洗螃蟹放多少白酒，怎么洗螃蟹才干凈

野豬小霸王的方法是可取的你一般買回家先看一下，如果泥不是很多，活水用牙刷按那個(gè)拿方，是夾不到手的，然后呢，就要注意了，一定要輕刷，特別是河蟹，最好不刷掉腳 這東西沒(méi)有太臟的，輕輕刷刷就行了，河蟹要刷前面腿的長(zhǎng)毛，然后腿夾著著的地方輕輕刷一下，并且呢，要在做前刷，別刷完了再放那兒放半天，那樣不好，失去了活性就不好了。

先把螃蟹放入一個(gè)大點(diǎn)的盆里，里面加滿水，再蓋上一些能蓋上它的蓋子或菜板之類的，唐螃蟹在盆里游活兒，就能洗掉一些東西，在用皮筋把螃蟹鉗子綁好，再仔細(xì)用刷子刷洗，然后再?zèng)_幾遍，就可以了，希望采納

1、首先準(zhǔn)備一盆清水和一個(gè)牙刷。2、放入要清洗的螃蟹浸泡十分鐘左右。3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。4、抓住雙鉗打開(kāi)腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。5、清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗。6、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi)清洗掉洗螃蟹時(shí)帶入的臟水。

1.先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可； 2.等螃蟹略有昏迷的時(shí)候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止； 3.這個(gè)時(shí)候是下手的最好機(jī)會(huì)，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個(gè)位置的視角最佳； 4.暫時(shí)放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷； 5.刷的時(shí)候你不應(yīng)該想的是在刷一只螃蟹，而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋，各個(gè)角落都不要遺漏； 6.檢查沒(méi)有淤泥后丟入另一桶中； 7.用清水沖凈它們即可。

清洗內(nèi)部 除了去鰓 還要用小擦子擦凈 蟹鰓位置(藏有大量寄生物) 螃蟹蓋的"黃"很好吃 但要除掉中間近咀吧的胃部(不太明顯)****螃蟹吃腐的 胃部萬(wàn)萬(wàn)吃不得****

這個(gè) 我還真不知道 沒(méi)洗過(guò) 我媽是用水洗的哇 嘿嘿

清洗螃蟹的方法：1. 首先準(zhǔn)備半盆清水和一把舊牙刷。2. 放入要清洗的螃蟹，不要擔(dān)心螃蟹會(huì)到處亂跑，它會(huì)鉆進(jìn)水里。有個(gè)別螃蟹會(huì)跑出來(lái)，把它抓住或趕進(jìn)水里即可。浸泡十分鐘左右就可清洗了。3. 抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。4. 然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。5. 這里是最關(guān)鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個(gè)別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開(kāi)腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。6. 清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。7. 將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi)，（不放水的話螃蟹會(huì)亂跑的）全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再?zèng)_洗，目的是清洗掉洗螃蟹時(shí)帶入的臟水。

我最愛(ài)吃螃蟹，處理多了就很順手了。螃蟹很臟的，肯定要洗啊。買回來(lái)的時(shí)候有繩子綁住的時(shí)候也可以直接用刀把兩個(gè)鉗子慢慢切下來(lái)的然后就不怕了，用牙刷把殼跟腿刷一刷就干凈了接著把肚子那里掀開(kāi)切掉把腹部的蓋子打開(kāi)，有一條管道就是排泄器官--腸。揭開(kāi)上蓋黃或膏下有一囊，就是消化器官--胃。揭去上蓋子后，可看到像梳子一樣整齊排列的是過(guò)濾用的鰓，這3件東西在吃時(shí)都應(yīng)丟棄。 腮一定要挖干凈！如果腮很臟的螃蟹其實(shí)是污染多不吃也罷

帶上橡膠手套，臟的地方拿牙刷刷再水沖干凈就好了。

這個(gè)很簡(jiǎn)單，教你個(gè)竅門用60度溫水洗，這樣螃蟹會(huì)不適應(yīng)溫度，自己就躁動(dòng)起來(lái)了，這樣通過(guò)互相摩擦和活動(dòng)節(jié)奏加快，它們就會(huì)自己洗澡啦，不用你動(dòng)手，這樣還不會(huì)死掉，而且本來(lái)就是溫水，螃蟹還會(huì)吐泥排泥，洗的十分干凈，嘻嘻 ，注意別把水溫弄高了，不然會(huì)死掉

清洗螃蟹的方法：材料準(zhǔn)備：鹽，白酒，牙刷，45度溫水，清水，一盆螃蟹。第一步：往裝有螃蟹的盆子中倒入適量的45度溫水。第二步：接著往盆中倒入適量食鹽（食鹽可以促進(jìn)螃蟹將體內(nèi)的泥沙排出）。第三步：然后往盆中倒入適量白酒（白酒可以將螃蟹表面的細(xì)菌，寄生蟲(chóng)殺死）。第四步：使用牙刷刷洗螃蟹的腹部。第五步：使用牙刷刷洗螃蟹所有的腿縫處（螃蟹的腿縫處容易藏污納垢）。第六步：最后使用清水沖洗螃蟹即可。

【螃蟹做法】第一步：首先大家應(yīng)該挑選一下比較好的螃蟹，螃蟹一定不能夠是死掉的螃蟹，因?yàn)檫@種螃蟹的腥味要比一般螃蟹的腥味更加重，而且難去除，所以建議大家挑選活螃蟹，并且最好是挑選肉多的螃蟹。第二步：將螃蟹清洗一下，其實(shí)也不用過(guò)多的清洗，就是雖然刷一刷，放到水下沖一沖就可以了。接著把螃蟹放入盆中，在盆中加入黃酒、生姜、大蔥等食材進(jìn)行腌制，腌制五分鐘到十分鐘就可以了，不用加料酒，因?yàn)榱暇频奈兜辣容^重，會(huì)和黃酒想沖突。第三步：將腌制好的螃蟹用繩子捆綁起來(lái)，為的是讓螃蟹在蒸的時(shí)候不雖然亂跑，雖然它是跑不出去，但是如果沒(méi)有用繩子困住的話，那么螃蟹就會(huì)在鍋中使勁折騰，導(dǎo)致最后蒸出來(lái)的螃蟹腿都掉了，自然也就不好看。第四步：螃蟹上火蒸半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，大家可以根據(jù)自己的火候去控制，只要蒸熟了，基本上就沒(méi)有什么問(wèn)題了。蒸熟之后建議大家用準(zhǔn)備一些醬料，用來(lái)配合螃蟹一起吃，味道會(huì)比較好。相信大家也發(fā)現(xiàn)了，這期的做法其實(shí)和大家沒(méi)有什么不同，只是把腌制螃蟹的料酒換成了黃酒，黃酒的味道會(huì)更加重，腌制過(guò)后，蒸出來(lái)的螃蟹味道也會(huì)有一股酒香，而腥味就完全聞不到了，所以比料酒要好上一些。

蒸螃蟹的時(shí)候料酒放一勺就可以。

隔水蒸的時(shí)候不用放黃酒，可以在水里放紫蘇，生姜和菊花。

不用放料酒 螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚(yú)同食，會(huì)導(dǎo)致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉

看你喜歡清淡的還是重口味的了！清淡口味的可以放一兩瓶蓋就好，重口味則放半罐啤酒大小的量！

【菜名】 清蒸螃蟹 　　【所屬菜系】 滬菜 　　原料： 螃蟹，1000克； 　　輔料：黃酒15克、姜末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克； 　　【制作過(guò)程】 　　①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里； 　?、趯⒔┓旁谛【仆雰?nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用； 　　③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。菜名：清蒸螃蟹 配料： 主料： 螃蟹1000克 輔料：黃酒15克、姜末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克； 制作方法： 1)將螃蟹用清水流凈，放在盛器里； 2)將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和； 3)另取一小碗，放醋待用； 4)將螃蟹上籠，用火蒸1520分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。特色： 肉嫩鮮美

第一種洗螃蟹的方法： 1、首先準(zhǔn)備半盆清水和一把舊牙刷。 2、放入要清洗的螃蟹，不要擔(dān)心螃蟹會(huì)到處亂跑，它會(huì)鉆進(jìn)水里。有個(gè)別螃蟹會(huì)跑出來(lái)，把它抓住或趕進(jìn)水里就行了，一會(huì)就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。 3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。 4、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。 5、這里是最關(guān)鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個(gè)別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開(kāi)腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。 6、清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。 7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi)，(不放水的話螃蟹會(huì)亂跑的)全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再?zèng)_洗，目的是清洗掉洗螃蟹時(shí)帶入的臟水。 第二種洗螃蟹的方法： 如果怕螃蟹夾手，先準(zhǔn)備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會(huì)脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過(guò)來(lái)時(shí)就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過(guò)去，任你擺布不會(huì)再夾你的手指了，并且也不會(huì)影響螃蟹的鮮美。然后再按清洗步驟過(guò)行。 1、如果蒸了吃也不用捆綁螃蟹。將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行。但我個(gè)人認(rèn)為蒸的螃蟹吃起來(lái)蟹肉偏干不鮮美并有些腥味。 2、如果是煮著吃也不怕螃蟹頂鍋蓋了。煮螃蟹時(shí)放入一些鹽(可多放些)、蔥、姜，煮開(kāi)了以后再放入一些料酒，料酒和小蔥能去除腥味和增香，生姜能解毒和增鮮，鹽能使蟹肉入味。煮蟹的湯可下面條或煮湯。 3、如果是燒了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后將螃蟹的切口處放在2:1淀粉與干面粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入鍋中用油煎炸一下，然后放入調(diào)料和香料燒。但我個(gè)人認(rèn)為大閘蟹這種吃法(如香辣蟹)沒(méi)了螃蟹的鮮味，可能不太適合江南人的口味。 總之，不管何種燒法和吃法，只要合自己口味就行。吃螃蟹就是吃個(gè)氣氛和心情不能當(dāng)飽了來(lái)吃。 第三種洗螃蟹的方法： 1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。 2、等螃蟹略有昏迷的時(shí)候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止， 3、這個(gè)時(shí)候是下手的最好機(jī)會(huì)，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個(gè)位置的視角最佳。 4、暫時(shí)放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷。 5、刷的時(shí)候你不應(yīng)該想的是在刷一只螃蟹，而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋，各個(gè)角落都不要遺漏。 6、檢查沒(méi)有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖醒它們。 第四種洗螃蟹的方法： 1、首先準(zhǔn)備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會(huì)脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過(guò)來(lái)時(shí)就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過(guò)去，任你擺布不會(huì)再夾你的手指了，并且也不會(huì)影響螃蟹的鮮美。 2、拿出一個(gè)牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。 3、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。 4、接下來(lái)是最關(guān)鍵的一步，抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個(gè)別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開(kāi)腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。 5、最后清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。

2、拿出一個(gè)牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。 3、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。 4、接下來(lái)是最關(guān)鍵的一步，抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個(gè)別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開(kāi)腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。 5、最后清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。追問(wèn)： 蟹的哪個(gè)部位是不可以吃的?回答： 蟹腮，蟹腸，蟹胃，蟹心補(bǔ)充： 把蓋掀開(kāi)?？梢钥吹阶笥覂蛇吺敲珷畹啮w，中間是略凹的，在比較正中的地方用筷子輕輕一撥撬，就會(huì)有一塊六角肉出來(lái)，湖蟹的大約直徑1cm左右，略長(zhǎng)的六角型，白色或發(fā)灰，質(zhì)感和其他的肉完全不同，邊界是非常完整光滑的，就是撥碎成兩塊了也能分辨的。如果抓住左右兩邊的腳將蟹一掰為二就更容易看到了追問(wèn)： 在做之前要把這蟹心去掉,還是做熟后吃的時(shí)候不吃這蟹心就可以了回答： 熟了之后不吃 燒螃蟹最方便 整個(gè)扔進(jìn)去

買回的螃蟹最好先放在裝水的盆里養(yǎng)兩小時(shí)讓其吐沙，然后用牙刷先刷螃蟹背殼 2 刷完殼，接著繼續(xù)刷螃蟹肚，肚子上有塊三角的地方，也翻開(kāi)用牙刷刷干凈 然后刷螃蟹嘴 用牙刷再刷螃蟹腳與殼的夾縫處 刷螃蟹腳跟，腳與腳的夾縫處，便勁刷，這些地方細(xì)菌特別多 接下來(lái)再刷螃蟹腳了，大腳，小腳四周都要刷 如此這般按步驟仔仔細(xì)細(xì)刷三遍并過(guò)三遍清水，螃蟹外殼就刷好了，現(xiàn)在我們來(lái)去內(nèi)臟，先去掉螃蟹肚上的類角角 把螃蟹外殼搬開(kāi) 把背殼扔掉，因?yàn)閮?nèi)臟和蟹心都在上面，如果有蟹黃的，就把蟹殼中間的三角地帶給去掉，沒(méi)有蟹黃的，就全扔掉背殼吧，都沒(méi)肉肉的 去掉蟹嘴 再去掉蟹腮，并用水沖洗干凈。 螃蟹就洗干凈了，可以開(kāi)鍋去炒了。