國內(nèi)不摻大米的啤酒，為什么雪花啤酒都是玉米粉做的而不是大米

玉米粉的口感較為爽滑，而大米卻不適合作為啤酒的原材料，因?yàn)檫@樣會使啤酒的口感大打折扣。

玉米便宜，大米貴！雪花啤酒屬于低檔啤酒，其口感和麥子、大米做的啤酒差很多。

你高中沒有學(xué)生物啊。

。。媽的蝦米知道個(gè)啥

因?yàn)楦饔懈鞯淖龇?，各有各的口味啊，你可以選擇你喜歡的口味

歐美人不吃大米主要與生活環(huán)境有關(guān)。歐美地區(qū)土壤及氣候條件不適合種植水稻，而是適合栽培小麥，歐美地區(qū)的小麥一般是大規(guī)模生產(chǎn)，產(chǎn)量高，所以他們的主食多半以小麥制成的食品為主。 受地理及自然環(huán)境影響，亞洲地區(qū)主要生產(chǎn)水稻，不過因?yàn)槲幕涣鞯陌l(fā)展，歐美人也開始借鑒中國飲食，將二者結(jié)合起來產(chǎn)生許多以米飯為特色的西方美食。 米飯是中國人日常飲食中的主食之一，在南方地區(qū)幾乎每餐都要吃米飯，米飯中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，而淀粉可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)換成葡萄糖為人體提供能量。

青島啤酒口味 　　風(fēng)味純凈協(xié)調(diào)，落口爽凈，具有淡淡的酒花和麥芽香氣。 原料 　　麥芽：采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)大麥，經(jīng)青島啤酒獨(dú)特的制麥工藝精心制備而成； 　　大米：以國內(nèi)領(lǐng)先的大米新鮮控制技術(shù)保證大米的優(yōu)質(zhì)新鮮，并采用適宜的代碼配比； 　　酒花：采用優(yōu)質(zhì)新鮮的青島大花和制定的優(yōu)良香花； 　　水：釀造用水； 　　酵母：采用青島啤酒獨(dú)特的啤酒酵母；

這個(gè)看個(gè)人喜好了了！說實(shí)話，同一價(jià)位，同一類型，不同品牌的幾種酒，口感都是差不多的．一般普通啤酒我比較喜歡嘉士伯，黑啤喜歡健力士

科羅娜，因?yàn)槲矣X得它喝了不上頭

臨沂人都喝銀麥,,確實(shí)不錯的,我感覺泰安啤酒也很好,,捎帶微甜..

青島啤酒吧

自己喜歡的最好

用的都是糧食，用勾兌方式是造不出啤酒來的。

啤酒用糧食，啤酒主要成分是大麥芽，大麥?zhǔn)遣刈迦嗣竦闹饕Z食，他們把裸大麥炒熟磨粉，做成糌粑食用。長江和黃河流域的人民習(xí)慣用裸大麥做粥或摻在大米里做飯。大麥仁還是“八寶粥”中不可或缺的原料。裸大麥中β-葡聚糖和可溶性纖維含量高于小麥，可做保健食品。此外，“大麥茶”是朝鮮族人民喜歡的飲料。飲料“旭日升暖茶”的原料中也有大麥。

準(zhǔn)確的說法應(yīng)該是不以人類的主要口糧做主要原料 現(xiàn)在國內(nèi)中低檔啤酒用的原料大都是大麥芽和玉米淀粉，這兩者都不是人類的主要口糧 高檔啤酒會用大米代替部分或全部玉米淀粉，但不會很多，最多不會超過總原料量的40%

啤酒用糧食，啤酒主要成分是大麥芽，大麥?zhǔn)遣刈迦嗣竦闹饕Z食，他們把裸大麥炒熟磨粉，做成糌粑食用。長江和黃河流域的人民習(xí)慣用裸大麥做粥或摻在大米里做飯。大麥仁還是“八寶粥”中不可或缺的原料。裸大麥中β-葡聚糖和可溶性纖維含量高于小麥，可做保健食品。此外，“大麥茶”是朝鮮族人民喜歡的飲料。飲料“旭日升暖茶”的原料中也有大麥。

國產(chǎn)啤酒從目前發(fā)展的趨勢來看越來越向發(fā)酵飲料的方向發(fā)展，顯著特點(diǎn)是酒精度、麥芽度數(shù)越來越低，大量添加輔料（大米、玉米、淀粉），突出感覺是口感越來越淡，酒花味不濃郁，煞口感全靠裝瓶時(shí)沖入CO2、久飲無醉感等等，突出代表是燕京8度、雪花勇闖天涯8度、青島純生8度等等。進(jìn)口啤酒（以德國啤酒為例），則依然遵循傳統(tǒng)釀造工藝，原料仍以水、大麥芽、小麥芽、啤酒花為主，適當(dāng)添加部分酵母（裝瓶時(shí)），除此之外不添加任何輔料，因此味道特別濃郁、口味醇厚、甘爽、有鮮麥芽的清香。酒體富含CO2（在發(fā)酵過程中自然產(chǎn)生），其麥芽含量均在百分之五以上，酒精度在11.5度以上。

德啤原料只有麥芽，啤酒花，水，酵母，比利時(shí)也不錯，捷克更nb。國內(nèi)的啤酒被稱為工業(yè)啤酒，往往會添加淀粉，使之具有甜味。真正的啤酒應(yīng)該具備以下特征：1.好的啤酒倒入杯中，酒液上部大半應(yīng)有潔白細(xì)膩，狀似奶油的泡沫，并覆蓋酒液，以防給啤酒帶來爽口感覺的二氧化碳逸出。2.好的啤酒應(yīng)具有開瓶香和開口香，開瓶香即打開瓶蓋就能聞到撲鼻香味。3.口味純正，是包括麥香味和酒花苦味，不得其他雜味，苦味是啤酒的主要味道，它主要由酒花供給，其風(fēng)味會隨地區(qū)、品種不同而不同，但決不能對味覺產(chǎn)生不愉快的刺激感。由酒花產(chǎn)生的苦味應(yīng)是愉快的，并很快消失，同時(shí)喝過后會有輕微的愉悅感。

中國最貴大米排行榜為御田胭脂米、萬年貢米、北大荒“頭米”、響水貢米、遮放貢米、房縣冷水紅等，這些米都是極為珍貴的大米。大米，對于我們中國人來說，那就再熟悉不過了，特別是南方地區(qū)的人，由于雨水充足，特別適合種植水稻，再加上主食比較單一，所以幾乎每天、甚至每一頓飯都會吃大米飯，因此各品種大米也都吃過不少。1、御田胭脂米胭脂米是中國最貴的米，2010年胭脂稻收獲后，一斤胭脂米賣到了4000元錢一斤，為農(nóng)民帶來了巨大的收益，這種米是極為珍貴的一種大米，它的價(jià)值早已超出人們當(dāng)做糧食來日常食用，可以說現(xiàn)在每一粒都是珍品。2、萬年貢米萬年貢米僅限于萬年縣裴梅鎮(zhèn)200畝范圍內(nèi)的貢米基地所出產(chǎn)。此地三面環(huán)山，山高垅深，以接近于野生稻的塢源早作為原始的栽培稻，生長過程中不施肥，不除蟲害，完全生態(tài)放養(yǎng)式種植。成米顆粒大、體細(xì)長、顆形如梭、米色似玉，用其做飯，質(zhì)軟不膩，味道濃香。3、北大荒“頭米”1888元一次、1888元兩次、1888元三次，成交……”這是在黑龍江一處競拍現(xiàn)場發(fā)生的一幕。而以1888元高價(jià)拍下的，居然只是一斤大米而已。中拍者興奮地表示，北大荒的頭米，一年只等一天，一年只出一次，是米，更是文化。4、響水貢米響水貢米俗稱“長在石板上的大米”，一萬年前的多次火山爆發(fā)，在這里形成了特優(yōu)的熔巖石板，而且上面覆蓋著一層厚厚的腐殖質(zhì)土壤，這能夠?yàn)樗旧L提供豐富的養(yǎng)分。由于石板吸熱又放熱的作用，使得當(dāng)?shù)氐咎锼疁乇纫话愕咎锏馗叱隽?~3攝氏度左右。5、遮放貢米遮放米可謂是云南最出名的米，因?yàn)榍逑汊?、口感軟糯，一度被奉作皇家“貢米”，有“云南第一米”之稱。遮放貢米的特點(diǎn)是粒大而長，色澤白潤如玉，做成米飯，清香可口，軟滑適中，粘而不稠，咀嚼間感覺有一種原始的芳香。6、房縣冷水紅在湖北十堰的房縣沙河鄉(xiāng)，生長著一種獨(dú)特的冷水紅米，它已經(jīng)低調(diào)地生長了幾百年。然而2012年，這種米被專家認(rèn)定為胭脂米，消息一經(jīng)發(fā)出，這種當(dāng)?shù)剞r(nóng)民眼中普通的糙米身價(jià)立漲，無奈產(chǎn)量極少，市場上高價(jià)仍難購得。

你好，大米是可以做酒的。。 如何做米酒 將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時(shí)， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經(jīng)過浸泡，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時(shí)，拌進(jìn)酒藥，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經(jīng)30小時(shí)左右即可出味。 現(xiàn)時(shí)天稍涼了，因此，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點(diǎn)涼白開。糯米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時(shí)可吃。 蘇州的酒藥上面有用量的指示。 做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點(diǎn)油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑霉，要不得。如米面上有點(diǎn)白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈，我特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米葉當(dāng)屜布即可。 三、怎樣作米酒（酒釀，甜酒） 米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過年時(shí)許多人家都要做。到了國 外自己也試著做，失敗幾次后終于做成了。這里將自己的經(jīng)驗(yàn)介紹一下。 到中國店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。約 一小時(shí)。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗 的經(jīng)驗(yàn)。 將一枚酒曲研成粉末待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。不要性 急，撒一層，混勻后再撒。留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲。 將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。大一點(diǎn)的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓 實(shí)。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓 一壓，抹一抹，使表面光滑。 最后用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐里。 我是將容器放在烤箱里。老式烤箱里面總有一點(diǎn)火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子。最好還是用衣服被子什么的保溫，冬天室內(nèi)溫度不穩(wěn)定。 大約過三天就好了。中間隨時(shí)檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。完 成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時(shí)就可以 揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。 如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時(shí)候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。 說起來，這種酒曲發(fā)酵技術(shù)還是中國古代的一個(gè)大發(fā)明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生 物?；颐箤⒌矸坜D(zhuǎn)化成糖，即糖化過程；酵母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個(gè)過程都 進(jìn)行到適當(dāng)程度，才有美味的米酒。 歐洲直到上世紀(jì)才知道這種方法。在此前，歐洲艘蠢媒湍附苯臃⒔妥齔曬疲? 要么借助麥芽將淀粉糖化并結(jié)合發(fā)酵做成啤酒。中國古代的發(fā)酵技術(shù)沒的說。 古人居然能利用兩 種微生物的分工合作，真是厲害。其它如醬油，醋，食用色素紅曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉， 臭豆腐等等，都是了不起的發(fā)明，大部分是中國特有的。 比如，同樣是泡菜，美國的酸黃瓜太酸，味道也不好。這是由于他們加的是酵母菌和糖，酸 味主要來自醋酸。中國的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主要來自乳酸，味道美極了，想想就流口水。 前者是有氧發(fā)酵，后者是無氧發(fā)酵。 言歸正傳，做米酒時(shí)要注意： 1)拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸 的臭的， 要么就沒動靜。 2)一定要密閉好。否則又酸又澀。 3)溫度低也不成。三十?dāng)z氏度左右最好。 作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得 發(fā)膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。 沒有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的時(shí)候隔一段時(shí)間將玉米粉打散，再灑水?dāng)嚢琛? 沒有蒸鍋，也可以用生糯米。不過我沒試過。別人這么做過。一煮就散

當(dāng)然可以了，高粱小麥都可以啊。不過大米釀酒就最常見的。

可以的.做酒不可不一定要用大米喲.. 凡是含有糖或淀粉的植物都是可以做成酒的

沒大米可以做，葡萄可以用來做葡萄酒，高粱可以做高粱酒，小麥可以發(fā)酵成酒曲做酒

用高梁也可以阿…