魚、蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、白酒、白糖、醋、水淀粉第一步。等水燒開之后，我們把魚放進去，魚放進去之后，這里就是很重要的一步了，我們還需要往里面加上一勺白酒，以便去腥，主料草魚1條2.輔料鹽適量，生抽適量，大紅浙醋適量，紹興黃酒適量，糖適量，姜末適量，水淀粉適量，白胡椒粉適量步驟3.草魚清洗干凈平置案板上，用鋒利的刀連魚頭片成兩大片4.然后把魚內臟清理干凈5.魚背不要切斷6.并在魚背上厚肉處分別斜劃3刀7.炒鍋內放大半鍋水煮沸，將相連兩大片魚入水，魚皮朝上，大火煮3分鐘后，用漏勺小心地將魚撈出，裝盤待用8.留適量煮魚湯水，調入生抽、紹興黃酒、糖9.姜末10.大火將湯汁燒滾，依次調入雞精、鹽和大紅浙醋11.最后勾入水淀粉，用大勺攪動，當沸滾成紅亮的芡汁12.將湯汁均勻淋于兩片煮熟的魚肉上即可。
1、魚怎么做最好吃？
1.主料草魚1條2.輔料鹽適量，生抽適量，大紅浙醋適量，紹興黃酒適量，糖適量，姜末適量，水淀粉適量，白胡椒粉適量步驟3.草魚清洗干凈平置案板上，用鋒利的刀連魚頭片成兩大片4.然后把魚內臟清理干凈5.魚背不要切斷6.并在魚背上厚肉處分別斜劃3刀7.炒鍋內放大半鍋水煮沸，將相連兩大片魚入水，魚皮朝上，大火煮3分鐘后，用漏勺小心地將魚撈出，裝盤待用8.留適量煮魚湯水，調入生抽、紹興黃酒、糖9.姜末10.大火將湯汁燒滾，依次調入雞精、鹽和大紅浙醋11.最后勾入水淀粉，用大勺攪動，當沸滾成紅亮的芡汁12.將湯汁均勻淋于兩片煮熟的魚肉上即可。
2、家常燒魚怎樣做比較好吃？
不知道你是喜歡吃辣還是清淡，如果吃清淡的，我推薦清蒸鱸魚。第一步：鱸魚洗干凈以后，用鹽、料酒、生抽、蒸魚豉油、姜片、蒜片碼味第二步：上鍋蒸鱸魚，水開后蒸6～8分鐘出鍋，在魚身上放上大蔥蔥絲第三部：另起鍋加入植物油，油七成熱加入花椒溜油鍋，然后馬上關火，將油沿蔥絲淋入鱸魚，當然，這肯定不是做鱸魚最佳的方法，供參考。
3、魚怎么燉才好吃，做法是什么？
它是魚腥的死對頭，燉魚時加一勺，魚肉鮮嫩不腥，比料酒都管用吃多了豬肉、牛羊肉之后，這段時間逐漸愛上了魚肉，口感比牛羊肉更加鮮嫩細膩，吃起來讓人回味無窮，而且魚肉中含有大量的營養(yǎng)物質，比如蛋白質、維生素等等，多給孩子、老人吃，起到的效果更好。最近正是吃鱸魚的好時候，如果在菜市場看到的話，不妨買一條回去，做一道清蒸魚，
清蒸出來的魚肉肉質細嫩，口感鮮香，實在太美味。但是家里的小孩子不太喜歡清蒸，感覺味道太清淡了，因此我們家最常做的還是燉魚，燉出來的魚咸香可口、口味濃郁，很適合口味比較重的人來吃。不過魚本身腥味還是挺重的，所以咱們在做魚的時候，更應該注重去腥，說到去腥，大部分人想到的都是料酒去腥，事實上還有一種東西，比料酒更神奇。
它是魚腥的死對頭，燉魚時加一勺，魚肉鮮嫩不腥，比料酒都管用，家常燉魚的做法食材：魚、蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、白酒、白糖、醋、水淀粉第一步：首先我們把魚去鱗去腮，內臟也全部去除，然后回來沖洗干凈。順便在魚的表面打幾下花刀，方便更加入味，第二步：下面我們需要往鍋中倒上少許食用油，然后將魚放進去兩面都煎一下，煎成金黃色就盛出來備用即可。
第三步：把蔥切成段，姜切成片，香菜葉洗凈切成末備用，鍋中放油燒熱，然后將蔥姜蒜放進去炒香，炒香之后接著往鍋中放上1勺郫縣豆瓣醬。第四步：炒郫縣豆瓣醬的時候注意開小火，直至炒出紅油就行了，炒出紅油之后，我們再往鍋中加上生抽、老抽和白糖，炒勻之后往里面放上足夠的清水，第五步：等水燒開之后，我們把魚放進去，魚放進去之后，這里就是很重要的一步了，我們還需要往里面加上一勺白酒，以便去腥。