【食材】桑葚100g，冰糖50g，高度白酒300g。一般需要2-5斤，泡桑葚酒的比例一般按每斤桑葚泡2~5斤酒的比例稱取白酒即可，入桑葚（桑葚不宜加入過多，桑葚水分多，加多后酒精度降低，不利于保存），用白酒五斤放桑葚一斤，冰糖二兩，枸杞子二兩。
1、一斤桑葚泡幾斤白酒?)(的？
一般需要2-5斤，泡桑葚酒的比例一般按每斤桑葚泡2~5斤酒的比例稱取白酒即可。這個(gè)比例可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)節(jié)，酒太少會(huì)影響酒的色澤和品質(zhì)，泡出來的酒度數(shù)低，色澤比較渾濁，不美觀。太多酒泡出來的酒，酒度高，桑葚濃度低，味道淡，色澤好，藥用效果會(huì)差些，酒度是比較講究的，這個(gè)需要根據(jù)實(shí)際情況來自己確定，考慮好桑葚果實(shí)的量帶入到酒里的水分，桑葚果的含水量是很高的可以達(dá)到90%以上。
2、新鮮的酸甜桑葚已來到，要怎么泡桑葚酒？
新鮮的桑葚泡酒其實(shí)很闡單，取桑葚洗凈去根，水份灑干就行。用白酒五斤放桑葚一斤，冰糖二兩，枸杞子二兩，密封半個(gè)月左右就能飲用。我去年泡過，效果不錯(cuò)，提神醒腦，飲后半月感覺身體不一樣。是有效果，但有人說治療多少病，抗癌，烏發(fā)。這個(gè)我不感說，再說它又不是什么神藥，不過是桑葚而易，小時(shí)侯經(jīng)常吃，也沒有多大效果。
3、剛剛采摘桑葚怎么泡酒？
泡制桑葚酒宜選擇度數(shù)較高的黃酒，黃酒是泡藥酒常用原料，一般度數(shù)較白酒低，營養(yǎng)成分更豐富，更利身體健康。選取新鮮成熟桑葚，清洗干凈，然后晾干水分，泡入黃酒壇中，按黃酒：桑葚比例10：3加入桑葚（桑葚不宜加入過多，桑葚水分多，加多后酒精度降低，不利于保存），密封在通風(fēng)處保存，室溫泡制一個(gè)星期便可飲用。由于度數(shù)較低，要盡快飲用，也可置于冰箱保存，
桑葚除了泡酒還能制成果酒，選擇成熟新鮮的桑葚，挑去爛果，清洗干凈后晾干水分。然后在干凈的榨汁機(jī)榨成汁，倒入泡菜壇，然后加入白糖，桑葚與白糖比例為3：1。加入酵母（也可不加酵母，加入酵母后可保持酵母菌種群優(yōu)勢，發(fā)酵后雜質(zhì)更少），蓋上壇蓋，壇沿加水密封，將壇子置于溫暖通風(fēng)處保存，發(fā)酵溫度以25℃左右為宜。
4、自制桑葚酒，怎樣泡最好？
【食材】桑葚100g，冰糖50g，高度白酒300g，【具體操作】1.桑葚洗凈后放在陰涼處晾干，同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的干凈瓶子。2.晾干的桑葚放入瓶子中，再依次放入冰糖和高度酒，3.放在陰涼處2周即可品嘗。【重點(diǎn)與竅門】1.桑葚洗凈后要陰干，不能太陽照射，2.裝酒的瓶子要無水無油，否則桑葚酒容易變質(zhì)。3.酒要選擇高度酒，至少42度以上，保障桑葚酒不變質(zhì)，
5、農(nóng)村山上的桑葚熟了，如何制作桑葚酒？白酒和桑葚的比例是多少？
眼下這個(gè)季節(jié)，正是我們農(nóng)村山上野生桑果成熟的季節(jié)，野桑果味甜汁多，是我們農(nóng)人上山干活時(shí)喜歡常食的野果之一。農(nóng)村山地里的桑果受天地靈氣滋養(yǎng)，營養(yǎng)價(jià)值更高，成熟后酸甜適口，口味極佳，多被我們農(nóng)村人采摘回家用來泡酒。下面農(nóng)嫂就把桑葚泡酒法和大家分享一下，桑葚泡酒有兩種泡發(fā)；一種是用采摘的鮮桑葚泡酒；一種是用曬干的干桑果泡酒。
一，鮮果泡酒法：制作過程中，我們需要先對(duì)采摘回家的桑果進(jìn)行清洗處理，大家都知道桑果是一種不易清洗的果實(shí)，在清洗過程中用力過度會(huì)使桑果破碎，所以，在清洗中我們需要有技巧來做清洗。桑果入水后一般都會(huì)漂浮在水面，這時(shí)候我們需要用手托幾片桑葉輕輕的將桑甚從水中打撈出來瀝干水份備用即可，然后，以果2:酒10的比例加糖進(jìn)行勾兌。
也就是取洗凈瀝干的鮮桑果二斤，高度純糧食酒十斤加白糖白糖進(jìn)行勾兌，桑葚泡酒用糖的作用主要是用來發(fā)酵。白糖和桑椹是一斤桑椹加二兩白糖的比例，然后放到容器中密封發(fā)酵，注意一定要密封至兩個(gè)月以上，兩個(gè)月后打開容器，用紗布將發(fā)酵好的酒進(jìn)行過濾，去除桑果蒂把等雜質(zhì)，然后再將過濾好的果酒盛到另一容器中貯存，留用以后招待客人和自己慢慢飲用。
