶酒都是假的，為什么我這樣說呢？因為我朋友看別人賣竹桶酒有市場，就想做真正的竹桶酒。
朋友把原酒注入毛竹，然后用牙簽封住注酒口，第二年砍伐竹子，發(fā)現(xiàn)竹過酒的竹子一部分死了，剩下的一部分竹子砍伐后沒有一滴酒。在后來的一段時間內都被我們笑話。所以你買的竹酒，商家都會告訴你“竹酒是有生命力的酒，砍伐下來后就要喝完，如果要保存得冰凍，就這樣也最多保存一個月，還不能保持重量。一般來說，在竹子內注酒都會注入一斤二兩，這是為了保證客戶收到竹酒后有9兩到一斤的凈酒。
從這你們就知道酒在竹桶里揮發(fā)有多厲害吧？有點良心的小作坊給竹桶灌酒是當?shù)氐耐翢疲@種是純糧酒，但是甲醛超標，當時“出廠價”21元；沒良心的作坊直接用食用酒精勾兌的酒，“出廠價”15元（估計現(xiàn)在更便宜了）如果有賣竹酒的看見我這篇文章請別動火氣，我是給你的兒孫積福。早點改行，現(xiàn)在買竹酒的應該都是不會上網(wǎng)的中老年人。