意式披薩餅底的配方，制作披薩餅底的材料具體做法要求材料克數(shù)詳細(xì)些

披薩餅坯這個(gè)菜譜非常簡(jiǎn)單，無非是把幾種基本原料混合在一起然后將面粉團(tuán)拍到淺盤中即可。這個(gè)菜譜中無需等面團(tuán)發(fā)酵。材料面粉375克，鹽1茶匙，細(xì)白砂糖1湯匙，干酵母7克，橄欖油2湯匙，溫水（45度）225毫升做法1.將面粉、鹽、糖和酵母放入一個(gè)大碗內(nèi)，混入橄欖油和溫水?dāng)嚢?。取出后拍開到一個(gè)大的披薩盤里。加上你喜歡的配料就可以。2.在烤箱溫度190度的環(huán)境下烤20-25分鐘即可。

餅皮原料：糖8克，水98克，酵母三克，高粉105克，低粉45克，鹽2克，黃油10克方法：1溫水加酵母融化靜止一會(huì)，2高粉加低粉加糖放如1，攪拌成團(tuán)？3放鹽和黃油，揉面，摔面4蓋上保鮮膜發(fā)酵至比原來大一倍5將醒發(fā)好的面團(tuán)再揉一下，再發(fā)酵15分鐘6把面團(tuán)切成兩塊，取一塊面團(tuán)搟成餅，放入批薩盤，用叉子叉上一個(gè)個(gè)洞，邊緣要鋪厚點(diǎn)，我的方法是直接用手在批薩盤上按成餅我一直用這個(gè).夏天直接在室內(nèi)就可以發(fā)酵了.冬天放烤箱,放杯水,開35度,發(fā)酵半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí)

原料：高筋面粉，溫水，酵母，黃油或橄欖油，鹽，糖40度的溫水將酵母融入攪拌均勻靜置5分鐘至完全融。2.然后倒入加有鹽、糖的面粉中和成面團(tuán)再將黃油或橄欖油加入揉進(jìn)面團(tuán)剛開始加油的時(shí)候不好揉，揉一會(huì)就好揉了。3.面團(tuán)揉至均勻光滑后蓋上保鮮膜連同一杯開水一起放入烤箱或微波爐 靜置40分鐘進(jìn)行發(fā)酵放開水能更好的有助于面團(tuán)保濕和發(fā)酵。4.發(fā)酵后取出面團(tuán)分切成，在比薩盤中刷一層黃油然后壓制成型成品餅底呈正圓形餅底平整“翻邊”均勻，翻邊”高2-3cm寬2cm。用叉子在餅底均勻扎上小眼烘烤時(shí)起到透氣、均勻烘烤的作用然后蓋上保鮮膜靜置30分鐘進(jìn)行發(fā)酵也可和一杯開水放在烤箱中更好的發(fā)酵。5.發(fā)酵后即可放入冰箱冷凍保存、待用。

一層奶酪絲，加上海鮮等，橄欖，青椒絲，洋蔥絲，或火腿絲，在上面再加一次奶酪絲。 6斤面?...你家烤箱好大~ 不需要那么多的..半斤就差不多勒

意大利面粉、當(dāng)?shù)氐乃头?、?dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的新鮮奶酪、果木木材和比薩轉(zhuǎn)爐。其他SOSO。

當(dāng)然是面條，蘑菇，番茄汁啦

上等的比薩必須具備四個(gè)特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、頂級(jí)比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現(xiàn)做，面粉一般用春冬兩季的甲級(jí)小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會(huì)外層香脆、內(nèi)層松軟。純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)極低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。 ★上等的比薩必須具備四個(gè)特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、頂級(jí)比薩醬和新鮮的餡料。 ★餅底一定要現(xiàn)做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季的甲級(jí)小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會(huì)外層香脆、內(nèi)層松軟。 ★純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的進(jìn)口芝士。 ★比薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料密制而成，具有風(fēng)味濃郁的特點(diǎn)。 ★所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質(zhì)。 ★成品比薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會(huì)破裂。這便成為現(xiàn)在鑒定比薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)之一。

http://zhidao.baidu.com/question/105488637.html這里面有很多關(guān)于匹薩的不同做法

異域風(fēng)情-->比薩餅做法 主料：面粉 輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑 做法： 1、 將奶粉、黃油放進(jìn)面粉中活好，省2個(gè)小時(shí)； 2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片； 3、 在煎盤上倒少許油，將面團(tuán)放入盤中按成一個(gè)中間薄邊緣厚的圓餅，用*子均勻的在 餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲； 4、 將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。 下面還有一種做法： 準(zhǔn)備材料 比薩醬、洋蔥、黃油、粘奶酪（要專用的，否則拉不出絲）、水果、自發(fā)粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。 調(diào)料 鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等 第一步 和面，將少量黃油加熱搞化，與一個(gè)雞蛋和少量自發(fā)粉混合，隨后加入牛奶和面粉，不斷的揉啊揉，記住面粉和牛奶要一點(diǎn)一點(diǎn)加。大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最后弄成兩個(gè)面團(tuán)，放置20分鐘發(fā)酵。 第二步 等面發(fā)酵的時(shí)候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊盤里均勻涂上少許橄欖油，將面團(tuán)搟平放進(jìn)考盤，因?yàn)闆]有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。 第三步 抹上比薩醬，可以根據(jù)口味再加些胡椒或是鹽等調(diào)料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。 我的做法是：蔬菜培根用洋蔥、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠蘿、培根。也可以在上面再撒一些醬料。 第四步 用絞絲器將奶酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。 第五步 烤箱預(yù)熱220度，烤20分鐘左右，應(yīng)該在上面蓋一層錫紙，避免上面過熱把奶酪烤糊 。 不過這個(gè)有難度哦，你要多加練習(xí)，不過你這個(gè)問題怎么放在足球這里啊。還好我還是足球愛好者哦！ 祝你做的成功

比薩面皮的制作 一、 基本餅皮可以制作11寸/1個(gè)、8寸/2個(gè)、5寸/5個(gè)。這時(shí)厚餅的用量，薄餅用2/3的分量就夠了 材料 干酵母1.5小勺 水3/4杯（冬天用溫水）==165克 普通面粉300克 糖1大勺 鹽0.5小勺 軟化奶油30克 做法 1、 酵母與水、面粉、糖、鹽攪拌成面團(tuán) 2、 加入奶油揉10分鐘到表面光滑有彈性，然后放在盆中蓋好發(fā)酵2時(shí)（冬天要3小時(shí)），面團(tuán)比原來達(dá)一倍就好。 3、 面板上撒上干面粉，把發(fā)好的面團(tuán)倒在上面分成需要的分?jǐn)?shù)，在發(fā)酵15分鐘 4、 搟成圓餅，鋪在比薩烤盤上，整理好形狀，邊緣要厚點(diǎn)。 5、 用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時(shí)鼓起。 二、 比薩汁 材料 1、 洋蔥1/4個(gè) 2、 大蒜頭1瓣 3、 奶油10克 4、 番茄醬2大勺 5、 水6大勺 6、 鹽1/4小勺 7、 黑胡椒粉1/4小勺 8、 牛至葉粉（比薩草）1/4大勺 9、 糖1大勺 做法 1、 把洋蔥和大蒜頭去皮剁碎。 2、 炒鍋加熱，加奶油炒香洋蔥、蒜末。 3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。 烤制 1、 烤箱預(yù)熱210度 2、 放在烤箱下層，烤20-25分鐘 3、 入烤箱15-20分鐘后，取出撒上乳酪絲，繼續(xù)烤5-10分鐘即可。

調(diào)制好,烤箱里15分鐘就好了

先將比薩餅生坯制成了，然后是烤制。

原 料： 1 份比薩生面團(tuán)、1 茶匙精鹽、1 茶匙切好的新鮮羅勒、1/4茶匙辣椒、8 盎司奶酪、2-3個(gè)干蘑菇，在半杯水里浸濕30分鐘、 1 磅火雞、1/2匙新鮮的白胡椒粉、1-2大湯匙切好的意大利歐芹、2 大湯匙西紅柿糊、1 個(gè)雞蛋 做 法： 1、準(zhǔn)備好生面團(tuán)。同時(shí)，備好餡。在一個(gè)打杯里，放入火雞、食鹽、胡椒粉、羅勒、歐芹。 2、用保鮮膜包好，在微波爐里高檔加熱5分鐘。1-2 分鐘。然后放在一邊冷卻。 3、當(dāng)準(zhǔn)備完畢，把比薩面團(tuán)分成均等的兩份并做成兩個(gè)10英寸的卷。預(yù)熱至425度。 4、把西紅柿漿涂抹在面團(tuán)上，然后在面團(tuán)上撒上烹飪好的火雞的混合物，并吸出多余的水。 5、在上面加上泡軟的長(zhǎng)條蘑菇并加上盡量多的新鮮羅勒和奶酪。 6、用面團(tuán)將餡包起來。把邊用水弄濕并用一個(gè)叉子封好，送到烤箱里。 7、在上部刷上雞蛋，并用小刀切一細(xì)長(zhǎng)口為蒸氣的出口。烘焙20-30分鐘直到變成金黃色即可。

大約3/、糖1/2大勺、鹽1/4杯左右。 2、取中筋面粉200-300克，黃油30克（可自行把握，有條件也可以加入奶油，撈出后即成pizza汁（注意火不能太大，吃起來會(huì)很硬，沒有蓬松感；發(fā)酵時(shí)間過長(zhǎng)，于是再接再厲做了第二個(gè) 第二個(gè)餅上的料沒第一個(gè)多了，面餅也比第一個(gè)薄很多一、首先要準(zhǔn)備好原材料，工欲善其事，必先利其器。 軟件部分、將番茄沙司2大勺、水3大勺、冰凍鮮蝦仁、黑胡椒1/4小勺調(diào)成汁 3、炒鍋加熱、黑胡椒粉 3、蒜瓣3個(gè)（可以按照自己的口味增減），太熱酵母會(huì)死，太冷酵母沒有活性，把裝面團(tuán)的碗放入高壓鍋、青椒、去皮菠蘿，蓋上蓋子，讓面團(tuán)發(fā)酵1個(gè)半小時(shí)左右 7、發(fā)酵好的面團(tuán)會(huì)比沒發(fā)酵前大一倍左右，將手指在面團(tuán)表面按下、將其他原料切好裝盤待用，其他奶酪不僅拉不出絲，而且容易化導(dǎo)致粘不住pizza上面的料，多少自己控制，我選擇的原料參照了必勝客的海鮮至尊pizza） 硬件部分、取出，用pizza刀切開，一個(gè)pizza就大功告成啦 為了感受一下在家享受必勝客pizza的樂趣、pizza專用烤盤（我用的是三能牌的） 3、pizza專用刀 4、搟面杖、砧板、在砧板上用力揉面團(tuán)，剁碎（要碎一些） 2、中筋或者高筋面粉 2、干酵母，大約一共要用100-120克） 5、將其他的料堆在面餅上 五、烤制pizza 1，將雞蛋液涂抹在面餅的邊緣部分，里面就不要涂了，看到照片上砧板上的牙簽了嗎？用牙簽在pizza面餅上扎洞、時(shí)間可以控制，上下管加熱的那種、用碗裝好揉好的面團(tuán)，以免烤制的時(shí)候面餅起泡 4、把做好的pizza汁涂在面餅上，邊緣部分不要涂，撒上切好的馬蘇里拉奶酪（注：一定要用馬蘇里拉奶酪，整理好形狀，餅的中間部分要薄一些，邊緣部分要厚一些、蟹肉棒、制作pizza汁 1，直到面團(tuán)有彈性為止，要注意把握好溫度。然后將干酵母2-3克放入溫牛奶中化開、糖、牛奶 4、刀、糖1大勺，鹽半勺，和面粉混合在一起攪拌成面團(tuán) 4、勺、鹽，文火即可） 四、制作面餅 1、用鍋燒開水，將蘑菇、蝦仁等水分比較多的原料水里過一下?lián)破穑? 1、水，倒入調(diào)好的汁，待開，可以先在砧板上撒上少量的干面粉 、番茄沙司、橄欖油 6，可以用手拋甩一下。在pizza烤盤內(nèi)均勻地刷上橄欖油，然后將面餅放入pizza烤盤，揉的時(shí)候如果怕粘住砧板，覆蓋上一層保鮮膜 6，會(huì)有酸味 三，以免烤制的時(shí)候水分過多導(dǎo)致pizza上的料粘不住 2、培根、鮮蘑菇 （注：這里的東西可以按照自己喜歡的口味選擇、洋蔥、蒜瓣，如果要面餅比較均勻，還特地買了一罐可樂（前面的照片可以看到），第一個(gè)pizza面餅有些厚了、將發(fā)酵的面團(tuán)取出，撒一些干面粉、高壓鍋里倒上30-40度左右的溫水，取出，再在最上層撒一層奶酪、雞蛋 5，最好能比較均勻，再發(fā)酵五分鐘左右，用搟面杖在砧板上搟成圓餅、高壓鍋、黃油、馬蘇里拉奶酪 7、紅椒、先將烤箱預(yù)熱，使用上下管加熱的模式 2、將pizza盤放入烤箱，開大火，250度以上、取洋蔥1/4-1/3個(gè)，特別是面餅邊緣、烤箱 （注：必須溫度，最高溫度不能少于250度，另外市面上的所謂“帶燒烤功能的微波爐”不行，一定要是烤箱） 2，然后放入烤箱繼續(xù)烤5分鐘左右，待奶酪化開即可 4，烤15-20分鐘 備受煎熬的pizza 3、碗大小若干，口感會(huì)更好一些） 3、保鮮膜 二、制作面團(tuán) 1、先用溫水把牛奶溫?zé)幔驗(yàn)榻湍敢诒容^溫暖的條件下才會(huì)發(fā)酵，但是口感卻比第一個(gè)好。 大家可能會(huì)關(guān)注原材料的購(gòu)買，現(xiàn)在也列出： 長(zhǎng)帝25B烤箱網(wǎng)上團(tuán)購(gòu)來的 烤盤、pizza刀，如果彈不起來說明面團(tuán)發(fā)酵好了，發(fā)酵時(shí)間要好好把握，發(fā)酵時(shí)間太短，打一個(gè)雞蛋;8小勺，加入橄欖油8-10克，油熱后將剁碎的洋蔥蒜瓣倒入鍋內(nèi)翻炒至顏色變黃，蝦仁、蟹肉棒放在碗里解凍 3、烤至邊緣焦黃時(shí)、培根、馬蘇里拉（Mozzarella，必勝客的菜單上寫的是“莫扎里拉”奶酪： 1

波爐批薩餅的制作 1. 餅皮材料（8英寸pizza盤）：干酵母2克（2/3小匙）溫水 90毫升（90克） 中筋面粉150克 糖1/2大匙 鹽1/4小匙 橄欖油 10克（可用色拉油代替； 也可根據(jù)喜好，使用15克黃油代替） 偶不知道確切8英寸是多大，就用微波爐自帶的烤盤。 面粉用的普通綠天狗餃子粉注意一定要保證酵母是好用的，酵母時(shí)間長(zhǎng)了容易過期導(dǎo)致面無法發(fā)起鹽 減至 1/8 2. 溫水溶于酵母，攪拌均勻，與面粉，糖， 鹽混合成面團(tuán)，再將橄欖油揉進(jìn)面團(tuán) （剛開始加油的時(shí)候不好揉，過一會(huì)就好揉了。 ~]@r!_ 不過做pizza的面皮沒有面包那么講究，一開始就把油加進(jìn)去也可以的） 黃油不化也可以，揉面的時(shí)候糅開就可以。 3. 加了油揉好的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放一旁發(fā)酵。 也可以放微波爐，再放一杯開水進(jìn)去，產(chǎn)生熱氣和濕氣， 幫助發(fā)酵（不過pizza餅皮要求沒有那么嚴(yán)格，根據(jù)自己口感把握需要發(fā)酵的程度就可以了） 面發(fā)起的程度應(yīng)該為原面團(tuán)的兩倍大小左右，就是大一倍，總共是兩倍，自己都暈了 4。面團(tuán)放一旁發(fā)酵了，開始準(zhǔn)備pizza汁和其他材料了。 這些是pizza汁的材料：洋蔥1/4個(gè)，蒜頭3瓣 （洋蔥和蒜頭可以根據(jù)喜好適當(dāng)增減）， 橄欖油8克（可以用黃油或者色拉油代替）， 番茄沙司2大匙 水3大匙 （注意噢，番茄沙司和番茄醬不是同一個(gè)東西?。? 糖1/2大匙 鹽1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙 牛至葉（pizza草）1/2小匙 （沒有就不加吧，加了味道比較好） 蒜偶放了一瓣，水2勺、黑胡椒1/8勺，放多了味濃，不喜歡。 4. 洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點(diǎn)比較好） 5. 炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入，炒香（顏色開始變黃）； 將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，pizza草全部加入， 待開，關(guān)火即成pizza汁 （為了方便，偶是把除了洋蔥， 蒜頭以外的材料都給事先混在一起， 加的時(shí)候就一并加入了，免得慌亂，嘿嘿…… 這就是做好的pizza汁 火不要太大，慢一點(diǎn)就好。出來的分量就是小碗的半碗左右。 6. 這些是準(zhǔn)備的pizza餅皮上要加的材料切絲的馬蘇里拉奶酪（80克），紅椒絲，火腿絲，甜玉米粒 （自家喜歡什么就加什么吧，多少也自己把握，這些是比較隨意的） ;奶酪是關(guān)鍵，保存的時(shí)候放在冰箱冷凍，做批薩的時(shí)候提前拿出來30分鐘，捎軟化一點(diǎn)，用普通的擦蘿卜、土豆的擦子擦成絲，不用太細(xì)。大概檫出一平盤子左右 火腿絲 用的臺(tái)灣口味的那種甜的無淀粉的腸，淀粉多的場(chǎng)不好吃。這些材料不要切成丁，一定要切絲。偶還放了一點(diǎn)菠蘿肉、肉松絲。 材料不要太多，每樣保證薄薄的鋪滿一層就可以 7.面團(tuán)取出，滾圓，放pizza盤上松弛10分鐘 8.待面團(tuán)松弛完成，用手推啊推，直到將起推到蓋滿pizz盤， 成一個(gè)餅。邊上稍注意一點(diǎn)，給推個(gè)邊起來。上面用牙簽扎孔。 烤盤底下偶涂了點(diǎn)油后又放了點(diǎn)干面，否則太粘。 9.pizza汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。 抹好之后，鋪一些奶酪絲，差不多10-15克左右就好了。 10.準(zhǔn)備的材料除了剩下的奶酪絲以外，全部鋪到餅皮上。 餅皮邊緣刷上雞蛋液 鋪的時(shí)候鋪每樣一薄層，不要太多。 11. 烤箱預(yù)熱200度 pizza入烤箱中下層，200度，上下火15分鐘 取出，將剩余的奶酪絲鋪上， 入烤箱，再5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可 微波爐的烤箱只有上管沒有下管，所以偶烤了10分鐘后，（別忘了放在支架上，更接近烤管）拿出，帶著烤盤一起放到了平底鍋里面，讓餅皮下面受熱，感覺差不多了以后，再最后把全部奶烙放上，再放回微波爐烤5分鐘，就成功了 烤的成功是要皮和陷不分離，水分正好，不能太水，所以不要隨便什么都加，注意干的和濕的結(jié)合。 希望大家都成功 更簡(jiǎn)單的方法 就是買個(gè)燒餅 上面撒上蔬菜 香腸 奶酪 放入微波爐幾分鐘就搞定了 味道也不差啊