年的白酒完美的度過了3—10年的次新酒階段，已經(jīng)算是老酒了。如果是新工藝釀造的白酒，也就是通常說的“酒精酒”，如果是12年的雜牌傳統(tǒng)工藝釀造的白酒，飲用價值會增加但無太大的收藏價值，經(jīng)濟(jì)價值會相應(yīng)的高一點點，那是的酒雖然便宜，但絕對都是糧食酒，無論在哪個酒廠附近，都能每天看到拉酒糟的大車（一種馬駕轅的車），據(jù)說是拉到農(nóng)村去喂豬的，也沒有假酒，賣酒不用擔(dān)心真假，但是不好買，平時要特供券，春節(jié)憑副食本，一戶賣給一瓶白酒，天津一般春節(jié)供應(yīng)的是“直沽高粱”，一塊九一瓶，春節(jié)前要拿著副食本，排很長的隊才能買到。
1、聽別人說白酒存放時間久了好，買的瓶裝白酒存放十年好嗎？為什么？
家父上個世紀(jì)六十年代在貴州工作了幾年，他喜歡飲酒后來那邊的朋友來看他總要帶上幾瓶酒，到家里吃頓飯，小酌幾杯敘敘舊，人之常情計有1972年的黑陶罐紅星茅臺、貴陽大曲、安酒、勻酒（都勻出品的用稻米燒成的白酒，入口較淡。）習(xí)水大曲等等，客人走后，沒有開瓶的白酒就用報紙卷好收起來了，這種藏酒的習(xí)慣感染到了我，工作以后，我有了好的白酒也就存放起來了，右邊的這瓶曲阜老窖瓷瓶酒就是在1973年春節(jié)前用“購貨劵”托朋友在商店內(nèi)部搞到的，2016年有位朋友在我這里看到了與他年齡相仿的酒，很是激動，此人亦是善飲，于是我們一起打開了這瓶塵封了43年的老酒，每人嘗了兩盅，酒香不減，度數(shù)依然強勁！酒的總量也基本上沒有減少圖片中與左邊的是1987年黑龍江海林酒廠與貴州茅臺酒廠合作生產(chǎn)的“雪原貴酒”，乳白色玻璃瓶裝，當(dāng)年市場價賣27元一瓶，這個價格有點高了。
時間過去了31年，酒液微微的開始變得些許的黃綠色，酒香與酒的度數(shù)均無衰退跡象，這兩款酒的保存地點是陰涼通風(fēng)之處，夏天最熱的季節(jié)溫度也是保持在25攝氏度以下，濕度常年在80度左右，所以并沒有刻意密封瓶口這么多年以來也是很少跑冒滴漏的。存酒主要是要有適宜的環(huán)境，城市里的居家環(huán)境肯定在溫濕度的控制方面不達(dá)標(biāo)，存酒還是選50度以上的白酒為好，散酒入小口陶瓷缸效果比玻璃瓶子有益于口味酒質(zhì)的轉(zhuǎn)化成熟，
商場的瓶裝酒，除了名貴的茅臺、五糧液以外，基本沒有什么久存的必要，除了湊個花樣兒啥的我有時也去酒廠去人家的蒸鍋上接上一桶酒頭回來放上十年再喝，商店里面的成品酒已經(jīng)是按國標(biāo)調(diào)制過的最佳口感了，再放變化也不會有太顯著了藏酒，經(jīng)常地伺候著這些心愛之物，一天天地關(guān)注著它們逐漸成熟厚重，這也是一種消遣和享受啊！。
2、十二年的瓶裝白酒，酒是雜牌酒，現(xiàn)在價值多少？
12年的白酒完美的度過了3—10年的次新酒階段，已經(jīng)算是老酒了，老酒有飲用價值、文化價值、藝術(shù)價值。因為問題中說到是雜牌，故而文化價值和藝術(shù)價值不高，不建議繼續(xù)收藏，在老酒圈，非17大53優(yōu)及地方名酒省優(yōu)部優(yōu)產(chǎn)品，基本沒有收藏價值。因不知到底為何品牌，可自行查看是否在此之列，上面說到了雜牌酒沒有太多的收藏價值，而唯獨剩下飲用價值。
其實只要是傳統(tǒng)工藝釀造的糧食酒，長時間存放都會更柔和、醇厚，其飲用價值也會更高，夸張點兒說，愛上了老酒的陳香再無他香，那陳釀的味道都是歲月的記憶。但是，如果是新工藝釀造的白酒，也就是通常說的“酒精酒”，由于其風(fēng)味物質(zhì)單一且多為外添加，就算多年陳釀其酒體風(fēng)味變化也不大。所以，飲用價值也不會怎么改變，最后說到價值：如果是12年的雜牌傳統(tǒng)工藝釀造的白酒，飲用價值會增加但無太大的收藏價值，經(jīng)濟(jì)價值會相應(yīng)的高一點點。
3、小伙伴們還記得我們小時候父輩們都愛喝什么白酒嗎？
這個問題有意思，我也湊上幾句，60年代的白酒很便宜，散裝酒七分錢一兩，后來到70年代后期漲到了一毛錢一兩，茅臺酒不帶外包裝的八塊錢一瓶，如果家里請客，能喝二塊錢一瓶的酒，一定是貴賓。那時人們工資低，六七十塊錢養(yǎng)八九口人的家庭太多了，所以七分錢一兩的酒平時也舍不得喝，每晚能喝上一盅酒的，我有個朋友的父親，是一個大國營企業(yè)的總會計師，每晚一盅酒，一個咸鴨蛋，奢侈，這樣的家庭太少了，
我為什么記七分錢一兩記得這么清楚呢，其中有個典故：我父親的兩個同事，下班路過一個合作社，就是副食店，里邊飄出來酒香，倆人饞壞了，都想喝口，可倆人把身上的錢都倒出來，剛剛湊上七分錢，于是買了一兩酒，分喝了，轉(zhuǎn)天傳到單位里，成了笑柄。那是的酒雖然便宜，但絕對都是糧食酒，無論在哪個酒廠附近，都能每天看到拉酒糟的大車（一種馬駕轅的車），據(jù)說是拉到農(nóng)村去喂豬的，也沒有假酒，賣酒不用擔(dān)心真假，但是不好買，平時要特供券，春節(jié)憑副食本，一戶賣給一瓶白酒，天津一般春節(jié)供應(yīng)的是“直沽高粱”，一塊九一瓶，春節(jié)前要拿著副食本，排很長的隊才能買到。