飲料行業(yè)分析報(bào)告，碳酸飲料市場(chǎng)特點(diǎn)分析

以中小商場(chǎng)及城村中心的超市比較好進(jìn)入市場(chǎng)，但主要的是充量還是在大商超，前期進(jìn)入還是選擇前面兩種比較合理，費(fèi)用少，占有量也不小哦。

我國(guó)飲料市場(chǎng)上碳酸飲料需求逐年小幅下降，瓶裝飲用水銷(xiāo)量較為穩(wěn)定，茶飲料需求增速較快。產(chǎn)地方面，廣東和浙江約占總產(chǎn)量的30%，是我國(guó)飲料企業(yè)較為集中的地區(qū)。目前我國(guó)年產(chǎn)量超過(guò)30萬(wàn)噸的省市多數(shù)為東部沿海省市，產(chǎn)區(qū)布局還有待改善。我國(guó)飲料企業(yè)成本、區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，同時(shí)也存在技術(shù)落后，創(chuàng)新力不足，企業(yè)產(chǎn)品單一，國(guó)際貿(mào)易能力差等問(wèn)題。我國(guó)人民生活水平的快速發(fā)展給飲料企業(yè)帶來(lái)了更加廣闊的市場(chǎng)，飲料企業(yè)應(yīng)該加快技術(shù)升級(jí)和規(guī)模擴(kuò)展以應(yīng)對(duì)來(lái)自外資企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。

就目前中國(guó)的市場(chǎng)情形來(lái)看，功能性飲料在市場(chǎng)上仍然是在增長(zhǎng)的，我國(guó)整體的人均水平與全世界的人均水平尚有較大的差距，所以，市場(chǎng)的前景和空間是有的，不過(guò)，這塊的中行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，細(xì)分行業(yè)龍頭占據(jù)大部分市場(chǎng)，小品牌生存空間有限，你可以參考脈動(dòng)、紅牛的發(fā)展形勢(shì)。

前景銷(xiāo)售前景還可以，參考前瞻《中國(guó)果汁飲料行業(yè)市場(chǎng)前瞻與投資規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，橄欖汁采用速凍冷榨，最大限度保留橄欖精華成分，尤其富含橄欖多酚、黃酮、有機(jī)鈣、維生素和膳食纖維，具有清熱解毒、降火去辣、解酒通腸、清咽利喉等功效，是一款時(shí)尚健康的保健飲品。石蟆硒橄欖汁與火鍋的完美結(jié)合，不僅升華火鍋口感，還能夠防止上火去除異味，適合各種人群，多喝更健康。

雖然清淡飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，但前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2015-2020年中國(guó)軟飲料行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告 》顯示，市場(chǎng)上口感“輕爽”的飲料產(chǎn)品較多，功能性、維生素飲料目前以至未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，還有不斷提升的空間。功能性、維生素飲料品類(lèi)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，加上消費(fèi)者對(duì)健康的重視程度日益提升，清淡型的功能性、營(yíng)養(yǎng)素、運(yùn)動(dòng)飲料的產(chǎn)品特性符合消費(fèi)的健康需求，而正是看到清淡飲料市場(chǎng)的這種發(fā)展?jié)摿Γ娋揞^才紛紛加碼布局。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，隨著進(jìn)入的廠(chǎng)商越來(lái)越多，未來(lái)產(chǎn)品定位的同質(zhì)化和價(jià)格戰(zhàn)將不可避免，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)越來(lái)越激烈。前瞻預(yù)計(jì)，未來(lái)5年內(nèi)清淡飲料行業(yè)的多數(shù)企業(yè)將會(huì)失敗，從而形成寡頭壟斷的局面，而要想從這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)中突圍，可以從兩個(gè)方面入手：一是需要及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品功能和口味迎合消費(fèi)者，避免產(chǎn)品同質(zhì)化；二是差異化營(yíng)銷(xiāo)，深耕銷(xiāo)售渠道，鋪貨率在一定程度上決定了市場(chǎng)占有率。

現(xiàn)在的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)已發(fā)展到了相對(duì)成熟的時(shí)期，商品生產(chǎn)過(guò)剩，幾乎沒(méi)有一個(gè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)出現(xiàn)空白，消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的要求也越來(lái)越高，尤其是日用消費(fèi)品領(lǐng)域，消費(fèi)者更加挑剔。同時(shí)由于利益驅(qū)使，不合格產(chǎn)品和假冒偽劣產(chǎn)品大量充斥著市場(chǎng)，打擊著消費(fèi)者的信心，使得正常經(jīng)營(yíng)企業(yè)的信譽(yù)大打折扣。稍有不慎，前功盡棄。另由于企業(yè)處于高速發(fā)展的階段，企業(yè)在經(jīng)營(yíng)思想和營(yíng)銷(xiāo)制度上的缺陷，使企業(yè)處于“亞健康”狀態(tài)，經(jīng)營(yíng)有秩序的企業(yè)往往由于外界的原因自亂陣腳，甚至癱瘓。因此企業(yè)也跟人一樣，現(xiàn)在都容易得一些新奇的病、怪異的病，而且危險(xiǎn)極大、危害極深。

有關(guān)食品行業(yè)的一份最新調(diào)查報(bào)告說(shuō)，許多食品和軟飲料公司由于不想承擔(dān)利潤(rùn)下降的風(fēng)險(xiǎn)，不愿涉足健康食品與飲料市場(chǎng)。 食品飲料生產(chǎn)商一方面要迎合消費(fèi)者對(duì)健康產(chǎn)品日益強(qiáng)烈的需求，另一方面又要保證股東的利益，因而他們面臨的壓力越來(lái)越大，處境也越來(lái)越困難。隨著人們對(duì)飲食健康要求的上升，健康飲食的消費(fèi)量也隨之增加。２００３年至２００４年期間是健康食品市場(chǎng)急劇擴(kuò)大時(shí)期，在這兩年中以大豆為原料的飲料消費(fèi)量增長(zhǎng)了３１％，以酸乳酪制成的飲料增長(zhǎng)了１９％，谷類(lèi)食品增長(zhǎng)了１４％。相反，含糖類(lèi)食品飲料消費(fèi)量下降了３％。然而，對(duì)于飲料生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)酸乳酪飲料的利潤(rùn)明顯不如糖類(lèi)軟飲料。 如果選擇健康的原材料，產(chǎn)品的成本勢(shì)必增加，又要維持產(chǎn)品的價(jià)格不變的話(huà)，那公司的利潤(rùn)就會(huì)下降，利潤(rùn)下降，就會(huì)影響股東的利益，所以飲料行業(yè)面對(duì)健康和贏利難以選擇。

古語(yǔ)云：“人無(wú)遠(yuǎn)慮，必有近憂(yōu)”，“生于憂(yōu)患，死于安樂(lè)”，作為企業(yè)更是如此。因?yàn)槠髽I(yè)承載著非常大的責(zé)任和利益，而且當(dāng)憂(yōu)患臨頭的時(shí)候再來(lái)挽救，已經(jīng)很難了。危機(jī)重在防范，形成危機(jī)防范的意識(shí)，只有防范危機(jī)于未雨綢繆，才能扭轉(zhuǎn)危機(jī)于旦夕之間。

　　功能飲料是指在飲料中加入一定功能因子，使其在解渴的同時(shí)具有調(diào)節(jié)肌體功能、增強(qiáng)免疫力等保健作用的飲料。目前市場(chǎng)上的功能飲料大致可以分為3類(lèi)，即運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料和保健飲料。 　　1995年原產(chǎn)泰國(guó)的紅牛維他命飲料有限公司來(lái)到中國(guó)，首次給中國(guó)帶來(lái)了功能飲料的概念，紅牛在中國(guó)進(jìn)行了多年的基礎(chǔ)建設(shè)和市場(chǎng)拓展，以功能飲料市場(chǎng)先入者的地位占到中國(guó)功能飲料70%以上的市場(chǎng)份額。 　　而近年來(lái)，中國(guó)市場(chǎng)上功能飲料更是層出不窮，如樂(lè)百氏的“脈動(dòng)”、娃哈哈的“激活”、農(nóng)夫山泉的“尖叫”、康師傅的“勁跑”、匯源的“他＋她－”，巨能的“體飲”……功能飲料市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。 　　中國(guó)功能飲料的銷(xiāo)售額從2000年的8.4億元，激增到2005年的30億人民幣，實(shí)現(xiàn)了每年兩位數(shù)的的高速增長(zhǎng)。 　　但目前中國(guó)功能飲料市場(chǎng)在高速發(fā)展的同時(shí)也存在一些問(wèn)題，如企業(yè)缺乏創(chuàng)新，市場(chǎng)跟隨嚴(yán)重，導(dǎo)致產(chǎn)品趨同化，而且目前中國(guó)功能飲料行業(yè)缺乏具體標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)進(jìn)入門(mén)檻低，行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序。為此，中國(guó)應(yīng)加快出臺(tái)功能飲料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)該行業(yè)的監(jiān)督和管理，同時(shí)飲料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)正確進(jìn)行產(chǎn)品的市場(chǎng)定位，積極進(jìn)行技術(shù)和營(yíng)銷(xiāo)的創(chuàng)新，尋找差異化賣(mài)點(diǎn)。 　　近幾年，世界性的環(huán)境質(zhì)素的下降和人群生活壓力的增加，使得處于亞健康狀態(tài)的人群日漸增多，而同時(shí)隨著生活水平的不斷提高，人們也越來(lái)越注重個(gè)人健康問(wèn)題。隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，人們逐漸開(kāi)始選擇健康的食品、飲品，這種需求的產(chǎn)生使碳酸飲料的市場(chǎng)份額不斷下降，茶飲料、果汁飲料和功能飲料開(kāi)始受人們的青睞。 　　與世界發(fā)達(dá)國(guó)家相比，中國(guó)功能飲料的人均消費(fèi)量每年僅為0.5公斤，距離全世界人均7公斤的消費(fèi)量尚有較大空間，因此中國(guó)的功能飲料市場(chǎng)潛力巨大。 　　中國(guó)投資咨詢(xún)網(wǎng)發(fā)布的《2008年中國(guó)功能飲料市場(chǎng)分析及投資咨詢(xún)報(bào)告》共八章。首先介紹了功能飲料的概念、分類(lèi)、特點(diǎn)等，接著分析了國(guó)際國(guó)內(nèi)飲料行業(yè)和功能飲料行業(yè)的概況，然后具體介紹了運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料和保健飲料市場(chǎng)的發(fā)展。隨后，報(bào)告對(duì)功能飲料市場(chǎng)做了主要品牌營(yíng)銷(xiāo)案例分析、重點(diǎn)企業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況分析和替代品發(fā)展分析，最后分析了飲料行業(yè)和功能飲料行業(yè)的發(fā)展前景。您若想對(duì)功能飲料市場(chǎng)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資功能飲料生產(chǎn)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。

2008涼茶市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì) 一．背景信息: 性別: 職業(yè): 在廣州居住時(shí)間:___年 省籍: 年齡：□12-17 □18-21 □22-25 □26-29 □30-34 □35-39 □40-44 □45-49 □50< 二. 問(wèn)卷內(nèi)容: 1. 你每周飲用多少罐(瓶)涼茶? 請(qǐng)?zhí)顚?xiě)具體數(shù)字。（找出重度消費(fèi)者） 罐（瓶）/周 罐（瓶）/月 2. 你經(jīng)常在什么地方購(gòu)買(mǎi)罐裝涼茶：（找出重點(diǎn)進(jìn)攻渠道） □大型超市 □小型便利店 □居住社區(qū)內(nèi)的士多或超市 □ 大街上的士多 □其他地方（請(qǐng)?zhí)顚?xiě)）： 3. 請(qǐng)說(shuō)出你知道的幾個(gè)罐裝涼茶品牌: (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) 4. 你認(rèn)為涼茶的功效好在什么地方? 5. 你認(rèn)為涼茶美中不足之處在哪里? 6. 王老吉與其他涼茶相比優(yōu)勢(shì)在哪里? 7. 王老吉的不足之出在哪里? 調(diào)查目的: 設(shè)計(jì)本問(wèn)卷的目的是為了對(duì)涼茶市場(chǎng)進(jìn)行一個(gè)有針對(duì)性的調(diào)查,想了解消費(fèi)者對(duì)涼茶功效的整體優(yōu)劣評(píng)價(jià), 并找出市場(chǎng)第一品牌“王老吉”的優(yōu)勢(shì)與不足所在，這樣方便公司的新品牌罐裝涼茶在市場(chǎng)上找到一個(gè)突破口。同時(shí)想找出重度消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)涼茶的渠道和消費(fèi)習(xí)慣，為公司的渠道策略及其他推廣策略找出依據(jù)。 1. 你每周飲用多少罐(瓶)涼茶? 分析： 大部分人83.3%的消費(fèi)者每月飲用不足4罐涼茶，也就是每周1罐左右。16.7%的消費(fèi)者每月飲用8罐以上，也就是每周多于2罐，甚至有8.3%的消費(fèi)者是幾乎每天飲用。 建議：公司多尋找一些每月飲用8罐以上的重度消費(fèi)者，進(jìn)一步了解他們的消費(fèi)行為和心理，以便開(kāi)展后續(xù)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。 2. 你經(jīng)常在什么地方購(gòu)買(mǎi)罐裝涼茶 購(gòu)買(mǎi)涼茶的地點(diǎn)分布比較散，無(wú)明顯規(guī)律，需要足夠多的樣本才能進(jìn)一步分析。 3. 請(qǐng)說(shuō)出你知道的幾個(gè)罐裝涼茶品牌: 王老吉是占第一位的，提及率達(dá)到100%，非常令人羨慕的品牌地位。黃振龍以75%的提及率排在第二位，鄧?yán)?、徐其修、白云山、和其正?5%的提及率共同排在第三位，春和堂、夏桑菊、廣東涼茶等以8%的提及率排在后面。 我個(gè)人認(rèn)為，涼茶新品進(jìn)入市場(chǎng)，最好第一階段不要打廣告，因?yàn)閺囊陨蠑?shù)字可以發(fā)現(xiàn)廣告宣傳效果很大部分被行業(yè)第一名的廣告給抵消掉了。 同時(shí)，也是這些涼茶品牌沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確定位所造成的后果，比如，和其正打了很多廣告但是沒(méi)有人記得 準(zhǔn)（不是記不住，是記不準(zhǔn)確產(chǎn)品的差異化在什么地方），因?yàn)槿狈Χㄎ粍?chuàng)意。 4. 你認(rèn)為涼茶的功效好在什么地方? 答案都基本是“清火”，在廣東，消費(fèi)者對(duì)涼茶功效高度一直認(rèn)同，沒(méi)有分歧。 5. 你認(rèn)為涼茶美中不足之處在哪里? 味道苦、沒(méi)有美容功效、價(jià)格貴等。 6. 王老吉與其他涼茶相比優(yōu)勢(shì)在哪里? 品牌優(yōu)勢(shì)。 7. 王老吉的不足之出在哪里? 33%的消費(fèi)者認(rèn)為價(jià)格貴，16.7%的消費(fèi)者認(rèn)為其效果一般，同時(shí)也有16.7%的消費(fèi)者認(rèn)為其味道偏甜，25%的消費(fèi)者認(rèn)為其包裝單一（有的認(rèn)為單一包裝不太方便）。 涼茶一罐3.5元的零售價(jià)的確在飲料同行中算偏高的了，所以競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都把價(jià)格定在跟王老吉一樣的零售價(jià)時(shí)，無(wú)疑是自己給自己找麻煩。 很多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手把價(jià)格定的跟王老吉一樣高，但他們沒(méi)有想到消費(fèi)者中的一部分已經(jīng)對(duì)王老吉的高價(jià)有“意見(jiàn)”了。后來(lái)者要定同樣的高價(jià)，代價(jià)會(huì)比王老吉更大，而且?guī)缀跏遣豢赡芡瓿傻娜蝿?wù)。 而且，大多數(shù)企業(yè)決策者拍腦袋的結(jié)果是，在沒(méi)有任何證據(jù)之下，把涼茶的價(jià)格定的比領(lǐng)導(dǎo)品牌還高，結(jié)果有的企業(yè)虧損額還大過(guò)銷(xiāo)售額。筆者真心希望這不是事實(shí)，是謠傳。

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