兼香型白酒又稱(chēng)復(fù)香型混合型,是指具有兩種以上香型混合而成，具有一酒多香的風(fēng)格,一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。這種香型白酒酒質(zhì)通明,香氣襲人,芝麻香味突出,清冽可口,酒味醇和,余香悠長(zhǎng)10、四特香型又叫做特香型以江西省樟樹(shù)鎮(zhèn)的四特酒為典型代表這種香型的白酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色透明,聞香清雅,飲后濃郁,醇甜綿軟,酒體協(xié)調(diào),恰到好處。
一般白酒香型分類(lèi)是什么？你喝過(guò)幾種？
中國(guó)白酒的香型1、醬香型又稱(chēng)茅香型,以貴州省仁懷市的茅臺(tái)酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色或者微黃色,透明晶亮,醬香突出,優(yōu)雅細(xì)膩,空杯留香,經(jīng)久不散,幽雅持久,口味醇厚、豐滿(mǎn),回味悠長(zhǎng)。2、清香型又稱(chēng)汾香型,以山西省汾陽(yáng)市杏花村的汾酒為典型代表。這種香型的白酒酒質(zhì)特點(diǎn)，無(wú)色、清亮透明,清香純匯.醇厚柔和。
3、濃香型又稱(chēng)瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。這種香型的白酒酒質(zhì)的特點(diǎn)為無(wú)色或微黃色,清亮透明.窖喬濃郁.甜綿爽凈。4、米香型以廣西壯族自治區(qū)桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色透明,蜜香清雅,入口編甜,落口爽凈,回味怡暢。5、鳳香型以陜西省寶雞市風(fēng)翔縣的西鳳酒為典型代表這種香型的白酒酒質(zhì)特點(diǎn)甘潤(rùn)挺爽,諸味諧調(diào)。
尾凈悠長(zhǎng)。即清而不淡,濃而不釅。6、兼香型以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱(chēng)復(fù)香型混合型,是指具有兩種以上香型混合而成，具有一酒多香的風(fēng)格,一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。7、董香型又稱(chēng)藥香型,以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色、透明、既有大曲酒的芳香。又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點(diǎn),有偷快的感覺(jué),諸味協(xié)調(diào),回味悠長(zhǎng)。
8、鼓香型以廣東佛山的鼓味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以天米為原料,以釀制成活,放入陳年肥肉缸浸波而成。酒質(zhì)玉潔冰清,晶瑩悅?cè)?玻香純正,諸味協(xié)調(diào),入口醇厚，一般度數(shù)30度左右,低而不淡。9、芝麻香型以山東省安丘市景芝鎮(zhèn)的特級(jí)景芝白干為典型代表。這種香型白酒酒質(zhì)通明,香氣襲人,芝麻香味突出,清冽可口,酒味醇和,余香悠長(zhǎng)10、四特香型又叫做特香型以江西省樟樹(shù)鎮(zhèn)的四特酒為典型代表這種香型的白酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色透明,聞香清雅,飲后濃郁,醇甜綿軟,酒體協(xié)調(diào),恰到好處。
你認(rèn)為現(xiàn)在白酒市場(chǎng)上，什么香型的白酒好喝？
你好，我是川酒品鑒?，F(xiàn)在市面上的酒有醬香、濃香、清香、米香、鳳香、兼香等等多種，但從中國(guó)白酒市場(chǎng)上來(lái)說(shuō)，主要仍然是以醬香和濃香型白酒為主打。這兩款酒既然是市場(chǎng)的主打香型，證明市場(chǎng)的認(rèn)可度高，回答也以此為展開(kāi)。大部分酒我自己都有品鑒的經(jīng)歷，分享下我個(gè)人的看法。第一 醬香白酒。我覺(jué)得毫無(wú)疑問(wèn)，醬香型白酒肯定是以貴州茅臺(tái)為代表，茅臺(tái)酒我就不一一例舉了。
別的醬香型白酒，其實(shí)郎酒也是不錯(cuò)的選擇，畢竟廣告說(shuō)的赤水河邊兩大醬香型白酒，只是青花郎的醬香味與茅臺(tái)稍微有點(diǎn)區(qū)別。再看，真正到過(guò)茅臺(tái)酒廠(chǎng)的人都知道，茅臺(tái)酒廠(chǎng)正對(duì)面，在同海拔、同區(qū)域、同工藝還有一家醬香酒廠(chǎng)，名字我就不例舉了，我個(gè)人認(rèn)為，茅臺(tái)是首選，但是如果囊中不是很富裕的話(huà)，可以考慮我沒(méi)有點(diǎn)名字這家，酒的品質(zhì)喝茅臺(tái)類(lèi)似，只是別人不怎么做廣告，但是比大部分做廣告的茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒都強(qiáng)。
第二 濃香白酒。濃香白酒里，屬于五糧液、1573為杰出代表。但這兩個(gè)酒略有細(xì)分，五糧液自然是五種糧食釀造，酒味帶回甜。而1573是高粱酒，酒味回味略帶苦味，但是1573如果冰鎮(zhèn)后口感會(huì)更好。當(dāng)然，這兩款酒都是名酒，不過(guò)都是以機(jī)械化生產(chǎn)為主。剛好周末去了一趟四川原六朵金花之一的某酒廠(chǎng)（為避免說(shuō)我打廣告，酒業(yè)公司名字隱去）釀造車(chē)間（共1000多口窖池，年產(chǎn)量約4000噸），看了下釀造的白酒整個(gè)下料過(guò)程。
據(jù)公司的人介紹，他們目前是年產(chǎn)2500噸以上濃香型白酒企業(yè)中唯一保持純手工釀酒的企業(yè)了。然后細(xì)品了下剛釀造出各個(gè)車(chē)間的原酒（70度以上），存放兩年的，存放四年的酒，品質(zhì)不亞于剛才說(shuō)的名酒。其實(shí)白酒的做法大部分都是一樣的，最重要最值錢(qián)的是窖池（里面的微生物），以及調(diào)酒的基酒，基酒最高甚至十多萬(wàn)一斤，調(diào)制比例甚至萬(wàn)分之一。