食材蒜薹500克.，紅皮蒜，小米辣，生抽40克，香醋30克，白糖20克，生抽40克，香醋30克，白糖20克，紅油30克制作步驟1.首先我們準(zhǔn)備蒜薹500克，摘去不要的部分，用清水清洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)的段，切好備用2.紅皮蒜幾顆拍散，拍散更容易出味，切成粒，小米辣幾顆切成馬耳朵狀，不吃辣的可以不加3.生抽40克，香醋30克，白糖20克，生抽比較咸，所以沒(méi)必要加鹽了，攪拌至無(wú)顆粒4.鍋熱燒水，加入鹽1勺調(diào)底味，這樣焯出來(lái)的蒜薹更翠綠，水開后下入蒜薹，30秒后瀝出，立刻用涼水沖涼，要保持蒜薹的脆度5.瀝干水分放入盆中，下入我們調(diào)好的汁水，浸泡住蒜薹，時(shí)間越久越入味6.加入自制紅油30克，前期視頻有教程，濤哥小店也有售7.這樣一道涼拌蒜薹就做好了，鮮辣脆，非常下飯，喜歡我們的視頻歡迎關(guān)注。
1、蒜苔炒肉絲怎么做才好吃？
很多人說(shuō)自己在家做出來(lái)的蒜苔炒肉不好吃，蒜苔不入味，肉很老還粘鍋。有的朋友在做的時(shí)候還糾結(jié)，要不要焯水，焯水的話怕蒜苔的口感不好，不焯水的話又怕炒不熟，其實(shí)炒蒜苔是有很多小竅門的！分享我們飯店的經(jīng)典做法，如果大家有更適用的方法，也希望親們留下寶貴的評(píng)論！1.把蒜苔去頭去尾切成段清洗干凈，把肉切成細(xì)絲，加入少于鹽、白胡椒粉、料酒，再加入少于淀粉抓勻備用。
2.起鍋燒油，下入蒜苔翻炒幾下，炒出蒜苔的香味后盛出備用3.鍋里倒油，油比平時(shí)炒菜多一些，油溫四成下入碼好的肉絲快速撥散，沿鍋邊淋入少許料酒，4.肉絲炒熟后加入剛才炒好的蒜苔，切記不要放水，小火干煸，炒至蒜苔成虎皮狀。加入少許鹽、生抽調(diào)味，大火翻炒均勻即可，（因?yàn)樗馓Σ灰撕痛笫[一起食用，所以炒這道菜沒(méi)有用蔥花熗鍋）。
2、怎樣泡蒜薹好吃？
大家好，我是人丑話不多的濤哥，今天分享一道涼拌蒜薹，鮮、辣、脆、爽，非常下飯，操作特別簡(jiǎn)單對(duì)于一個(gè)二十年廚齡廚師來(lái)說(shuō)，我愿意把我的廚藝分享，，今天分享一道涼拌蒜薹家常做法，味道不一般，也有視頻教程版，大家可以進(jìn)去我的頭條號(hào)觀看，下面我們先來(lái)看看具體做法吧。食材蒜薹500克.，紅皮蒜，小米辣，生抽40克，香醋30克，白糖20克，生抽40克，香醋30克，白糖20克，紅油30克制作步驟1.首先我們準(zhǔn)備蒜薹500克，摘去不要的部分，用清水清洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)的段，切好備用2.紅皮蒜幾顆拍散，拍散更容易出味，切成粒，小米辣幾顆切成馬耳朵狀，不吃辣的可以不加3.生抽40克，香醋30克，白糖20克，生抽比較咸，所以沒(méi)必要加鹽了，攪拌至無(wú)顆粒4.鍋熱燒水，加入鹽1勺調(diào)底味，這樣焯出來(lái)的蒜薹更翠綠，水開后下入蒜薹，30秒后瀝出，立刻用涼水沖涼，要保持蒜薹的脆度5.瀝干水分放入盆中，下入我們調(diào)好的汁水，浸泡住蒜薹，時(shí)間越久越入味6.加入自制紅油30克，前期視頻有教程，濤哥小店也有售7.這樣一道涼拌蒜薹就做好了，鮮辣脆，非常下飯，喜歡我們的視頻歡迎關(guān)注：濤廚，也可在蝦方留言我看到后會(huì)第一時(shí)間回復(fù)大家的。