炸花生怎么摻白酒，油炸花生米白酒放多啦

我覺得是白酒好。 油炸花生米放置幾天后，很容易受潮失去原來酥脆的口味。為解決這個問題，可把炸熟的花生米盛在盤中后，倒一點白酒，將其攪拌均勻，這時可聽到“啪啦啪啦”的爆裂聲，待冷卻后放少許食鹽。這樣做出的花生米放置好幾天，吃起來還是酥脆如初。

再在鍋里文火翻炒一下，酒精就蒸發(fā)掉了。酒精沸點低，78度就可以沸騰。

切點洋蔥，多放點醋改為醋泡花生

中國美食 家庭炸花生米不用放很多油，大約用一般炒菜的量就可以，涼鍋涼油涼花生，一起坐在火上，用手勺不停地攪拌，不要停，使其受熱均勻，當你發(fā)現(xiàn)花生米接近你想要的顏色時就可以出鍋了，千萬不要炸到你想要的顏色，因為花生米出鍋后，花生米上的余熱還在，顏色會自行進一步變深。 關(guān)鍵的一步是在花生米出鍋后：當把花生米盛入盤中時，立刻趁熱在花生米上噴大約1－2克的白酒，就聽花生米“嘩”地爆出一股酒香。 待其涼后，再放上鹽或糖，下酒不錯呀。 如果想吃老醋花生，就用老陳醋、糖、鹽，一點點水淀粉放內(nèi)鍋內(nèi)稍熬一下，倒在炸好的花生米上，放上雞精、香菜，下酒也不錯呀~

老醋花生 菜式配料 ·配 料: 小粒花生200克，鎮(zhèn)江香醋80克，糖60克，香菜少許鹽適量。 ·特 色： 老祖宗的智慧總能讓所有的事物這樣協(xié)調(diào)——就著老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡進地道的鎮(zhèn)江老醋里；口味太單顏色稍遜，那再撒上一把香菜。當品菜品的不僅是味時，它才能更久地留存心中。 菜式制作 操 作: 1.鍋中座油，油熱后調(diào)小火放入小粒 2.將香菜碎拌進花生里。 3.白糖、香醋、鹽調(diào)勻成汁，澆在花生上即可。 苔條花生 一）將大小均勻一致的花生米放入開水中浸泡至胖軟（吸收大量水分易于炸脆松），撈出剝掉紅衣，洗凈，瀝干水分待用。苔菜順絲撕開，切成10厘米長的細絲。 （二）鍋內(nèi)放入生油200克，用中火燒至四五成熱，推入花生米，用漏勺不斷地上下翻動，炸至花生浮在油上面，至泡沫很少，花生硬中帶軟（90%脫水）時撈出，攤放盆中。鍋中再重新放入油300克，在中火上燒到四成熱，推入苔菜，用漏勺不斷地上下翻動，炸至苔菜轉(zhuǎn)青色，既用漏勺澇出，擱在漏勺中，用手勺把苔菜中的油撳壓掉（因為苔菜的吸油性極強，不壓榨掉會使苔菜帶焦苦味）。待苔菜和花生米冷卻后裝盆，灑上味精、白糖、精鹽。

鹽水的 砂糖的 生吃都成

油炸花生詳細做法如下；　　1.炸之前把花生米過水 , 把花生表皮打濕 . 因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。　　2. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗臺上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油?！　?. 接下來把鍋燒熱，然后再倒點兒油，不用太多，根據(jù)花生的量，能沒過花生就可以了?！　?.把油和花生米一起下鍋 。不等油熱就馬上倒入花生米，油 逐漸升溫 , 花生米 內(nèi)外受熱均勻 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不會糊?！　?.另外， 在花生出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥時候吃都又香又脆。

油炸花生米|油炸花生米的做法 原料:花生米、花生油、白酒、食鹽 做法：將一碟花生米放鐵鍋里，加花生油剛好淹沒花生米，點火，約3--4分鐘后，將花生米撈出裝盤，將油炸花生米趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過這樣自理的花生米， 酥脆一致，色澤美觀，香味可口，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。 一般的油炸花生米，放12個小時后，再吃就不酥脆了。若將油炸花生米趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過這樣自理的花生米，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。 炸花生米應油米同時入鍋很多人在油炸花生米時，先把油燒熱，后放花生米，認為這樣可使花生米熟得快。 恰恰相反，這樣炸，會使花生米急劇受熱，容易炸成外焦內(nèi)生。下確的炸法是：將油和花生米同時入鍋，逐漸升溫，炸出的花生米內(nèi)外受熱均勻，酥脆一致，色澤美觀，香味可口。

把花生放進油里炸熟，差不多改起鍋的時候放鹽

你是想自己吃，還是

將油倒入鍋中，油只要在鍋底有薄薄一層，待油燒開后放入花生，炸至通體發(fā)黃發(fā)亮發(fā)紅，在起鍋前放入鹽。要一定要在起鍋前放鹽，否則被油炸過的鹽會產(chǎn)生有害物質(zhì)。

放油鍋里炸，熟了就撈起來。

花生米富含適豐富營養(yǎng)，中藥適用于營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥，但花生米含油量高達50%以上，從飲食健康角度以及口感角度考慮，應當在烹飪前先水煮后涼干，再入菜?；ㄉ俏覈膫鹘y(tǒng)干果，現(xiàn)在市面上流行的吊爐花生就是用很好吃的風味小吃，家常的話個人認為一般有以下幾種做法比較方便且好吃。1.帶殼水煮花生，花生入涼水漂洗后，座鍋根據(jù)花生量添水，加八角（北方稱大料），小茴香，2片香葉，鹽適量，少許味精，還可根據(jù)口感喜愛加入花椒、辣椒等挑梁，可做小吃也可做下酒菜，口感軟糯，風味俱佳。2.無殼水煮花生，花生、芹菜用水炸熟后裝盤，芹菜可切一寸左右小段、斜刀，將植物油入鍋點火加熱，花椒、八角在油八成熱后速度熗鍋，待香味溢出后起鍋，建議撈出調(diào)料渣，將花生和芹菜裝盤澆調(diào)料油即可，口感清香。3.油炸花生米，花生水煮后入油鍋炸至紫紅或絳紅，倒少量白酒即可，香脆可口。另，可加陳醋泡制，即老醋花生，風味同樣獨特可口，還可適量加糖或鹽。4.傳統(tǒng)美食宮保雞丁，可從其他處查詢制法，但必須水炸后油炸，這樣口感更好。我常做的方法就這些，可引申，希望可以幫到你，才只有適合自己的才是美味，中國的烹飪文化本就在不斷創(chuàng)新，希望你研究到新的方法可以和我分享，謝謝。

純屬小吃，說不上有什么功效！

花生米油炸后略加些鹽可是最正宗的酒咬

花生米富含適豐富營養(yǎng)，中藥適用于營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥，但花生米含油量高達50%以上，從飲食健康角度以及口感角度考慮，應當在烹飪前先水煮后涼干，再入菜?；ㄉ俏覈膫鹘y(tǒng)干果，現(xiàn)在市面上流行的吊爐花生就是用很好吃的風味小吃，家常的話個人認為一般有以下幾種做法比較方便且好吃。1.帶殼水煮花生，花生入涼水漂洗后，座鍋根據(jù)花生量添水，加八角（北方稱大料），小茴香，2片香葉，鹽適量，少許味精，還可根據(jù)口感喜愛加入花椒、辣椒等挑梁，可做小吃也可做下酒菜，口感軟糯，風味俱佳。2.無殼水煮花生，花生、芹菜用水炸熟后裝盤，芹菜可切一寸左右小段、斜刀，將植物油入鍋點火加熱，花椒、八角在油八成熱后速度熗鍋，待香味溢出后起鍋，建議撈出調(diào)料渣，將花生和芹菜裝盤澆調(diào)料油即可，口感清香。3.油炸花生米，花生水煮后入油鍋炸至紫紅或絳紅，倒少量白酒即可，香脆可口。另，可加陳醋泡制，即老醋花生，風味同樣獨特可口，還可適量加糖或鹽。4.傳統(tǒng)美食宮保雞丁，可從其他處查詢制法，但必須水炸后油炸，這樣口感更好。我常做的方法就這些，可引申，，才只有適合自己的才是美味，中國的烹飪文化本就在不斷創(chuàng)新，希望你研究到新的方法可以和我分享。

食材準備：花生米一盤，白糖做法：1、把花生米放入容器中，用清水沖洗兩遍，去除花生米表面的灰塵，再把花生米撈出控干水分，（購買花生米時，不要選擇發(fā)芽，發(fā)霉的，里面有黃曲霉素）2、把控干水分的花生米放在一邊備用，鍋中倒入食用油，鍋內(nèi)是涼油，就倒入花生米，這樣做出來的花生米受熱均勻，才會又香又酥，（不喜歡油炸的，可以直接用電餅鐺或烤箱）3、花生米倒入鍋中后，用小火炸，待油溫慢慢升高，還要用鍋鏟不停的翻動，炒到花生米噼里啪啦炸開的聲音，大約花生米有七八成熟，花生的顏色也慢慢變色就可以，切記不可以炸過了。4、把炸好的花生米，用漏勺撈出瀝油，裝入盤中，趁熱倒入少許的白酒，倒入白酒能使炸好的花生米，更加的酥脆。5、趁熱撒上少許的白糖，不喜歡吃甜的，可以把白糖換成鹽，攪拌均勻，放涼即可，放涼后的花生米會更加的脆。（如果一次炸得多，等花生米完全放涼后，裝入密封袋可以吃很久，而且花生米還是很酥脆）小提示：洗花生米的時候一定是用水沖洗，不要長時間浸泡。在炸花生米的時候，要涼油放入花生米，待鍋內(nèi)油溫慢慢升高，聽到花生米有噼里啪啦的聲音，就可以出鍋，不然很容易把花生米炸過，炸糊。炸好的花生米，倒入少許的白酒，能是花生米更加的酥脆，不喜歡的可以不用放。

炸前，用水將花生米泡漲后，再入油鍋炸，油量以沒過花生米為宜。炸至快硬時，改用文火，炸脆后撈出放入少量白糖和食鹽，噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持咸甜脆香，而且數(shù)日不發(fā)軟。 如何炒花生米好吃 油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。 材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香 作法： 1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。 2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛?cè)脲伒幕ㄉ资菨竦?，隨著油溫的增加水分會逐漸發(fā)散，翻炒的手感會由阻澀漸轉(zhuǎn)為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續(xù)翻炒，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤前后加入均可。 3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內(nèi)外受熱不均，容易外焦內(nèi)生。 皮蛋脆花生 作法： 1.將皮蛋去殼後切成小丁，花生去膜剝成半。 2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。 3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。 食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。

花生米要先用水泡一下的。下面是油炸花生米的做法：主料：花生米 300克步驟：1、花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，過了水的花生就不容易表面炸黑；2、冷鍋里放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油；3、冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋里，鋪開；4、開中小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嘗嘗，沒有生味就可以關(guān)火了，不要等到酥脆了關(guān)火，那樣油的余溫就會使花生變糊；烤魚店加盟_總部為您定制開店計劃_一鍵...免費咨詢廣告jmw.661737.com 5、趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長；6、稍微涼后撒上適量鹽，涼一點撒鹽不易化，完成。注意事項：每一步都是訣竅，炸花生米就這幾步，其實也很簡單，但是每一步都很重要，所以，步步都要掌握好訣竅。

該如何才能炸好這花生米呢？ 下面就有幾個小竅門告訴你， 擔保你炸的花生米和外面飯店的一樣，完整， 香脆。竅門一：炸之前，用水將花生米沖一下， 然后將表面的水控干；竅門二：涼油下鍋，在向鍋中倒入油后， 同時將花生米下鍋；竅門三：花生米炸至七八成熟， 不要等全熟， 那樣完全熟后再撈出就會糊；竅門四：出鍋前加入少量白酒， 烹一下， 味道更獨特， 也會更脆；竅門五：等到花生米完全涼后加入適量的鹽，攪拌均勻。這樣做出來的花生米絕對能保持很長時間的香脆。但要提醒大家的一句，油炸的食品一定要適量，更何況花生里也含有豐富的油脂，所以注意控制，別HOLD不住喲?！居驼ɑㄉ住吭希夯ㄉ? 油 白酒 鹽制作：1. 將花生米放入涼水沖洗一下；2. 將沖洗過后的花生米放在一邊，控干下表面水分；3. 在一小碗中倒入適量高度白酒；4. 在鍋中先放入少量油，加入花生米，再加點油（也可以直接倒入油后馬上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的話，油會濺起來；5. 中下火翻炒，直至六成熟（你會看到里面的泡泡微小幾乎都沒有了）6. 下入準備好的白酒（注意安全， 白酒水分較多）7. 繼續(xù)翻炒， 這是你會看到里面的泡泡又會很多；8. 直至到金黃色， 花生米到七八成熟，而且?guī)缀鯖]小泡時撈出， 控油；9. 將控了油的花生米放入盤中， 攤涼后加入少量的鹽。10. 將它們攪拌均勻， 這樣香脆的花生米就炸好了。小貼士：1. 花生米在下鍋時過水后又控水，是為了花生米中含少量的水分，即可以讓它熟，又不容易糊；2. 加酒一定要是高度酒， 加入時注意安全；3. 只有等完全涼后花生米才能脆， 這時就可以加入鹽；4. 也可以加入椒鹽， 或者將花生米放點醋加少量香菜，味道又不一樣。

每個人的口味吧一樣吧。。給你介紹幾種吃法花生烏賊骨面：烏賊骨、生花生仁、炒花生仁各150克。將上3種配料共碾成細粉，攪勻裝入容器中備用。每日服3次，每次1～2匙。當日見效，以7～10天為一療程。消炎止痛，養(yǎng)胃補脾。主治胃炎、胃潰瘍。奶油花生糕原料配方 奶粉50克 花生米50克 蜂蜜10克 奶油適量制作方法 1.將花生米揀去雜物，洗凈，用沸水浸泡20多分鐘，剝?nèi)ゼt衣；鍋架火上，放入花生米，加適量的水(以沒過花生米為準)，旺火燒開，小火煮燜1.5～2小時，至花生米酥爛成熟時撈出，控水，晾涼。2.將奶粉和蜂蜜一起放入容器，攪拌均勻，當奶粉和蜂蜜溶為一體沒有顆料時，加入煮熟花生米和奶油，再用力攪拌均勻，入冰箱冷凍凝結(jié)，即成奶油花生糕。產(chǎn)品特點 果香奶香濃郁，甜潤清涼爽口。 花生糊作料： 炒好花生浸好米，用電動攪拌機打成細小的花生米漿，在微波爐內(nèi)加熱， 可省去不停攪拌的麻煩。準備： 炒花生米1／2 杯（見主譜“炒花生”）水3 杯 黃砂糖1／2 杯（或適量） 米2 湯匙做法： 1、米浸透后與炒花生及水一同置攪拌機內(nèi)，以高速打至幼滑，約3 分鐘。2、倒花生漿過密眼籮斗（或用布袋隔過）進3 公升深鍋內(nèi)，加入糖，蓋好，大火熱8 分鐘，攪勻花生糊，試糖味，中小火（55％火力）加熱5 分鐘。注意這時不用加蓋，一見花生糊煮至滾起便立刻停爐，移出，再攪一次，加蓋擱置5 分鐘可供食。 板栗花生糊 1.配方 糯米40％、板栗果肉20％、花生10％、優(yōu)質(zhì)白砂糖30％。2.操作要點 干花生120℃下烘烤15分鐘、搓去皮衣后粉碎；板栗果粒在120℃下烘干粉碎；糯米除雜淘洗烘干后膨化，用各種原輔粉狀料混合，經(jīng)100℃烘10分鐘，冷卻、檢驗，無菌干燥包裝后再經(jīng)質(zhì)量檢驗。3.理化指標 水分≤8％，蛋白質(zhì)≥2.5％，脂肪≥4.0％，總糖≥20％。 花生粘買炒熟的帶皮的花生，包去花生皮，搓去花生仁上紅色的外衣。白糖適量。不粘炒鍋放小半碗水，水開后放白糖。根據(jù)自己口味放白糖了。白糖炒到變色成泡沫狀后放入花生米，翻炒?；ㄉ车揭黄鸷缶秃昧恕３鲥伜笥玫秹浩?、切成塊就可以吃了。 鮮奶花生露原料: 大米100可, 花生仁(去衣)150克, 牛奶 2杯(cup), 白糖適量.制作:大米洗凈, 用清水浸4 小時; 花生仁去一半,用文火溫油炸黃. 大米, 炸花生和花生一起混合, 用食品粉碎機輾成細茸, 調(diào)入牛奶成牛奶花生糊. 清水4 杯加糖煮沸, 調(diào)入牛奶花生糊, 推動攪拌至沸即可. 提示: 防止粘底. 左旋肉堿減肥效果非常好, ,也沒有副作用, 請到官方網(wǎng)站上購買正品 請看左旋肉堿8.528.cm官方網(wǎng)站 復制官方網(wǎng)址打開