雞爪、泡山椒、小米辣、洋蔥、檸檬、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、鹽、醋、白酒做法。鍋里放水放入雞爪4.飛好水的雞爪撈出快遞放入冰水中，這樣做是起到熱漲冷縮原理5.鍋里放水，水不要太多，下入鍋中，清水煮沸7分鐘即可，這樣做出來的雞爪最有嚼勁，燒椒鳳爪怎么做，首先看你的口味食辣或食不辣，因為我家爸爸胃不好，加上小寶貝們不食辣，所以每次我做菜都會毫不猶豫做兩種口味辣和不辣。
1、燒椒鳳爪怎么做？
燒椒鳳爪怎么做，首先看你的口味食辣或食不辣，因為我家爸爸胃不好，加上小寶貝們不食辣，所以每次我做菜都會毫不猶豫做兩種口味辣和不辣。燒椒鳳爪不辣的食材有；鳳爪、圓紅椒、圓青椒、?、姜、蒜、鹽、油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、味精．將鳳爪洗凈，鍋中加入適量清水加入少許料酒、姜片、水燒開倒入鳳爪煮出浮沫撈出清洗干凈鳳爪一分為二剁開，紅、青椒切母指大小塊，蔥切段、姜切絲、蒜切片，
鍋熱倒入適量的油，倒入鳳爪同時加入料灑翻炒，加入姜絲、蒜片翻炒出姜蒜香味，加入生抽（提鮮）、加入少許老抽（起上色)翻炒1分鐘左右，加入紅、青椒炒至斷生，試咸味（生抽、老抽含鹽，根據(jù)個人口味加入適量的鹽）、加入胡椒粉、白糖、少許味精或雞精翻炒均勻下入?段裝盤即可。保證不吃辣的你吃了還想吃燒椒鳳爪辣的食材有；鳳爪、青椒、指天椒、干辣椒、花椒粒、豆瓣醬、?、姜、蒜、鹽、油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、味精．將鳳爪洗凈，鍋中加入適量清水加入少許料酒、姜片、水燒開倒入鳳爪煮出浮沫撈出清洗干凈鳳爪一分為二剁開，指天椒、干辣椒切小段、青椒切絲、蔥切段、姜切絲、蒜切片，
鍋熱倒入適量的油，倒入鳳爪同時加入料灑翻炒，加入姜絲、蒜片翻炒出姜蒜香味，加入生抽（提鮮）、加入少許老抽（起上色)翻炒1分鐘左右，加入干辣椒、花椒翻炒片刻、加入指天椒、青椒炒至斷生，試咸味（生抽、老抽含鹽，根據(jù)個人口味加入適量的鹽）、加入胡椒粉、白糖、少許味精或雞精翻炒均勻下入?段裝盤即可。讓愛吃辣的你辣的過癮給大家今享一個蜂蜜鳳爪和炒辣雞小塊圖，
2、鹽焗雞爪怎么做？
“香嫩勁道的雞爪，鹽焗讓香味更撲鼻”用料主料雞爪1000克輔料鹽焗雞粉2包鹽20克雞粉18克炒熟的白芝麻10克黃姜粉2匙鹽焗雞爪的做法1.食材準(zhǔn)備2.把雞爪的指甲剁掉，洗干凈備用。3.鍋里放水放入雞爪4.飛好水的雞爪撈出快遞放入冰水中，這樣做是起到熱漲冷縮原理5.鍋里放水，水不要太多，放入黃姜粉和鹽焗雞粉，少許雞粉鹽6.煮開放入瀝干水的雞爪，煮開后小火煮10鐘。
3、怎樣做泡椒鳳爪？
泡椒鳳爪是地道的重慶小吃，口感酸辣爽口，皮韌肉香深受老百姓的喜愛，正宗的泡椒鳳爪做法講究，豐滿潔白，泡椒味沁入雞骨，吃一口滿嘴留香，是一道非常開胃的小吃。可是，很多人想吃泡椒鳳爪都只能去超市里買，價格很貴，而且味道一點也不正宗，今天，就分享給大家做泡椒鳳爪的方法，用2分鐘的時間看完下文，您也能在家輕松做出酸辣爽口的泡椒鳳爪，再也不用啃防腐劑雞爪了。
食材：雞爪、泡山椒、小米辣、洋蔥、檸檬、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、鹽、醋、白酒做法：雞爪洗凈切掉雞指，從中間斜刀切開，這樣更加入味，也可以整只雞爪直接泡制，然后下入鍋中，清水煮沸7分鐘即可，這樣做出來的雞爪最有嚼勁。雞爪煮好后撈出后迅速用涼水沖洗，用手搓洗去掉表面的油脂，完全晾干備用，另起鍋，鍋中加入適量清水，加入桂皮、八角煮沸后，倒入無油無水的干凈盆中，完全放涼。
八角桂皮水涼透后，下入完全晾干的雞爪，下入泡山椒，下入姜片、大蒜、檸檬片、洋蔥。加入檸檬是為了去掉小米辣和泡山椒那種燒心的辣味，洋蔥可以去掉雞爪的異味，加入切好的小米辣和適量白醋，加入足量的鹽，比例為1斤雞爪5勺鹽，最后下入一把花椒，加入適量白酒，這樣就能有效防止泡椒水變質(zhì)發(fā)臭，效果比防腐劑還要好，。