香辣脫骨鳳直播，我很想吃脫骨帶魚就是不知道如何去骨頭

先把邊刺砍下，然后直刀下到骨頭那轉(zhuǎn)平刀片肉。最好先切斷，那魚太長(zhǎng)了...

把魚冷凍后從嘴巴入刀去。

主要原因事脫臼關(guān)節(jié)出的肌肉萎縮或不發(fā)達(dá)，這是主要的原因之一。其次是用力過猛或用力過大形成的?；蛘呤前l(fā)育時(shí)畸形關(guān)節(jié)頭大、關(guān)節(jié)腔小的原因。

最初是髕骨脫位吧，可以考慮手術(shù)治療。盡量恢復(fù)關(guān)節(jié)的穩(wěn)定。肌肉鍛煉，也可以增加關(guān)節(jié)的穩(wěn)定性。

是由于老年性的軟骨剝脫、關(guān)節(jié)退變?cè)斐傻脑錾?、硬化、積液等X線表現(xiàn)，主要癥狀就是關(guān)節(jié)部位的疼痛和活動(dòng)受限！至于需不需要做手術(shù)，那要根據(jù)癥狀是否嚴(yán)重，其他保守治療是否有效！只有在一種情況下你才需要手術(shù)，那就是：你關(guān)節(jié)疼痛很嚴(yán)重，而且試用過許多保守治療，比如口服消炎止痛藥物，關(guān)節(jié)腔封閉注射，理療推拿，適當(dāng)休息

全雞起骨方法 潮菜“糯米酥雞”和“荷包雞”都必須脫去全部雞骨，保持完整雞形，在雞的腹腔內(nèi)填進(jìn)有關(guān)原料，因此必須掌握全雞起骨的加工技術(shù)。其方法是： 1、首先在雞的頸部開一個(gè)口，切斷頸骨，再將頸皮慢慢翻轉(zhuǎn)，使頸皮與頸骨分離，直至肩部，翻下頸皮，斬?cái)囝i骨。 2、在頸肩處劃一刀口，連皮帶肉慢慢下剝，用小刀將肉與筋骨剝離，至兩膀骨的關(guān)節(jié)露出后，將連接關(guān)節(jié)的筋割斷，使翅膀骨與雞腔骨脫離，然后將翅膀骨抽出。 3、把雞胸朝上，用力按壓隆起的雞胸部，繼續(xù)將雞肉向下翻剝，隨時(shí)用小刀割斷與肉相連的筋膜。背皮緊貼背脊骨，用小刀輕輕割離皮肉，再行翻剝。 4、翻剝至雞的腿部，雞胸朝上，兩手將兩雞腿向背部翻，使大腿關(guān)節(jié)露出，用刀順著腿與腔骨的骨縫將筋割斷后繼續(xù)翻剝。 5、翻剝至肛門處時(shí)，把尾尖骨割斷，（雞尾連在雞肉上）使雞肉脫離腔骨，再割斷大腸，洗凈后翻出雞腿，將雞腿上的皮拉到腿部，腿露出，剔去骨，再將雞皮翻轉(zhuǎn)朝外，骨骼脫出，雞貌仍留。

成都是泡椒鳳爪的發(fā)源地，每家飯館都有自己的獨(dú)門秘籍。家庭操作非常簡(jiǎn)單，買1瓶現(xiàn)成的泡野山椒就可以了。難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘 主料雞爪8只 泡野山椒1瓶 輔料花椒1小撮 白醋半勺 礦泉水適量 泡椒鳳爪的做法步驟1. 雞爪剪去指甲，洗凈。2. 鍋里加清水，撒1小撮花椒，煮沸后入雞爪。煮10分鐘左右，關(guān)火。3. 煮好的雞爪撈起用涼開水沖凈，入冰水里浸泡一會(huì)兒4. 冰透的雞爪剁小塊（盡量斜切，保證入味）。倒入泡野山椒水，野山椒，半勺白醋，適量礦泉水（以淹沒全部雞爪為好）。清水：泡椒水=1:1（根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)辣度和咸度）小貼士最后一步?jīng)]有白醋也無所謂。

我在家自己做過，主要是買新鮮的大個(gè)雞爪，先把它清洗干凈，然后放到鍋里用清水煮一會(huì)，因?yàn)殡u肉很容易熟，看到雞爪變白以后，就把它從鍋?zhàn)永锶〕鰜?，放入冷水中浸泡一小?huì)兒，在它還不太涼的時(shí)候，就可以拿出來脫骨頭了，我是用現(xiàn)在的家里廚房刀具組里面的剪刀，來從雞爪上面（順雞爪的手形）把它剪開的取出骨頭的，非常好弄。 建議在菜市場(chǎng)買新鮮雞爪里，選些大個(gè)的，這樣比較好去骨頭。 然后你就可以用泡椒做來吃了，很容易的，嘻嘻，希望能幫到你。

鳳爪脫骨“六步曲” 第一步：選擇原料 原料的選擇這一步，是鳳爪脫骨的前提，原料的優(yōu)劣直接關(guān)系到成品的形狀及菜肴的質(zhì)量。實(shí)踐證明，選用色澤潔白、質(zhì)地肥嫩的肉雞雞爪最宜，但個(gè)小或有血斑的最好不用；本地雞（即農(nóng)家人飼養(yǎng)的土雞）爪因色澤暗淡，體形干瘦，故不能選用。在選用肉雞爪時(shí)，要盡量做到大小一致，最好選用個(gè)大的（小的不易脫骨）。 第二步：漂洗浸泡 雞爪本身有一股土腥味，要想減少或去掉，就得對(duì)雞爪進(jìn)行漂洗。但要注意的是，在漂洗過程中，要用小刀將雞爪掌心的小塊黃色繭疤去掉，并將雞爪上殘留的黃色“外衣”褪去，這是很重要的。雞爪漂洗后，要進(jìn)行浸泡處理。浸泡時(shí)，最好放入有適量蔥姜、料酒（或10％的啤酒）的清水中，浸泡3~4小時(shí)，這樣不但可去除異味，而且還可使制出來的脫骨雞爪質(zhì)地更脆嫩，色澤更潔白。 第三步：掌握燜煮 燜煮的好壞，是脫骨是否順利、形狀是否完美的關(guān)鍵。首先把浸泡的雞爪放入沸水鍋中氽一下（去腥味及雜質(zhì)），撈出后再放入清水鍋中，加入適量料酒、蔥段、姜片，先用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火，讓鍋中的水保持微沸狀態(tài)，加鍋蓋燜煮，約10分鐘左右，視雞爪油潤飽滿且斷生時(shí)，立即撈出。 在燜煮時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： 1、煮雞爪時(shí)水不能太少，以淹沒原料為宜。 2、在燜煮時(shí)不能用大火猛煮，否則將會(huì)把雞爪煮爛。 3、再就是在燜煮過程中，不能用手勺或其他灶具攪動(dòng)，否則會(huì)把雞爪一些部位攪破而不利于脫骨，影響鳳爪的美觀。 第四步：迅速冷卻 燜煮好的風(fēng)爪，要立即讓它冷卻，這是使鳳爪變脆且容易脫骨的關(guān)鍵，千萬不能忽視，實(shí)際操作中這一步常被馬虎處理，而致使脫骨不理想，冷卻時(shí)應(yīng)注意 的是最好用流動(dòng)的清水邊沖邊泡，這樣不但可以使雞爪驟然變冷，質(zhì)地由軟變硬，同時(shí)可以沖凈雞爪上的油污而使其變得更潔白。如果用盆水冷卻，其缺點(diǎn)是，高溫的雞爪放入水后，盆內(nèi)水的溫度則會(huì)迅速上升到幾十度，而影響冷卻的效果。 第五步：巧妙脫骨 雞爪冷卻透后，即可進(jìn)行脫骨處理。具體方法是，將雞爪控凈水分，左手拿起一只雞爪，使雞爪掌心向下，用右手手指甲在雞爪的三根趾背上順著骨各劃一道 （或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去雞爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住雞爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的時(shí)候，即可將爪骨取出。照此法把雞爪骨全部取出。雞爪后端的大骨，則由上方向掌心推送，推到底時(shí)，便可將骨頭取出。 第六步：清水沖泡 雞爪脫骨后，最后再用流動(dòng)的清水沖泡約2小時(shí)，才可用于烹調(diào)。如果一次用不完，可放入冰箱中冷藏，但千萬不能冷凍，否則會(huì)影響其脆嫩鮮爽的特點(diǎn)。