與工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒口感醇厚，酒精含量更高。精釀啤酒的酒精含量在11度左右，有些強(qiáng)化精釀啤酒可以達(dá)到20度。精釀啤酒通常產(chǎn)量少，品種多樣，質(zhì)量和口味優(yōu)于傳統(tǒng)的工業(yè)貯藏啤酒。精釀啤酒有很多種口味，比如咖啡味、抹茶味、水果味等等。它是美國精釀啤酒的發(fā)源地，這種啤酒起源于1965年的嬉皮士文化。
精釀啤酒為什么口感比較好？
工業(yè)啤酒，是些流水線生產(chǎn)的啤酒，口味百年不變。吉斯波爾精釀啤酒就比較有趣了，麥芽汁濃度高包裝多樣味道豐富泡沫細(xì)膩香氣復(fù)雜口感奇妙。反正，就是看的眼花繚亂，喝的心服口服！答2 第一次喝精釀啤酒的時(shí)候是朋友自帶的吉斯波爾精釀啤酒，剛喝時(shí)還真不習(xí)慣，要說以前喝啤酒是喝水，那么喝精釀就像喝一口稀飯，聞著香喝著濃。
但后來竟然愛上他的濃厚，而且口感上還會有很多花樣。喝世濤啤酒時(shí)，會有一股太妃糖味，或是咖啡味。喝艾爾小麥啤酒，嘗著有香蕉味道。烈性艾爾啤酒，還有紅酒味兒。比利時(shí)艾爾啤酒，會有陣陣玫瑰花味道。還有好多呢！反正，這是口味單一的工業(yè)啤酒，無法比擬的。答3 有一次和朋友一起在酒店吃飯，偶遇吉斯波爾精釀啤酒的密封搖擺瓶，砰地一聲開瓶后，瞬間就能聞到，濃郁顯著的啤酒香氣，豐富復(fù)雜，還充滿獨(dú)特的風(fēng)味。
將剛打開的精釀啤酒，倒進(jìn)大啤酒杯里。一股綿密像牛奶一樣的泡沫，就像蘑菇云似的，以迅雷不及掩耳間的速度從杯底往上竄，順著杯口流到桌上。根本不像普通的工業(yè)啤酒，一轉(zhuǎn)眼間，泡沫就消失不見了。吉斯波爾精釀啤酒的泡沫，基本上會持久在一分鐘以上！答4 精釀圈內(nèi)有句戲語，一入精釀深似海，從此工啤是路人。如今喝慣了吉斯波爾風(fēng)情十足的精釀啤酒，再去喝寡淡乏味的工業(yè)啤酒，跟喝水沒區(qū)別。
尤其是天冷了，吉斯波爾精釀啤酒出了款適合冬天喝的10度冬熊啤酒，過了橡木桶的高度啤酒，讓我這冬天不喝啤酒的人破了戒。答5 這就好像，為什么現(xiàn)在更多的人喜歡上了喝手沖咖啡。因?yàn)榭谖丢?dú)特，有個(gè)性呀！就連美國總統(tǒng)也喜歡精釀啤酒。奧巴馬以前在白宮時(shí)，還自己釀過精釀啤酒。工業(yè)啤酒一瓶下肚，接下來就是不停的跑廁所，一次偶然的機(jī)會喝了款山東煙臺吉斯波爾精釀啤酒，直到飯局結(jié)束才抬的屁股，詳細(xì)了解后發(fā)現(xiàn)精釀啤酒是不稀釋不過濾不添加利尿劑的，就這么意外的愛上了精釀啤酒。
精釀啤酒的口感怎么樣？
市場上啤酒的種類有很多種，尤其是精釀啤酒，因?yàn)槠渖a(chǎn)量比較小，口味更是多種多樣，那么對于啤酒釀造者來說，我們應(yīng)該生產(chǎn)什么樣的精釀啤酒呢?其實(shí)啤酒的口味我們可以從三個(gè)方面來理解1 啤酒的口味類型，按照江南大學(xué)顧國賢教授的概括，可以將啤酒分為醇厚與淡爽濃烈與柔和四個(gè)基本類型，同時(shí)包括了這四種類型的啤酒之間的融合和程度上的差異，從圖中可以看出，這四種口味類型可以分為四個(gè)象限，分別有各自的代表品種類型。
國外生產(chǎn)的啤酒品種，特別是歐洲大陸和英國，有許多不同的啤酒品種，包括這些品種的混合型產(chǎn)品，也就會有許多不同類型的口味。而且同一種類型，不同生產(chǎn)方式的啤酒也有各自的口味特點(diǎn)，同樣是Ale型啤酒，但香氣苦味都有一定程度的上的區(qū)別，這就是所謂的品種的特色。2 啤酒的口味感覺，根據(jù)啤酒所使用的的原料特點(diǎn)和啤酒品種特點(diǎn)的需要，應(yīng)該會有酸甜苦澀等基本口味特點(diǎn)。
不同的啤酒品種會有不同的基本口味感覺程度，例如，發(fā)酵度偏低或麥汁飲料果汁啤酒往往偏甜，濃黑啤酒大多偏苦，上面發(fā)酵啤酒則偏酸等。3 啤酒的異雜味，不管什么啤酒品種都必須有非常純正干凈和清爽的口味特點(diǎn)，不得帶有不應(yīng)該有的異雜味。啤酒可能出現(xiàn)的異雜味有很多，例如麥皮味，鐵腥味焦糊味不良的苦味與后苦味咸味霉味澀味以及膩厚味等，如果啤酒有不同類型的異雜味，意味著啤酒的產(chǎn)品質(zhì)量存在嚴(yán)重缺陷。
有哪些不錯(cuò)的精釀啤酒？
