我是（老宋的家常美食），鹵雞爪是要加鹽的，今天老宋分享兩個(gè)鹵雞爪的制作方法，希望能夠幫助到你。【1】雞爪洗凈把爪尖剪掉【2】放入姜，料酒，花椒煮上七分鐘【3】把煮好的雞爪撈出，用水洗上三遍，泡上15分鐘【4】準(zhǔn)備好東西開始鹵了【5】在鍋里倒入油，把糖所有調(diào)料一塊放入鍋里加雞爪翻炒十分鐘就可以出鍋了【6】大火收汁出鍋請配合我的文字步驟和下方實(shí)圖一起學(xué)習(xí)，因?yàn)檫@樣可以讓你更容易理解，到底是個(gè)什么樣的鹵雞爪，文字和實(shí)圖都是同步進(jìn)行的。
1、鹵雞爪的鹵汁配方是什么？
一直喜歡吃鹵店的雞爪，這是我自己嘗試做了一次，感覺沒有鹵店好吃濃郁，但是自己做的心里踏實(shí)，知根知底，安全健康?，F(xiàn)在我告訴你，我是怎么做的，雖然沒有鹵店做的好，但是也全部吃完了，感覺還不錯(cuò)，需要的主料有：【雞爪：15只】【八角：1克】【食鹽：稍微多一點(diǎn)這樣比較入味】【大蔥：30克】【大蒜：稍微多一點(diǎn)】【豆瓣醬：2-3勺】【料酒：1勺】【老抽：2勺】【姜：5大片】【干辣椒：10-15個(gè)看個(gè)人吃辣程度】【花椒：40克】【茴香籽：15克】【白糖：20克】步驟：【1】雞爪洗凈把爪尖剪掉【2】放入姜，料酒，花椒煮上七分鐘【3】把煮好的雞爪撈出，用水洗上三遍，泡上15分鐘【4】準(zhǔn)備好東西開始鹵了【5】在鍋里倒入油，把糖所有調(diào)料一塊放入鍋里加雞爪翻炒十分鐘就可以出鍋了【6】大火收汁出鍋請配合我的文字步驟和下方實(shí)圖一起學(xué)習(xí)，因?yàn)檫@樣可以讓你更容易理解，到底是個(gè)什么樣的鹵雞爪，文字和實(shí)圖都是同步進(jìn)行的。
2、鹵雞爪要加鹽嗎？
你好！我是（老宋的家常美食），鹵雞爪是要加鹽的，今天老宋分享兩個(gè)鹵雞爪的制作方法，希望能夠幫助到你，虎皮雞爪雞爪去掉爪尖，洗凈晾干水分，用蜂蜜水泡一下再晾干。做鍋熱油，6成熱放入雞爪炸制金黃色撈出，注意要點(diǎn)，雞爪炸制容易崩油，注意防護(hù)，鹵制鍋內(nèi)加水沒過雞爪，加鹽，花椒八角，小茴香，桂皮香葉，料酒適量，生抽，老抽，冰糖適量，開鍋后小火煮30分鐘關(guān)火，燜制2小時(shí)。