白酒行業(yè)分析報(bào)告—參考光大報(bào)告白酒行業(yè)將穩(wěn)定增長(zhǎng)。行業(yè)白酒行業(yè)商業(yè)化自1988年開(kāi)始，時(shí)間30多年較短目前白酒消費(fèi)占比最高，67.2%，啤酒29.1%，紅酒3.1%，以茅臺(tái)為例，白酒營(yíng)收增長(zhǎng)26%，利潤(rùn)增長(zhǎng)33%，高端白酒具有收藏價(jià)值，年費(fèi)茅臺(tái)價(jià)格穩(wěn)定增長(zhǎng)。
1、家庭自釀白酒前景怎么樣？
我是一位釀酒人，沒(méi)有較好的技術(shù)建議你不要進(jìn)入釀酒這個(gè)行業(yè)，因?yàn)榧夹g(shù)是核心，它能決定你是否能盈利，舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，假如說(shuō)2斤糧食正常能出一斤酒，但是你技術(shù)不行，你2斤糧食只能出半斤酒。這樣就會(huì)導(dǎo)致你成本升高，在同等條件下，你的競(jìng)爭(zhēng)力就沒(méi)有其他同行強(qiáng)，而且現(xiàn)在網(wǎng)上很多忽悠的人，什么免費(fèi)教技術(shù)的，其實(shí)他就是賣(mài)設(shè)備的，至于教你什么技術(shù)，多數(shù)是生料釀酒，生料釀酒很簡(jiǎn)單，就是把糧食打碎加水加入糖化酶發(fā)酵，這個(gè)能釀得出酒，但是酒的口感和品質(zhì)都沒(méi)有保證。
2、白酒釀造行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀怎么樣？
白酒行業(yè)分析報(bào)告—參考光大報(bào)告白酒行業(yè)將穩(wěn)定增長(zhǎng)，現(xiàn)狀：自2002到2018年，上證指數(shù)上漲51%，白酒指數(shù)上漲1700%，在17個(gè)年度里，一直是牛短熊長(zhǎng)，12個(gè)年度上漲，5個(gè)年度下跌，這里還包含了三公消費(fèi)嚴(yán)管的年度。個(gè)股來(lái)看，前十大白酒股年復(fù)合增長(zhǎng)率均在10%以上，其中茅臺(tái)30%，瀘州21.9%，五糧液17.4%，
行業(yè)白酒行業(yè)商業(yè)化自1988年開(kāi)始，時(shí)間30多年較短目前白酒消費(fèi)占比最高，67.2%，啤酒29.1%，紅酒3.1%。白酒年產(chǎn)量871.2噸，增長(zhǎng)3.1%，13年以來(lái)一直保持個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)，以茅臺(tái)為例，白酒營(yíng)收增長(zhǎng)26%，利潤(rùn)增長(zhǎng)33%。趨勢(shì)第一，2016年中國(guó)酒精消費(fèi)量7.2升，自2005年4.1升大幅提高，相較歐美14升還有一定空間，
第二，白酒不僅有使用屬性，還有社交屬性和身份屬性，這也就和宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)和人均可支配收入直接相關(guān)。隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和可支配收入的提高，需求領(lǐng)域穩(wěn)定增長(zhǎng)，第三，人口結(jié)構(gòu)變化的確是一個(gè)問(wèn)題，人口老齡化是個(gè)逐步的過(guò)程，2010年—2016年人均戒酒從59.9下降到42.1。第四，高端白酒具有收藏價(jià)值，年費(fèi)茅臺(tái)價(jià)格穩(wěn)定增長(zhǎng)，
3、農(nóng)村純糧食自釀酒行業(yè)市場(chǎng)怎么樣？
農(nóng)村純糧釀酒，先說(shuō)工藝和成本，再說(shuō)行情。釀酒工藝分固態(tài)工藝和液態(tài)工藝，固態(tài)釀酒成本高，因?yàn)楫a(chǎn)量低，人工多，但酒質(zhì)好，液態(tài)釀酒產(chǎn)量高，人工少，所以成本低。但酒質(zhì)不如固態(tài)發(fā)酵的好，所以在定價(jià)上要有區(qū)別，至于行情，小作仿釀酒有人說(shuō)好，也有人說(shuō)不好，當(dāng)然有原因，說(shuō)好的自然是因?yàn)榧兗Z親手釀制出來(lái)的，不摻假，有真實(shí)感。