提拉米蘇是一款很有特色的西點，它不用烤箱，在家做也很方便，這里就把提拉米蘇所用材料和做法分享給喜愛西點的朋友。我之前做過很多次提拉米蘇，試過各種酒，做提拉米蘇分為兩部份，一是手指餅干，二是慕斯部份，提拉米蘇聽說最正宗的做法用的是西西里島的馬薩拉白葡萄酒，但這種酒一般是很難買的到。
1、提拉米蘇怎么做？
提拉米蘇是一款很有特色的西點，它不用烤箱，在家做也很方便，這里就把提拉米蘇所用材料和做法分享給喜愛西點的朋友。做提拉米蘇分為兩部份，一是手指餅干，二是慕斯部份，手指餅干材料：低筋面粉70克，雞蛋2個，棉白糖50克。慕斯材料：馬斯卡蓬芝士260克，雞蛋黃3個，淡奶油100克，棉白糖60克，水50克，吉利丁片10克，咖啡酒180克，可可粉20克，
先做手指餅干，兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離開，分別加糖用電動打蛋器打發(fā)，蛋清部份打發(fā)至干性發(fā)泡，蛋黃部份打發(fā)至濃稠顏色變淺，混合攪勻，面粉過篩加入，翻拌均勻無干粉，大號圓形裱花嘴裝入裱花袋，面漿也裝入，擠入烤盤成手指狀，上下火180度預(yù)熱，放入烤盤15～20分鐘即成。慕斯制做，糖入小鍋加水燒開，蛋黃加糖打發(fā)，淡奶油打發(fā)干性發(fā)泡，糖水加入蛋黃內(nèi)繼讀打發(fā)至溫度降到常溫，加入打發(fā)好的淡奶油攪拌均勻，吉利丁片先用冰水稍泡，倒掉水在熱水里隔水加熱化開，倒進(jìn)慕斯糊內(nèi)，這時加入馬斯卡蓮芝士，攪拌成順滑狀，
2、提拉米蘇里面的酒是什么酒？
你好，很高興可以回答你的這個問題。我之前做過很多次提拉米蘇，試過各種酒，提拉米蘇聽說最正宗的做法用的是西西里島的馬薩拉白葡萄酒，但這種酒一般是很難買的到，我們經(jīng)常國內(nèi)可以買到，味道又比較好就是朗姆酒，我之前還用過咖啡酒，但是我個人喜歡朗姆酒。一般做甜點的朗姆我更推薦白朗姆，很香，我覺得跟個人口味還是有關(guān)，所以其實只要自己喜歡用什么酒都可以。
