鴨子怎么做好吃法大全視頻教程，怎么做如何做家常麻油鴨的做法大全視頻

主料：鴨800克調料：姜10克,胡麻油20克,料酒15克,鹽5克麻油鴨的做法：1. 先用熱水將洗凈切塊的鴨煮一下，去血水，然后瀝干待用2. 用麻油起鍋，待熱后，將姜片爆香3. 待姜片變色，可把鴨子倒入，翻炒4. 然后加入半碗料酒或米酒，1碗水5. 待水開后，將火調小點，燉煮40～50分鐘6. 起鍋前，加入鹽調味

鴨子熏著吃，和玫瑰花更配。 00:00 / 03:3370% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明無肉不歡

主料鴨肉600g調料食鹽適量調和油適量豆豉一湯匙陳皮1塊豆豉燜鴨的做法1. 鴨肉、豆豉、姜、蒜蓉、香菜、蔥、陳皮2.鍋里下油，爆香姜蒜，再下豆豉一起爆香3.加入鴨肉翻炒，直到炒到鴨肉變色，有點焦黃的顏色加入少許糖、生抽、花雕酒翻炒均勻4.泡好的陳皮5.加入陳皮再炒均勻加入適量的水燜煮25分鐘6.水收干后下少許蠔油、蔥、香菜翻炒均勻即可

用料主料鴨肉(烤鴨)半只輔料春筍1顆黃瓜1根調料醬油3大勺醋2大勺蒜泥1大勺香菜適量芝麻醬2大勺水6大勺辣椒油3大勺白糖半勺白芝麻1大勺花椒粉1大勺手撕椒麻鴨的做法材料集合圖：1.準備材料2.黃瓜和筍子(筍子取嫩的部份)切滾刀塊備用3.烤鴨用手撕成細絲(鴨骨可用來熬湯)4.滾水中加少許鹽,把筍子煮熟5.取出濾干水備用6.取一空碗,放入2大匙芝麻醬7.加入6大匙水調開(這樣可讓芝麻醬更順滑)8.接著放入剩余各種調料9.充分調勻10.取一個大碗,放入鴨絲,黃瓜和筍子11.放入醬汁拌勻就可以了

主料鴨肉500克白蘿卜1個輔料青椒1個紅椒個八角4枚姜片適量蒜末適量鹽適量生抽適量老抽適量步驟白蘿卜燜鴨塊的做法步驟11.準備好食材并洗凈切好白蘿卜燜鴨塊的做法步驟22.熱鍋把鴨皮脂肪放入鍋里，小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油白蘿卜燜鴨塊的做法步驟33.鴨油都出來后，盛出鴨皮，倒入姜片蒜末八角炒香白蘿卜燜鴨塊的做法步驟44.倒入鴨肉翻炒白蘿卜燜鴨塊的做法步驟55.倒入生抽、老抽翻炒上色白蘿卜燜鴨塊的做法步驟66.加入適量清水沒過鴨肉，中小火慢慢燒白蘿卜燜鴨塊的做法步驟77.水開后放入白蘿卜塊白蘿卜燜鴨塊的做法步驟88.慢慢收汁，倒入青紅椒翻炒即可小貼士1.鴨肉不要切太大塊，不然不好入味會膩2.鴨皮慢慢小火逼出油，這樣省去了倒油，鴨子大都比較肥

步驟酸梅鴨的做法步驟11.鴨殺好，洗凈后剁成塊，要卻說除多余水分喲。酸梅鴨的做法步驟22.土豆去皮切成塊備用。酸梅鴨的做法步驟33.用大鍋燒熱，油放多點，燒熱后放入拍扁的姜，炒香，一定要炒香喲。酸梅鴨的做法步驟44.再放入鴨肉，反復炒勻，這時會有多余的水分流出的，可用勺子倒掉。酸梅鴨的做法步驟55.要炒干水分，再放入適量的鹽，繼續(xù)炒，炒至鴨肉色變白。酸梅鴨的做法步驟66.加適量的水酸梅鴨的做法步驟77.就這樣子，半沒過鴨肉即可，慢火燜40分鐘左右，燜至肉變軟。酸梅鴨的做法步驟88.再放入土豆，炒勻，土豆吸水分的，若水分不夠，可適當添加。酸梅鴨的做法步驟99.繼續(xù)燜至土豆開始吸水人時候，加入2瓶酸梅醬，再次煮沸，加適量的糖調味，試試味道，適量增減，即可轉入火鍋爐中，邊吃邊加熱，越吃超好味的。

用料主料鴨半只輔料腐乳1塊蠔油3小勺紅辣椒3個紅燒醬油2小勺辣椒醬1小勺料酒25克雞精1小勺鹽1小勺糖1小勺姜1小塊蔥2根蒜5瓣黃燜鴨的做法1.鴨肉洗凈切塊，冷水入鍋，燙掉血水2.姜切塊，辣椒切絲，蒜切瓣3.熱鍋下油，煸炒鴨子4.把鴨油煸出來，把多余的油濾出來5.放入姜、蔥、蒜，翻炒6.放入腐乳、蠔油、紅燒醬油、辣椒醬、料酒，翻炒入味7.放入適量的水，小火燜煮約20分鐘8.放入紅辣椒翻炒片刻，調入鹽、糖、雞精翻炒勻9.撒上蔥花即可

生燜鴨的做法 菜系及功效：江西菜 私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：燜 生燜鴨的制作材料： 主料：鴨2000克 輔料：辣椒(紅、尖)20克 調料： 鹽4克,豆瓣醬15克,料酒25克,姜25克,大蒜（白皮）50克,豬油（煉制）100克,香油10克,醬油20克 生燜鴨的特色： 此菜汁濃、味鮮、微辣，蒜香四溢。 生燜鴨的做法： 1. 將子鴨宰殺，煺毛，剖腹去內臟洗凈，斬成3 厘米見方的塊狀； 2. 生姜洗凈，刮皮切丁； 3. 紅椒去蒂、籽，切柳葉片； 4. 大蒜去衣洗凈； 5. 炒鍋置旺火上燒熱，放熟豬油，先把大蒜炸香盛出，再把豆醬下鍋炒香，然后把鴨子入鍋煸炒，待炒至斷血水，加料酒、姜丁、紅椒、醬油，加入肉湯350毫升，移至中火燉燜； 6. 待鴨肉燉至七成爛時，放大蒜，然后燜爛收稠湯汁，淋入香油，起鍋。 生燜鴨的制作要訣： 1. 老鴨的毛色暗啞，無光潤，嘴筒堅硬帶灰色，腳色深紅，喉部氣管堅硬，翼窩下的羽毛已全部長出，翎管均已突現(xiàn)。相反，嫩鴨的嘴筒軟，用手捏易曲，腳呈黃色； 2. 豆醬能增香，但不要炒糊，湯一次加足，小火燜制。

食材用料老番鴨紅菇生姜相克食物枸杞相克食物鹽醋相克食物紅菇燉老鴨的做法1.1、老番鴨半只，洗凈后，把腿和翅膀部分放入一個不銹鋼盆內（這個盆要剛好可以放在高壓鍋內）。放入三小碗水，不用滿，因為等下上面的鴨內會析出湯來。加入一小把鹽。2.泡好的紅菇，加入到第一步的鴨肉內。這種小紅菇花蕾看見了嗎，底部的葉片有一點呈蘭色，傘蓋面中心顏色更紅些，洗的時候水的顏色是深紫紅的。3.茍杞一小把，也是加入到第一步中。4.高壓鍋放些水，放一下蒸盤，水沒過為準，把1放在蒸盤上，上面掛上蒸盤，我用銅絲掛住，這個也是實踐總結出來的。5.來一個特寫的6.把剩下的那些個背肉啊，脖子吃了剁得爛爛的，放上面的蒸層上，加些姜片，壓實。7.高壓鍋上氣后轉最小火慢燉2-3小時，這樣上層的肉湯會完全析出來?？催@個圖片為證，肉縮小了一在圈。湯全下去了。8.出來的湯色很好，紅紅的。因為加了紅菇和茍杞。把上面的油刮去。9.刮去油以后的湯色?？纯矗呀?jīng)沒有什么油花了。用手機看這道菜做法小貼士1、做月子的時候用很多生姜爆炒，而且加入麻油，平常吃可以不要。2、一定要用高壓鍋才可以，我試過用電壓力鍋，不行的，湯不好析出，因為電壓力鍋是恒溫煮的原理吧。3、看上去有些麻煩，但做出來真的很好吃。多做幾次說不會覺得麻煩了。

主料老鴨半只藕350g輔料鹽適量步驟1.備老鴨，2.蓮藕，3.去——4.蓮藕切片，鴨斬塊。5.燒油放進鴨肉，6.放點鹽炒勻，7.放進電壓鍋里加清水，姜，桂皮，八角。8.高壓二十分鐘，9.燉好的老鴨，10.倒進藕片，11.拌勻，12.放點鹽。13.再燉十分鐘。小貼士先將老鴨燉二十分鐘，再放進蓮藕。

食材主料鴨肉950g野生紅菇30g輔料鹽適量水適量雞精適量步驟1.準備食材：野生紅菇2.將紅菇干品用清水快速沖洗后，放入適量水中浸泡十分鐘左右3.準備食材：鴨肉（洗干凈焯好水備用）4.在鍋里放水，燒開5.水開后，加入紅菇、鴨肉6.攪拌一下7.蓋住鍋蓋8.40分鐘左右，開蓋，調入鹽和雞精，打到保溫狀態(tài)9.要吃的時候，盛入盤中即可10.放在桌上，開始食用吧

紅菇燉老鴨的做法步驟11、老番鴨半只，洗凈后，把腿和翅膀部分放入一個不銹鋼盆內（這個盆要剛好可以放在高壓鍋內）。放入三小碗水，不用滿，因為等下上面的鴨內會析出湯來。加入一小把鹽。2泡好的紅菇，加入到第一步的鴨肉內。這種小紅菇花蕾看見了嗎，底部的葉片有一點呈蘭色，傘蓋面中心顏色更紅些，洗的時候水的顏色是深紫紅的。3茍杞一小把，也是加入到第一步中。4高壓鍋放些水，放一下蒸盤，水沒過為準，把1放在蒸盤上，上面掛上蒸盤，我用銅絲掛住，這個也是實踐總結出來的。5來一個特寫的6把剩下的那些個背肉啊，脖子吃了剁得爛爛的，放上面的蒸層上（圖5），加些姜片，壓實。7高壓鍋上氣后轉最小火慢燉2-3小時，這樣上層的肉湯會完全析出來?？催@個圖片為證，肉縮小了一在圈。湯全下去了。8出來的湯色很好，紅紅的。因為加了紅菇和茍杞。把上面的油刮去。9刮去油以后的湯色?？纯?，已經(jīng)沒有什么油花了。10刮去油后的湯，已經(jīng)沒有什么油花了。