紅曲米的功效與作用及食用方法，血脂高紅曲米怎么吃

佳成紅曲為您解答：普通的紅曲米可以熬粥吃，專(zhuān)門(mén)降血脂的紅曲米直接吞服，每日不超過(guò)2克

紅曲米可以煮米飯，也可以煮紅米粥。由于紅曲的作用，可以帶走腸內(nèi)甚至血管內(nèi)的三酯，從而起到降脂的效果。但這是一個(gè)輔助的作用，還是要經(jīng)常檢查的哦

使用紅曲米染色，一般都是把紅曲米制成紅曲水使用。1、其方法是：將紅曲米50克用石磨或粉碎機(jī)碾碎(也可整粒使用)，然后放入1000克清水中煮沸，改小火續(xù)煮5分鐘，然后用紗布過(guò)濾去渣，即得紅曲水。2、此外，也可將紅曲米制成紅曲粉使用。3、使用紅曲米時(shí)需注意，用量不宜多，否則口味發(fā)苦，不過(guò)可加點(diǎn)糖，起到去酸解苦的作用。

紅曲米上色作用，一般都是把紅曲米制成紅曲水使用。使用紅曲米時(shí)需注意，用量不宜多，否則口味發(fā)苦，不過(guò)可加點(diǎn)糖，起到去酸解苦的作用。

紅曲米是中國(guó)獨(dú)特的傳統(tǒng)食品，距今已經(jīng)有千年歷史，以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料,用紅曲霉菌發(fā)酵而成,為棕紅色或紫紅色米粒。早在明代藥學(xué)家李時(shí)珍所著《本草綱目》中，就記載紅曲可做為中醫(yī)藥材，認(rèn)為紅曲營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)毒無(wú)害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。歷來(lái)被視為安全性高的食品補(bǔ)充劑。它也是我國(guó)傳統(tǒng)使用的天然色素之一，主要用于制作紅腐乳和紅香腸。 本世紀(jì)七十年代末，日本學(xué)者遠(yuǎn)藤章教授等人從紅曲中分離出一種能降低人體血液中膽固醇的有效物質(zhì)，并且命名為Monacolin-k,從此給功能性紅曲有調(diào)節(jié)血脂作用提供了科學(xué)的依據(jù)。

紅曲最早發(fā)明于中國(guó),已有一千多年的生產(chǎn)、應(yīng)用歷史，是中國(guó)及周邊國(guó)家特有的大米發(fā)酵傳統(tǒng)產(chǎn)品。 紅曲米異名：紅曲；赤曲；紅米；福米。性質(zhì)：為棕紅色至紫紅色的米粒。來(lái)源：以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲霉菌發(fā)酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。 紅曲發(fā)酵后可分離到輔酶Q10，輔酶Q10又名癸烯醌，是細(xì)胞代謝及細(xì)胞呼吸的激活劑，能改善線粒體呼吸功能，促進(jìn)氧化磷酸化反應(yīng)。它本身又是細(xì)胞自身產(chǎn)生的天然氧化劑，能抑制線粒體的過(guò)氧化，有保護(hù)生物膜結(jié)構(gòu)完整性的功能。對(duì)免疫有非特異的增強(qiáng)作用，能提高吞噬細(xì)胞的吞噬率，增加抗體的產(chǎn)生，改善T細(xì)胞功能。早在明代藥學(xué)家李時(shí)珍所著《本草綱目》中，就記載了紅曲可做為中醫(yī)藥材，認(rèn)為紅曲營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)毒無(wú)害、具有健脾消食、活血化淤、促進(jìn)新陳代謝的特點(diǎn)。

用來(lái)上色

紅粬是釀制紅酒的主要原料，加上一定比例的糙米蒸成糙米飯和適量的冷開(kāi)水，密封于大缸一段時(shí)間，便可舀出清紅發(fā)亮、醇香甜美的紅酒。