農(nóng)村里的農(nóng)民自己做酒做的好的產(chǎn)出比也就是1斤糧食出7兩高度酒的樣子。農(nóng)村自釀糧食酒好賣是肯定的。如今市場(chǎng)上的小酒作坊里銷售的白酒基本上都是勾兌出來的，一些小酒作坊為了追求利潤用一些陳年老米有的甚至用過期了的陳化米做酒，由于原材料不行所以做出來的酒也就沒有自己用優(yōu)質(zhì)糯米做出來的酒好喝。
自釀的白酒用來銷售違法嗎？
感謝邀請(qǐng)。品酒香，知酒事，交酒友，感謝大家關(guān)注頭條號(hào)“酒評(píng)網(wǎng)”酒評(píng)君隨時(shí)跟酒友進(jìn)行互動(dòng)，聊聊美酒那些事兒。說起自釀白酒，自釀紅酒，最近幾年比較流行，有些酒友釀完以后除了自飲還會(huì)送朋友，或者拿到朋友圈出售，那么就會(huì)產(chǎn)生兩個(gè)問題：自釀白酒/紅酒能喝嗎？進(jìn)行銷售違法嗎？先回答第一個(gè)問題。不論紅酒還是白酒，都屬于發(fā)酵食品（白酒還多了蒸餾過程），其原理是在酵母的作用下將淀粉轉(zhuǎn)化成糖，進(jìn)而轉(zhuǎn)化成酒精。
這是一個(gè)復(fù)雜的物理化學(xué)過程。除了生成酒精，還會(huì)伴隨生成大量其他物質(zhì)，比如甲醇（俗稱工業(yè)酒精），這些物質(zhì)如果不進(jìn)行處理使其理化達(dá)標(biāo)，對(duì)人體有害而不能上市銷售。這也是酒評(píng)君一直不太鼓勵(lì)酒友們自釀白酒和葡萄酒的原因。因?yàn)橐话銈€(gè)人不具備后期處理能力。第二個(gè)問題。根據(jù)國內(nèi)相關(guān)法律法規(guī)要求，一切經(jīng)營活動(dòng)需納入工商行政管理，因此需要辦理工商執(zhí)照才能從事經(jīng)營活動(dòng)。
做純糧食釀酒，該如何營銷？
你的純糧食釀造酒，我給你幾個(gè)可執(zhí)行可操作的思路：1、要塑造出酒的價(jià)值純糧食酒，最好塑造出，文化感和底蘊(yùn)。首先去淘寶和1688找一下，各種酒OEM包裝一大把。再編寫一點(diǎn)故事和文化，包裝一下文化底蘊(yùn)。然后，把包裝后的酒擺放到四星五星酒店，以及一些高端場(chǎng)所，標(biāo)價(jià)298元/瓶。這里不是去賣酒，而是放在這里展示，能賣一點(diǎn)更好。
給酒店和會(huì)所一點(diǎn)錢或幾瓶酒都可以。贊助幾次文化類的活動(dòng)，書法、藝術(shù)、文化類的都可以，包括當(dāng)?shù)氐纳虝?huì)，協(xié)會(huì)，送個(gè)十幾瓶，讓他們?nèi)テ穱L。最好的當(dāng)?shù)赜蓄^有臉的人能拿著這瓶酒，拍照。這兩點(diǎn)一定要做好拍攝和宣傳文案的準(zhǔn)備工作。這樣一來，文化類活動(dòng)，高端場(chǎng)所都有你的酒，名人和有影響力的人都是在喝你的酒，并且明碼標(biāo)價(jià)，這樣價(jià)值就借力塑造出來。
你的酒就是高端文化酒了，告訴別人，你看高端會(huì)所都銷售我們的產(chǎn)品。2、造勢(shì)宣傳通過微信或是其他廣告形式做一輪宣傳，不能是小廣告或是傳單，你的酒是高端酒，怎么能發(fā)小廣告掉身價(jià)？告訴大家你的酒在哪幾個(gè)高端會(huì)所銷售，活動(dòng)期間，只要去這些會(huì)所和酒店消費(fèi)，就可以參與抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品就是你的酒。這樣一來，這些酒店和會(huì)所也會(huì)愿意跟你合作，然后市場(chǎng)上大眾消費(fèi)者都已經(jīng)認(rèn)識(shí)到你的酒的價(jià)值。
這次活動(dòng)的目的是讓大家知道你的酒進(jìn)入了高端會(huì)所，慶祝你的酒進(jìn)入XXX酒店、贊助XXX活動(dòng)、X月X日到X月X日，可以到這些會(huì)所消費(fèi)參加抽獎(jiǎng)的互動(dòng)。3、發(fā)放會(huì)員資格發(fā)放500張頂級(jí)VIP會(huì)員卡，持卡可以每次抵240元購買你原價(jià)298元/瓶。也就是說，拿卡就能享受59元一瓶，但是只有3瓶酒的資格，并加上微信，這就是你的第一批客戶。
然后，去一些當(dāng)?shù)刂械鹊娘埖赇佖洝?98元一瓶，零售價(jià)堅(jiān)決不打折，但是拿貨價(jià)49-59元，給足這些飯店利潤空間。然后給飯店老板合作，讓他幫你發(fā)卡。步是隨隨便便就發(fā)出去，而是要求他的客戶消費(fèi)滿幾百塊錢，作為贈(zèng)品發(fā)給他的客戶。然后，你在VIP卡上帶上他們的LOGO，今后會(huì)員到他們店里消費(fèi)也可以享受一定的優(yōu)惠，這就相當(dāng)于給他們自己在發(fā)卡了。
拿到卡的人如何才能以低格購買你的酒呢？加你微信預(yù)定就行。加了微信之后，長(zhǎng)期保持交流溝通，并且組織一下大家聚會(huì)，你的圈子很容易玩起來。這500個(gè)人里面，只要有100個(gè)成為你的客戶，這100個(gè)就可以發(fā)動(dòng)病毒轉(zhuǎn)介紹的機(jī)制給你轉(zhuǎn)化出幾百上千個(gè)客戶。再總結(jié)一下整個(gè)思路：先包裝產(chǎn)品，塑造一下酒的形象和故事。第二步造勢(shì)，讓別人知道這個(gè)酒是高端文化消費(fèi)，普通人是消費(fèi)不起的。
可是突然拿到一張卡，有頭有臉的人喝的298元的酒只需要59元就能買到，而且還有3瓶的資格，你說我這個(gè)喝酒的中產(chǎn)階級(jí)有沒有沖動(dòng)去買點(diǎn)來試試。先把價(jià)值和面子塑造出來，然后讓少部分人需要一點(diǎn)關(guān)系或者特殊資格才能可以低價(jià)獲得，這些獲得人會(huì)感覺自己特有面子。第三步就是通過飯店這個(gè)渠道之引流到微信進(jìn)行銷售。希望以上內(nèi)容對(duì)大家有幫助，有任何疑問或是想了解更多詳細(xì)信息，請(qǐng)關(guān)注我的頭條號(hào)，或者私信我。
農(nóng)村酒廠釀造的純糧食酒如何打開市場(chǎng)？
很高興回答您的問題關(guān)于農(nóng)村釀酒造酒，如何打開市場(chǎng)？對(duì)于這個(gè)問題，提出個(gè)人建議如下:一、農(nóng)村現(xiàn)在都屬于中低層收入員群，首先酒要做到八個(gè)字，才能打開農(nóng)村百姓市場(chǎng)，那就是，酒香純正，物美價(jià)廉。二、在農(nóng)村都有大集市，以促銷的方式進(jìn)行品酒、嘗酒、建立自己的名氣與聲譽(yù)，打開自己酒文化市場(chǎng)。三、建立回頭客明細(xì)表，讓這些回頭客都嘗到甜頭，比如說.從結(jié)賬方面，裝酒方面，禮品贈(zèng)送方面，都有一定的優(yōu)惠特權(quán)，讓這批人得到一定的實(shí)惠性，[別忘了他們是很好的廣告]，一定要得到實(shí)質(zhì)性的利用，才能發(fā)揮美酒傳天下的名聲，祝你生意興隆，希望我的回答對(duì)你有用，謝謝。
自己釀造純糧食酒怎么通過網(wǎng)絡(luò)大量銷售？
家庭自制白酒家住城里而且又好上一口小酒的朋友不妨自己親自動(dòng)手釀造白酒，雖然自己釀酒比較麻煩但為了自己身體健康，幸苦一點(diǎn)還是值得的。如今市場(chǎng)上的小酒作坊里銷售的白酒基本上都是勾兌出來的，一些小酒作坊為了追求利潤用一些陳年老米有的甚至用過期了的陳化米做酒，由于原材料不行所以做出來的酒也就沒有自己用優(yōu)質(zhì)糯米做出來的酒好喝。
據(jù)有關(guān)資料記載，五糧液生產(chǎn)廠家的產(chǎn)出比是3比1；茅臺(tái)酒廠的產(chǎn)出比是5比1；也就是說生產(chǎn)一斤茅臺(tái)酒需要5斤糧食（高粱、玉米、糯米、小米等）。農(nóng)村里的農(nóng)民自己做酒做的好的產(chǎn)出比也就是1斤糧食出7兩高度酒的樣子。根據(jù)我多年做酒經(jīng)驗(yàn)2斤糯米只能生產(chǎn)50度以上的白酒1斤左右，剩下的尾子酒（30度左右）也就半斤左右。
在自己沒有學(xué)會(huì)做酒之前我也是到菜市場(chǎng)的小酒作坊買酒喝，自從自己學(xué)會(huì)做酒后就再也沒有買過小酒坊的酒了。小酒作坊的酒沒有我自己做的酒好喝，我做酒都是采用優(yōu)質(zhì)糯米釀制，酒味香甜濃郁，甘醇可口，重要的是絕對(duì)沒有摻假，喝了放心，有興趣的酒友不妨試試。由于家住城市，一般都是住在樓房或居民小區(qū)，受條件限制不能用農(nóng)村的大鍋大灶更不能燒柴火，所以我介紹的是《城鎮(zhèn)家庭自制白酒》的方法，希望對(duì)各位網(wǎng)友（酒友）有所幫助。
另外，城市有城市的好處，許多家庭都是用液化氣和電磁爐，如果用它們來烤酒就比農(nóng)村燒柴火更容易控制火候，如果再用大一點(diǎn)的容器（鍋?zhàn)樱?，可以說比農(nóng)村做酒還方便。下面便是我要介紹做酒的具體方法：一、制作材料：1、夾缸一個(gè)（畢酒缸，又叫冷卻缸。夾層，上有一進(jìn)氣口，下有一出酒孔。農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)或賣壇子商鋪和做壇子作坊有賣）。
許多網(wǎng)友都說此夾缸難買，建議你到農(nóng)村的集市上或做壇子的作坊里去找，農(nóng)民做酒都是用這種缸，應(yīng)該還會(huì)有賣，在我們當(dāng)?shù)刭u壇子的商鋪就有這種夾缸賣。圖一： 2、24㎝高壓鍋一只（將中間的壓力閥孔擴(kuò)大裝上洗臉盆底部排水接頭，接頭上的卡子是自己加工的）。高壓鍋太小不好用，建議采用大一點(diǎn)的容器，比如米粉店煮粉用的直筒不銹鋼鍋?zhàn)詈?，那樣一次就可以?0-20斤酒糟，由于鍋大可以多放些水也就避免粘鍋。
問題是如何解決蓋子密封？有待網(wǎng)友發(fā)揮自己的聰明才智。圖二： 3、不銹鋼軟管一根（由于連接高壓鍋和夾缸，建材市場(chǎng)有賣，是洗臉盆的下水軟管，兩頭的卡子是自己做的）。圖三： 4、整套設(shè)備裝配如下。圖四： 二、制作甜酒1．先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成糯米飯。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽，將糯米撈放在布上蒸熟（約一小時(shí)），這時(shí)嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（臉盆、湯盆或者玻璃容器），用勺攪動(dòng)，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的）。
2．拌酒曲（酒曲要采用中草藥酒曲，不要用化學(xué)酒曲）我用的中草藥酒曲（一?？勺鋈锱疵祝┤鐖D五： 拌酒曲時(shí)一定要注意糯米飯的溫度，溫度控制在30度左右，溫度太高或太低都會(huì)影響發(fā)酵，用勺將蒸熟的糯米飯弄散攤勻，由于糯米的粘性大，因此要弄散就必須加水（建議水用優(yōu)質(zhì)礦泉水，沒有礦泉水用純凈水也行），將酒曲碾成粉（按說明或規(guī)定的分量）均勻地撒在糯米飯上（稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用），然后用勺（或手）將糯米翻動(dòng)，盡量將酒曲和糯米混均勻。
3．保存： 用勺輕輕壓實(shí)，用留下的一點(diǎn)點(diǎn)酒曲摻少許水抹平表面，作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩（俗稱酒窩），將最后剩下一點(diǎn)酒曲水撒在酒窩里面等待發(fā)酵。 4．發(fā)酵： 將容器蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（30℃左右，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）發(fā)酵。圖片中是2010年2月12日春節(jié)前兩天由于氣溫低下雪零下一度時(shí)采取的保溫措施，圖中間的軍用水壺是用來裝熱水保溫的。
圖六： 5．大約發(fā)酵24--48小時(shí)（中間可以檢查，看有無發(fā)熱，發(fā)熱就證明已經(jīng)開始發(fā)酵了）就可以將容器打開，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)酒窩里滿是酒水并散發(fā)出濃郁的酒香，一盆幽香撲鼻、甘甜可口的甜酒就這樣制作成功了。見下圖七： 這是2009年10月25日小批量生產(chǎn)的甜酒。圖八： 喜歡吃甜酒的人如果要終止發(fā)酵（防止甜酒老了不好吃），最好的辦法是把酒放入冰箱，也可以直接入鍋煮熟（也是停止發(fā)酵），但煮熟的酒口感就差了一些。
喜歡吃白酒的人就要讓酒繼續(xù)發(fā)酵，把酒改盛到大容器（壇子）里放上一個(gè)月左右的時(shí)間，這時(shí)甜酒因發(fā)酵過度糯米都空了，全是酒水，酒味也非常濃烈（很老），這時(shí)就可以烤制白酒了。圖九： 三、烤制白酒： 1、在高壓鍋里放上3-4斤自來水（放水的目的是為了防止粘鍋。水的分量視酒糟的濃度而定，酒水少就多放一點(diǎn)，酒水多就少放一點(diǎn)），然后把發(fā)酵好的酒糟放進(jìn)鍋里，離檐口2-3厘米蓋上蓋并將洗臉盆軟管連接到夾缸，夾缸內(nèi)注滿冷水。
2、先用大火將酒水燒開后再用小火慢慢地烤，酒水經(jīng)高溫加熱后變成蒸汽經(jīng)軟管進(jìn)入夾缸內(nèi)壁，利用夾缸內(nèi)的冷水冷卻后變成白酒。（如圖十） 出酒示意圖，圖十一： 3、先出的酒度數(shù)較高（60度左右），然后慢慢降低，可根據(jù)自己喜歡的度數(shù)自行掐斷。想喝度數(shù)高的酒成本也就會(huì)高一點(diǎn)，喝度數(shù)低一點(diǎn)的成本也就低一點(diǎn)，請(qǐng)自己選擇。
以我多年做酒的經(jīng)驗(yàn)，做糯米酒（以2009年10月25日為例）的產(chǎn)出比是：25斤糯米生產(chǎn)出54度高度白酒10斤，30度低度酒6斤。見圖十二： 四、檢測(cè)酒精度數(shù) 高度白酒（檢測(cè)表檢測(cè)為56度）圖十三： 檢測(cè)表檢測(cè)為54度，實(shí)際檢測(cè)酒精度為56度。圖十四： 自己加工的卡子，圖十五： 卡子，圖十六： 我的小酒作坊。
圖十七： （圖十七中當(dāng)時(shí)還沒有裝卡子，卡子是后來改進(jìn)的） 注意事項(xiàng)： 1、拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。 2、釀酒的關(guān)鍵是干凈，一切用具都不能沾鹽和油（女人做好事時(shí)最好不要做酒）。 3、烤酒時(shí)先用大火將酒糟燒開，然后改用小火烤?；鸫罅巳菀谉村?，一定注意好火候。如果用液化氣或電磁爐控制火候就方便多了。
在農(nóng)村自己燒糧食酒能好賣嗎？有沒有什么好的意見？
農(nóng)村自釀糧食酒好賣是肯定的。首先糧食必須無污染、水質(zhì)要好，有條件的用山泉水更好。自釀酒要有過硬的釀酒技能，蒸餾器械要用食品級(jí)不銹鋼器材，貯酒最好用陶制品或食品級(jí)不銹鋼器具。鋁制品，塑料制品盡量別用。合理的掐頭去尾，接中間段酒貯存三個(gè)月以上在出售。不要添加任何食品添加劑和輔料。找一個(gè)臨街的地方自釀自售，做到保值保量，以誠為本生意一定會(huì)紅紅火火！。