即便優(yōu)級酒精還不能用于直接勾兌白酒，需要再提純，像伏特加那樣，酒精成本就接近或超過釀造酒成本，我們的白酒勾兌企業(yè)不僅不會干，還不會用到優(yōu)級酒精，只要最便宜的酒精。所涉及到的設(shè)備成本、時(shí)間成本、人力成本等等都不多，十元一瓶的白酒，一定是酒精勾兌酒。
1、勾兌白酒和釀造的白酒哪個(gè)好？
老哥我認(rèn)為勾兌白酒和釀造白酒并不是兩個(gè)概念啊，就像洋河的酒也是純糧食釀造后然后勾兌的呢，不然原漿酒70度左右你根本沒法和的呢。在讓你看看洋河的規(guī)模吧，80年代洋河就已經(jīng)成為第一個(gè)產(chǎn)量過萬噸的名酒廠，不但產(chǎn)量大，酒質(zhì)更是優(yōu)良，名酒率更高達(dá)88%，在整個(gè)行業(yè)都堪稱是學(xué)習(xí)的典范?，F(xiàn)如今，洋河的基酒產(chǎn)量達(dá)到16萬噸成品酒產(chǎn)量已達(dá)到20萬噸以上，
2、白酒的成本有多低？
在很多人眼中酒就是“酒精 水”，一瓶酒成本也就10來塊。所以在很多人眼中一瓶酒價(jià)格要是過百，那就是無良商家，一瓶酒要好幾百甚至上千的肯定是炒作了，只有那種二三十一瓶的酒才是好酒，才是真正的百姓酒。但是一瓶酒的成本真的那么低廉嗎？只有那種售價(jià)幾十元的才是好酒？今天酒姐就詳細(xì)的給大家分析一下一瓶白酒的成本，讓大家看看到底有沒有物美價(jià)廉的美酒，
一、原料是酒的初始成本酒分為兩種，一種是大家常說的“酒精酒”，一種是“糧食酒”。①酒精酒酒精酒的釀制很簡單，可以直接去買一噸食用酒精，然后用水進(jìn)行勾調(diào)就行了，現(xiàn)在市面上一噸食用酒精的價(jià)格大概在5000-7000元左右。并且用食用酒精勾兌酒不受時(shí)間、空間的限制，只要有原料隨時(shí)隨地可以進(jìn)行勾兌，并且?guī)滋炀涂梢怨磧冻龃笈康木苼恚?/p>
酒精酒成本很低，一瓶酒的成本控制在10元以內(nèi)沒什么問題。市面上一瓶酒精酒的零售價(jià)格從幾十元到一兩百元不等，②糧食酒糧食酒就不一樣了，糧食酒對原料的要求很高。一般我們常見的釀酒原料有：高粱、玉米、小麥、大米、糯米等等，各大正規(guī)酒廠每年在選擇釀酒所用原料時(shí)，都要求谷物顆粒飽滿、新鮮、品質(zhì)好，甚至對原料的產(chǎn)地都有要求。
就拿醬香酒的原料來說，釀制醬香酒必須要用茅臺鎮(zhèn)本地的紅纓子糯高粱，這種高粱皮薄，顆粒飽滿，能經(jīng)受多次蒸煮，以前有人拿外地的高粱來釀酒，不僅經(jīng)不起多次蒸煮，釀制來的醬香酒也不行。茅臺鎮(zhèn)本地的紅纓子糯高粱今年仁懷市政府規(guī)定，每公斤高粱的收購價(jià)格不得低于8.2元，這是政府保護(hù)的價(jià)格，其實(shí)今年高粱每公斤的價(jià)格已經(jīng)超過10元了，而且還不一定能買到。
看到這里，可能有人會說：這糧食的價(jià)格和食用酒精的價(jià)格差不了多少嘛，都一樣嘛，但是食用酒精拿來就可以勾兌成酒了，然后就拿去賣了，就沒其它的流程了。而糧食這只是買來了而已，你還要破碎、蒸煮、發(fā)酵等等，要經(jīng)歷一大堆工序，然后糧食才能釀制出酒來，收回來的糧食堆在陰涼、干燥的倉庫收回來的糧食堆在陰涼、干燥的倉庫二、人力是酒的附加成本①酒精酒酒精酒生產(chǎn)很簡單，用食用酒精和水一勾兌就行了。
所涉及到的設(shè)備成本、時(shí)間成本、人力成本等等都不多，那些弄酒精酒的基本上就兩三個(gè)人在弄，而且?guī)滋炀涂梢耘龃笈凭苼恚院馁M(fèi)的財(cái)力并不多。②糧食酒糧食的酒的釀制工藝就復(fù)雜了，釀制糧食酒所需的設(shè)備、時(shí)間、人力等等都是非常高的，雖然各個(gè)香型的酒有著不同的釀制工藝，但是基本上都要破碎原料、泡糧、蒸煮、攤涼、翻糧、拌曲、入窖、發(fā)酵、出酒、存儲等等。
這些釀酒工序，每一道工序都要用到不同的釀酒設(shè)備，每一道工序都需要專人來控制，這期間的控制成本是無法估量的，不算其他人，就單拿釀酒工人來說，他們一個(gè)月的工資至少要在6000以上。像茅臺鎮(zhèn)這邊制曲時(shí)，踩曲要由女人來踩曲，曲的溫度高達(dá)幾十度，光腳在上面踩，可不是誰都能承受的。而且這還只算工人的，還有運(yùn)輸人員、包裝人員、看守人員、酒師等等一系列的人員沒有算，
女人踩曲酒師勾調(diào)酒包裝工人三、綜合運(yùn)營是酒的品質(zhì)成本①上稅：酒廠除了繳納所得稅、附加稅外，還要承擔(dān)白酒消費(fèi)稅。而且逃稅是不可能的，白酒行業(yè)可不比娛樂圈，可以隨便逃稅，②服務(wù)：服務(wù)涉及到的東西就多了，渠道維護(hù)、售后服務(wù)、物流保障等等都是投入很大的人力、財(cái)力去維護(hù)，一般來說越大的酒廠對這塊管控越嚴(yán)，投入的財(cái)力、人力越大，所以成本也高。