梅州糯米酒廠，廣州哪里賣正宗農(nóng)村梅州娘酒糯米酒

在廣州南浦海龍灣后門客家酒坊，我買過3次要提前打電話，經(jīng)常賣完斷貨幾天，020--29053528

味道還是比較不錯的，就是非常的爽口，而且味道一種淡淡的甜味兒，比甜酒好喝。甜米酒一般是可以分為兩種，第一個就是白糯米酒，第二個就是黑糯米酒。黑糯米酒要被白糯米酒更加香甜，但是它的顏色是真的黑色。因?yàn)樗锩媸切枰婢l(fā)酵的，所以我們在發(fā)酵的過程中也是把它密封保存起來，放在一個比較陰暗的地方。

客家糯米酒是好東西，特別是冬天，它能補(bǔ)脾胃、益肺氣。溫能養(yǎng)氣，正氣旺盛，身體也就溫暖了。在冬天加進(jìn)一些紅棗、桂圓、花生,簡直就是補(bǔ)血豐胸的不二方?？墒呛玫呐疵拙疲诔匈I不到。小時家釀的糯米酒，幾斤米才出一斤酒呢。算一下超市的酒一大瓶才幾塊錢，加了很多糖水，沒幾粒米的。每年秋季收割以后，到冬至節(jié)前這段時間，村村寨寨，幾乎每家都在釀糯米酒。每個普通家庭主婦，都有釀酒的技術(shù)。 釀糯米酒很簡單，過程是這樣：先把糙糯米蒸熟，然后把它散開待冷，再散上一定份量的酒餅和紅（米曲）后，就把它裝進(jìn)小缸里，然后在缸面和周圍用稻草和棉被等遮蓋嚴(yán)密保暖。幾天后，缸里的糯米飯便發(fā)酵變成糟粕，而且滲透有許多液體。這時就用“酒類”（一種用竹篾編織成的小簍）放進(jìn)缸里，讓液體進(jìn)入“酒類”，然后用碗或杯子把這液體舀進(jìn)酒壇。人們稱這種液體為“酒娘”。酒娘的度數(shù)很高，須滲入一定份量的沸水。這樣就算釀成了糯米酒。糯米酒色淡紅，所以又稱“紅酒”，由于它滲進(jìn)了沸水，故又稱“水酒”。如果在酒里加女貞子或枸杞，就是女兒酒了。 這種農(nóng)家自釀的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；飲量適當(dāng)，能舒筋活絡(luò)、強(qiáng)壯體魄。農(nóng)民逢年過節(jié)或招待賓客時，必用此酒。釀酒剩下的糟粕，再加上食鹽混和后，叫“糟麻”。人們把它貯藏起來作為長期煮湯之用，亦有人把它和鮮魚一起煮，味道極佳。