二、黃酒泡阿膠的好處1增加阿膠的功效。用黃酒浸泡阿膠，可以增加阿膠的藥效，促進藥效揮發(fā)。在阿膠中加入黃酒，可以增強阿膠的功效，使其口感更佳。阿膠，最好的吃法是阿膠糕，由黑芝麻、核桃、紅棗、枸杞、冰糖制成。它純凈、香甜、美味、營養(yǎng)豐富。
阿膠糕要不要用黃酒？
一阿膠放黃酒可以增強阿膠的功效，并且使阿膠的口感更好。 黃酒以谷物為原料用麥曲做糖化發(fā)酵劑制成，香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，不僅可以直接飲用，還常被用于烹調(diào)，祛腥解膩豐富口感。做阿膠糕時需加入黃酒，主要是因為黃酒不僅能通血脈活血，養(yǎng)血，而且還能夠促進阿膠藥性發(fā)揮。 二阿膠用黃酒浸泡的好處1增加阿膠的功效 用黃酒泡阿膠，可以增加阿膠的功效，促進藥效揮發(fā)。
阿膠糕的制作方法是什么？
阿膠糕熬制，圖文詳解。阿膠，口感最好的吃法當屬阿膠糕了，配以黑芝麻核桃紅棗枸杞冰糖等的熬制成塊，純香淡甜可口的， 營養(yǎng)更豐富。尤其自己做的，怪味一點沒有，很香很好吃，有時會忍不住的多吃一片。阿膠是國寶級別的補品，秘密工藝配方制造，極具補氣養(yǎng)血的功效，自古就被女人青睞。氣血足容顏才紅潤，這點并不是幾大千一套的化妝品能抹得來的，且早保養(yǎng)才能晚衰退，氣血越平衡，人就越健康。
阿膠糕材料阿膠500克配料黃酒500ml，冰糖400克，紅棗500克，核桃500克，黑芝麻500克，枸杞200克。做法用小錘子將阿膠隔著包裝稍稍砸碎些，再打開將小塊的阿膠倒入研磨機，打磨成細細的粉狀。上好的阿膠是深棕色，燈光下看純凈無雜質(zhì)，敲碎后的斷面非常亮，無異味。將阿膠粉倒入不粘鍋中，加入黃酒，浸泡一夜后會成果凍狀，酒味也會淡很多。
黃酒買10塊錢一瓶的那種即可，20元一瓶的酒味太濃了。將各種配料準備好。黑芝麻是炒熟的紅棗洗凈徹底晾干水份將紅棗去核后切成棗片。老冰糖放入破壁機中研磨成粉。將泡了黃酒的阿膠，放小火上熬制，邊熬邊攪拌，至阿膠全部軟化，放入冰糖粉。小火，不停的攪拌，熬至鍋中冒著黏稠的密集的小泡泡，并能聞到香濃的紅糖味，加入枸杞翻拌拌勻。
然后依次加入紅棗、核桃、黑芝麻，拌勻，保持小火。在加入另一種之前，把它們混合好。你攪拌得越多，它們就越粘。你必須有耐心，努力把它們攪拌均勻。攪拌均勻，關(guān)火。整個熬制過程中，如果火大或攪拌慢而糊了，熬制的阿膠糕會有苦味。在保鮮盒里刷一層薄薄的油。將煮好的阿膠糕全部倒入保鮮盒中，表面壓實抹平。冷卻后冷藏至變硬，取出切片，然后放入冰箱保存，慢慢食用。為了更好的存儲，最好包裝一個單獨的塑料片。
