這不是欺客是什么？其實(shí)現(xiàn)在能夠到家里來(lái)做客的，基本都是不分里外的好朋友，自然不用管這些破講究，我也是看父親的戰(zhàn)友們聚會(huì)的時(shí)候，互相調(diào)侃說(shuō)這句話(huà)的。國(guó)內(nèi)啤酒佼佼者是泰山原漿，國(guó)外啤酒比較好的是比利時(shí)福佳白。喝過(guò)泰山原漿的，一定會(huì)不吝贊美，在啤水的世界中，它是多么的特立獨(dú)行，秒殺青島純生，就是青島全麥白啤過(guò)來(lái)，也能斬落馬下，泰山原漿，一定程度上重塑了國(guó)產(chǎn)啤酒的風(fēng)格，是一個(gè)布道者的存在，可以一試！再說(shuō)說(shuō)比利時(shí)福佳白，這是一款最受中國(guó)省會(huì)城市白領(lǐng)階層歡迎的外國(guó)品牌啤酒，是精釀啤酒的入門(mén)級(jí)別，也是創(chuàng)新型的啤酒，福佳白，一種原汁原味的比利時(shí)風(fēng)味啤酒，渾身散發(fā)著淡金色。
什么是工業(yè)啤酒？
工業(yè)啤酒是什么，首先要從啤酒的釀造工藝說(shuō)起，按照釀造工藝區(qū)分為兩種，一是上發(fā)酵（Ale愛(ài)爾），還有就是下發(fā)酵（Lager拉格）。?兩種釀造工藝的差別在于，發(fā)酵的溫度與酵母工作的位置。上發(fā)酵啤酒酵母在發(fā)酵罐頂端工作，溫度在10-20度，下發(fā)酵啤酒酵母在發(fā)酵罐底部工作，溫度在10度以下。（見(jiàn)上圖）你可以用一種形象的方法理解為:這兩種啤酒的區(qū)別是，喝上發(fā)酵啤酒的時(shí)候先喝到酵母和輔料的味道，之后你要在這些味道里面找麥芽的香味，而下發(fā)酵啤酒你先喝到的是麥芽的香味，然后才有其它輔料的味道。
從工藝上來(lái)說(shuō)我們身邊的國(guó)產(chǎn)啤酒都屬于下發(fā)酵啤酒（甚至于可以不用麥芽），所以說(shuō)，你很可能就沒(méi)喝過(guò)上發(fā)酵啤酒。后來(lái)下發(fā)酵工藝的一個(gè)分枝被美國(guó)工業(yè)酒廠拿走改造了，它在下發(fā)酵的一個(gè)較清淡的分枝的基礎(chǔ)上，使用了替代物和添加劑（你懂的），通過(guò)消毒來(lái)維持穩(wěn)定性和產(chǎn)量。從而出現(xiàn)了我們現(xiàn)在所喝到的工業(yè)啤酒。大家熟知的一些啤酒類(lèi)型如:純生、清爽、干啤酒等等，他們實(shí)際上都是同一種啤酒風(fēng)格，只是工藝略有不同，都屬于工業(yè)啤酒。
而且只有我國(guó)是這么對(duì)啤酒進(jìn)行區(qū)分，其他國(guó)家都不會(huì)。平時(shí)我們所謂的生啤酒，可以說(shuō)是最原始的啤酒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何的消毒與過(guò)濾，不裝到瓶子里，一般就在產(chǎn)地周邊通過(guò)扎啤銷(xiāo)售。純生啤酒是只使用過(guò)濾凈化的啤酒，口味相對(duì)于生啤談了一些。清爽型啤酒是經(jīng)過(guò)巴士消毒法處理，過(guò)濾過(guò)的啤酒，口味比純生更加淡，另外還有些超爽、超干、冰爽等等，都是比清爽型啤酒更清淡的版本。
精釀啤酒如何分類(lèi)？
啤酒的分類(lèi)方法不同，品種也不同，有按照發(fā)酵方法分的，譬如上發(fā)酵和下發(fā)酵以及野菌發(fā)酵，有按照地域分的，譬如英倫諸島,西歐，中歐，東歐，太平洋。有按照家族風(fēng)格分的，譬如 IPA,艾爾，拉格，波特，世濤，還有按照色度分的，按照風(fēng)味分的，按照酒精度分的，這些分類(lèi)并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。但是目前自釀圈比較流行的參考標(biāo)準(zhǔn)是BJCP啤酒分類(lèi)指南，也就是美國(guó)啤酒品酒師認(rèn)證協(xié)會(huì)的指南，畢竟現(xiàn)代精釀啤酒運(yùn)動(dòng)最繁榮的地方就是美國(guó)，因此也沒(méi)啥好質(zhì)疑的，況且人家的指南也說(shuō)了，這只是參考不是標(biāo)準(zhǔn)。
2015年的該指南，啤酒就分為了34個(gè)大類(lèi)，而這些大類(lèi)下，絕大多數(shù)有擁有三到四個(gè)子類(lèi)。所以，前兩個(gè)問(wèn)題可以說(shuō)是一個(gè)開(kāi)放性的答案，并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。而關(guān)于哪里的啤酒最好喝，這個(gè)問(wèn)題好回答，世界上沒(méi)有最好喝的啤酒，只有你最喜歡喝的啤酒，畢竟精釀的精髓之一就是開(kāi)放。譬如，你愛(ài)喝著修道院，看著窗外去獨(dú)品人生，可我就喜歡喝著二氧化碳和水完美結(jié)合的飲料去勇闖天涯。
什么啤酒比較好喝？
沒(méi)有最好喝，只有更好喝的啤酒。國(guó)內(nèi)啤酒佼佼者是泰山原漿，國(guó)外啤酒比較好的是比利時(shí)福佳白。所有的包裝啤酒，好喝的前提生產(chǎn)日期要鮮，越擱置越不好喝。德國(guó)的奧丁格，艾丁格，科隆巴赫，凱撒品牌也都相當(dāng)不錯(cuò)，但最受大眾歡迎的國(guó)外品牌當(dāng)屬創(chuàng)新的比利時(shí)福佳白啤！由于老王之前說(shuō)過(guò)泰山原漿，這次再簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)這款國(guó)內(nèi)特征鮮明的啤酒。
凡是喜歡喝泰山原漿的，一定是忘乎所以，喜大普奔，心中對(duì)過(guò)往喝的啤水的評(píng)價(jià)，一定是心中呼嘯一萬(wàn)頭脫韁的馬！泰山原漿啤酒的品質(zhì)不低于國(guó)外的品牌啤酒，當(dāng)然和精釀比起來(lái)還是有差距的，入口醇厚感也非常不錯(cuò)，泡沫相當(dāng)細(xì)膩，麥芽香氣比較濃郁，如果是泡沫控，也可以喝一喝，泡沫堅(jiān)持時(shí)間還是相當(dāng)可以的。喝過(guò)泰山原漿的，一定會(huì)不吝贊美，在啤水的世界中，它是多么的特立獨(dú)行，秒殺青島純生，就是青島全麥白啤過(guò)來(lái)，也能斬落馬下，泰山原漿，一定程度上重塑了國(guó)產(chǎn)啤酒的風(fēng)格，是一個(gè)布道者的存在，可以一試！再說(shuō)說(shuō)比利時(shí)福佳白，這是一款最受中國(guó)省會(huì)城市白領(lǐng)階層歡迎的外國(guó)品牌啤酒，是精釀啤酒的入門(mén)級(jí)別，也是創(chuàng)新型的啤酒，福佳白，一種原汁原味的比利時(shí)風(fēng)味啤酒，渾身散發(fā)著淡金色。
福佳白的麥汁濃度和4.9的酒精度非常事宜，泡沫相當(dāng)渾厚細(xì)膩又綿密，有別于其它白啤，特別是果香感真是讓人無(wú)比驚喜，陳皮和香菜子的加入，豐富了啤酒的釀造原材料。福佳白最經(jīng)典的喝法在于用玻璃六角杯，真是爽呆了，它和德國(guó)瓦倫丁等啤酒喝法是一致的，酒體先倒出來(lái)大部分，最后需要搖晃再完全倒出，產(chǎn)生更厚重的啤酒泡沫，香氣也會(huì)最大化發(fā)揮。
生啤酒和熟啤酒的區(qū)別是什么？哪個(gè)更好喝？
啤酒既能止渴，又有解熱防暑的功效，歷來(lái)是夏季飲品中的寵兒。特別是現(xiàn)在啤酒的種類(lèi)繁多、口味各異，滿(mǎn)足了不同消費(fèi)者的不同口感。近年來(lái)出品的生啤酒以其清涼恬淡的風(fēng)格贏得了消費(fèi)者，他們感到，生啤酒比熟啤酒更純正 、更新鮮、更有營(yíng)養(yǎng)。 生、熟啤酒在工藝上主要是除菌方式不同。國(guó)標(biāo)定義的生啤酒是指不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用物理方法除菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。
熟啤酒采用加熱方式實(shí)現(xiàn)滅菌以延長(zhǎng)保質(zhì)期，但失去了啤酒的新鮮口味；而生啤酒則是通過(guò)微孔膜過(guò)濾除菌達(dá)到保質(zhì)要求，口味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒(méi)有變化。 從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō)，生啤酒會(huì)比熟啤酒更有營(yíng)養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營(yíng)養(yǎng)更好。
此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質(zhì)，有些啤酒由于釀造需要，還會(huì)添加少量維生素C?；谶@些豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，飲用啤酒的好處也顯而易見(jiàn)。 生啤酒又有純生啤酒和普通生啤酒之分。純生啤酒保質(zhì)期可達(dá)180天；普通生啤酒雖然也未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過(guò)濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質(zhì)期一般在3―5天。
客來(lái)敬主煙不受，酒半茶滿(mǎn)把客羞什么意思？你怎么理解？
挺有意思的問(wèn)題，我父親當(dāng)了一輩子兵，退休以后會(huì)有很多的戰(zhàn)友來(lái)往、聚會(huì)。這些戰(zhàn)友來(lái)都要在家里舉辦一次家宴，以示對(duì)老戰(zhàn)友的親熱的之情，如果他們來(lái)了領(lǐng)到飯店去吃飯，反而被他們感覺(jué)不太舒服，認(rèn)為這樣做“見(jiàn)外”了!客來(lái)敬主煙不受，酒半茶滿(mǎn)把客羞什么意思？我是這么理解的:一，客來(lái)敬主煙不受如果客人來(lái)到你的家里，他拿煙給你抽的話(huà)，只能說(shuō)明你家里的煙不合他的口味，或者說(shuō)你的煙的檔次不行。
這種情況下如果主人抽了，那么就是承認(rèn)自己對(duì)客人招呼不周，或者自己的確低客人一等。當(dāng)然現(xiàn)實(shí)生活中既然能夠來(lái)家做客，基本就是不分里外的朋友。不過(guò)如果客人和主人都抽煙的話(huà)，除了口味不同以外，要不各抽各的、要不客人抽主人家的，真的沒(méi)有抽客人的煙的道理。這樣主人給人感覺(jué)沒(méi)有什么地位，而且也有客欺主的意思在里面。
二，酒半茶滿(mǎn)把客羞我們是最講究餐桌禮儀和文化的，如果客人來(lái)了拿出半瓶酒給客人喝，這說(shuō)明沒(méi)有給客人當(dāng)客。因?yàn)榘肫烤朴刑嗟牟缓迷⒁庠诶锩妫⑶野肫烤茖儆跉埦?，這個(gè)在名字上就不太好聽(tīng)，有點(diǎn)瞧不起客人的意思。正規(guī)的酒席上從來(lái)就沒(méi)有拿半瓶酒待客的道理，就是這個(gè)原因。每次喝酒的時(shí)候，杯中酒都要倒?jié)M，如果不給客人斟滿(mǎn)酒，那么是主人太摳門(mén)，還是瞧不起客人的酒量的呢？出門(mén)喝酒的人，有很多即使自己不能喝，也要把面子撐足，給客人倒酒半杯酒是絕對(duì)說(shuō)不過(guò)去的。
喝茶現(xiàn)在不光是喝那么簡(jiǎn)單，茶現(xiàn)在已經(jīng)上升到了文化層次。我們看古裝劇都有“端茶送客”的橋段，把茶倒?jié)M就有送客的意思，這就是俗語(yǔ)“人走茶涼”的來(lái)歷。喝茶講究個(gè)“品”字，而且茶水都是燙的，倒?jié)M了不好拿起來(lái)，喝起來(lái)又可能燙嘴，來(lái)客人給倒?jié)M杯的茶，那明顯是要看客人出糗。這不是欺客是什么？其實(shí)現(xiàn)在能夠到家里來(lái)做客的，基本都是不分里外的好朋友，自然不用管這些破講究，我也是看父親的戰(zhàn)友們聚會(huì)的時(shí)候，互相調(diào)侃說(shuō)這句話(huà)的。
