1,十斤白酒泡多少楊梅
十斤白酒泡十斤楊梅,楊梅酒中楊梅和白酒的比例是1:1。楊梅酒做法:楊梅適量、冰糖適量、白酒適量。楊梅加水直至沒(méi)過(guò)楊梅,浸泡30分鐘,將瓶罐裝滿楊梅。根據(jù)個(gè)人口味,加適量冰糖,再加入高度白酒沒(méi)過(guò)楊梅。陰涼處保存1月完成。
2,十斤酒放多少楊梅
10酒要防10斤的楊梅,新鮮楊梅清洗后等水漬自然晾干(如果用酒洗存放時(shí)間能更長(zhǎng)),酒:楊梅:冰糖的比例以5:5:1為適,即500毫升的白酒,500g的楊梅,100g的冰糖。一般建議用白酒泡楊梅酒,泡制楊梅酒的白酒,最好選清香型或米香型的白酒,不要選擇濃香型或者醬香型的白酒。因?yàn)橄阄短珴庥舻陌拙品炊鴷?huì)把楊梅的香味掩蓋住。而在白酒的具體選擇上,除了中國(guó)白酒,選擇日本、韓國(guó)的清酒,或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以的。泡楊梅酒的時(shí)長(zhǎng)楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng),一個(gè)月之內(nèi)為宜,時(shí)間越久,酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定,可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅,那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng),否則楊梅就沒(méi)有味道了,一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒,楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些,等到酒色變深,楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。
3,泡楊梅酒十斤酒放多少楊梅多少冰糖
10斤白酒放10斤左右的楊梅(可以根據(jù)自己的口味喜好來(lái)適當(dāng)調(diào)整酒和楊梅的比例)冰糖:8兩-1斤左右白酒度數(shù):40 - 50度左右楊梅酒比例10斤白酒放多少冰糖8兩-1斤左右冰糖。 在制作楊梅酒時(shí),每十斤的白酒只需要放8兩-1斤左右的冰糖即可,因?yàn)闂蠲繁旧砭秃橇枯^高,這個(gè)比例配制出來(lái)的楊梅酒口感最好,如果冰糖量再多楊梅酒的甜味就會(huì)大大增加,從而影響酒的醇香。 另外楊梅和白酒的比例按照1:1的比例配制即可,10斤白酒放10斤左右的楊梅,但也可以根據(jù)自己的口味喜好來(lái)適當(dāng)調(diào)整酒和楊梅的比例,但白酒量不能低于楊梅的五分之四,否則楊梅酒存放時(shí)間短,容易變味變質(zhì)。楊梅酒用多少度的酒泡最好 40-50度左右。 在制作楊梅酒時(shí)一般選擇40-50度左右的白酒比較合適,最低也不能低于35度,因?yàn)闈舛容^高的白酒殺菌消毒效果更好,且能夠令楊梅中的有效成分析出,這樣釀出來(lái)的楊梅酒口感會(huì)更加的醇香濃厚。如果白酒的度數(shù)一低,經(jīng)過(guò)泡制稀釋,度數(shù)會(huì)更低,就失去了酒的意義了,其防腐效果不好,浸泡楊梅后容易滋生細(xì)菌導(dǎo)致酒飲變質(zhì),從而縮短飲用楊梅酒的時(shí)間,不利于想要長(zhǎng)期存放楊梅酒。楊梅酒為什么要放冰糖提升甜度。 冰糖在楊梅酒中起催化作用,主要是為了去除楊梅中的酸味,提升楊梅酒的甜度,這樣能更楊梅酒的口感更好。但如果不喜歡太甜或者是更喜歡楊梅酒本身的原味的話,不放冰糖也是可以的,不放糖的楊梅酒味道雖然有一些酸,但卻有止瀉的作用,這種還能作為一種藥酒來(lái)使用。