斑魚(yú)火鍋，斑魚(yú)火鍋怎樣啊聽(tīng)說(shuō)尚魚(yú)軒斑魚(yú)火鍋味道不錯(cuò)誰(shuí)了解的幫忙介紹下

他們家的斑魚(yú)火鍋確實(shí)不錯(cuò)哦！我們當(dāng)時(shí)四個(gè)朋友一起去那兒聚會(huì)。朋友貌似是那兒的常客了。上來(lái)就點(diǎn)了他們家的斑魚(yú)火鍋，還點(diǎn)了他們的自制菜品、再有就是幾盤(pán)蔬菜等。他們的那個(gè)自制蝦滑很Q，味道很好哦！真心的贊一個(gè)……

有得人覺(jué)得好吃，有得人覺(jué)得不好吃，那是因?yàn)槊總€(gè)人喜歡的口味不同。但大多數(shù)人都是喜歡吃斑魚(yú)火鍋的，因?yàn)樗軐?shí)際、很新鮮、干凈，味道也不錯(cuò)，我也喜歡吃。有機(jī)會(huì)的話(huà)，你一定要嘗一嘗哦~~

好吃

我前段日子和朋友一起去了一家叫尚魚(yú)軒的斑魚(yú)火鍋店。他們家的斑魚(yú)火鍋味道就特好……我們當(dāng)時(shí)這群都真心的喜歡他們家的斑魚(yú)火鍋。斑魚(yú)、蔬菜等都很新鮮……而且他們的斑魚(yú)都是現(xiàn)成片的哦！絕對(duì)的新鮮。等待時(shí)間也不長(zhǎng)，大概就一刻來(lái)鐘吧！建議可以去嘗嘗。地址的話(huà)你去百度下吧！我只記得是在定西路上。

和平廣場(chǎng)4樓扶梯右邊那家也不錯(cuò) 一直在他家吃

這家火鍋店的斑魚(yú)火鍋?zhàn)龅暮芎玫?！他們的高湯都是用斑魚(yú)、骨頭熬出來(lái)的。味道很鮮，但不是那種味精、雞精調(diào)出來(lái)的鮮味！他們店的地址貌似在定西路825號(hào)！我開(kāi)始也是和同事一起去吃了一頓，然后就喜歡他們家的美食了！那個(gè)斑魚(yú)涮上十來(lái)秒后，在蘸上自己配置好的醬料，魚(yú)肉的味道恰到好處！不老，而且沒(méi)有那種魚(yú)腥味兒……真心建議你可以去嘗嘗哦~

原料：活斑魚(yú)，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉絲200克。調(diào)料：精鹽15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，蔥段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清湯2000克。做法：1、宰殺活斑魚(yú)，收拾干凈，用沸水氽一下，撈出，在沖洗干凈，放入火鍋內(nèi)。2、將菠菜、白菜心洗凈，切段，用沸水焯一下；粉絲用開(kāi)水發(fā)好。一起放在火鍋內(nèi)。3、火鍋加湯，引燃，燒沸，將豬油用大勺燒熱，也放入火鍋。4、精鹽、味精、香醋、蔥段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火鍋內(nèi)。在將火鍋燒沸，即可上桌食用

1將處理好的黑魚(yú)用布擦干凈水份，放在同樣沒(méi)有一點(diǎn)水的菜板上（若還覺(jué)得滑就墊塊毛巾操作）?！　∮玫稄聂~(yú)尾的一邊開(kāi)始豎切，覺(jué)著切到魚(yú)骨了，就將刀橫著緊貼魚(yú)骨向魚(yú)頭處切?！　÷槔濒~(yú)片--詳解片切魚(yú)片的手法　　2橫切幾厘米后，當(dāng)覺(jué)得刀碰到黑魚(yú)的大刺時(shí)，就將刀順著魚(yú)鰭向前側(cè)切?！　÷槔濒~(yú)片--詳解片切魚(yú)片的手法　　3這樣就能把黑魚(yú)的大刺也一并切離了，一直片切到魚(yú)頭跟前，就可以順利的將上半片魚(yú)肉整個(gè)切下來(lái)。然后再用同樣的辦法片切另一半，得兩片魚(yú)身后，魚(yú)骨魚(yú)頭另有用處:秘制羊肉--彭城伏天吃伏羊…　　麻辣魚(yú)片--詳解片切魚(yú)片的手法　　4去魚(yú)皮：取一片魚(yú)身，魚(yú)皮朝下，在魚(yú)的一端切開(kāi)至魚(yú)皮處，不要切斷，然后，用左手拽著魚(yú)皮的一端，右手推動(dòng)刀順著魚(yú)皮橫切，很輕易的就讓魚(yú)皮與魚(yú)肉分開(kāi)了?！　÷槔濒~(yú)片--詳解片切魚(yú)片的手法　　5片切魚(yú)片：用刀傾斜著將魚(yú)肉片著切成薄片，在保證不碎的情況下魚(yú)片片的越薄越好，刀傾斜的與菜板角度越小，片切的魚(yú)片也就越寬?！　÷槔濒~(yú)片--詳解片切魚(yú)片的手法　　6要想魚(yú)片片切的輕松又美觀，就可以在片切到三分之一時(shí)，用左手手指按壓著魚(yú)片，按壓得越緊，片得就越輕松

準(zhǔn)備材料：石斑魚(yú)1條、料酒5勺、姜10片、蔥段10克、鹽20克、蒜。1、石斑魚(yú)用清水清洗干凈，然后把魚(yú)頭取出來(lái)備用。2、取下魚(yú)頭后，把石斑魚(yú)的魚(yú)肉剔出來(lái)備用。3、把兩邊的魚(yú)肉都剔出來(lái)。4、把魚(yú)肉切成魚(yú)片備用。5、平底鍋倒油燒熱，放蒜頭爆香，然后把魚(yú)頭和魚(yú)骨放入鍋中煎一下。6、把煎好的魚(yú)頭和魚(yú)骨放入湯鍋中，倒入適量的開(kāi)水、料酒、姜片、蔥段煮20分鐘，煮成濃白的底湯。7、底湯煮好后就可以開(kāi)涮了。

石斑魚(yú)火鍋的做法 1、石斑魚(yú)宰殺后治凈，剔下兩扇凈肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片；魚(yú)骨斬成大塊，魚(yú)頭對(duì)半劈成2塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鐘，用清水沖去魚(yú)塊上的血污粘液，然后粘勻干細(xì)豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6厘米的段。2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜顆炒香，然后將石斑魚(yú)骨、魚(yú)片分別放入鍋中；待魚(yú)片表面凝固成形時(shí)，速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節(jié)、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節(jié)等調(diào)料，起鍋倒入火鍋盆中，最后撒入油酥黃豆即可上桌。用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精、小蔥花、香菜末、火鍋原湯調(diào)制而成。

石斑魚(yú)火鍋主料：石斑魚(yú)（買(mǎi)的時(shí)候準(zhǔn)備讓人給處理）、豆腐、西紅柿、豬肥肉。配料：蛋清、糊粉、鹽、料酒、姜片、醋、胡椒、醬油做法：1、將石斑魚(yú)分部位切好，魚(yú)肉片成片，分別用蛋清、糊粉、鹽、料酒拌勻裝盤(pán)。2、豆腐放入油鍋中微煎；西紅柿切四開(kāi)。3、肥肉在鍋中炒出油，后放入姜片和魚(yú)骨（處理石斑魚(yú)的時(shí)候骨頭要留著），小火煎干，加醋、水、鹽、胡椒粉、醬油，中火燉十五分鐘。4、湯燉好之后，放入煎好的豆腐和切好的西紅柿，然后放入火鍋中（方便涮著吃），放入少許花椒油。5、備好香油和蔥段（作為蘸醬），然后一邊加熱湯底一邊涮魚(yú)片，味道很贊哦！

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－ 準(zhǔn)備食材 －斑魚(yú) 2000g美國(guó)肥牛 1000g新西蘭羊排片 1000g鴨血 300g海帶 200g鳥(niǎo)貝 600g海蝦 600g海蠣子 600g海腸 600g手搟面 500g茼蒿 300g金針菇 200g雞毛菜 200g生菜 500g小丸子 600g蔥 50g香菜 50g姜 20g豬頭肉 500g豬皮凍 500g牛頭肉 500g小吃 500g－ 步驟 －1.在市場(chǎng)買(mǎi)鮮活的斑魚(yú)，賣(mài)家非常好，幫我處理了魚(yú)頭、魚(yú)尾非常細(xì)心，回來(lái)后斑魚(yú)片反復(fù)清洗，去除淤血和臟物，洗凈控干水份擺盤(pán)2.美國(guó)肥牛片特別好吃，肉質(zhì)鮮美可口，在超市買(mǎi)回來(lái)直接擺盤(pán)即可3.新西蘭羊排片也是直接在超市買(mǎi)片好的，回來(lái)直接擺盤(pán)即可4.鴨血和海帶切片拼盤(pán)5.海蠣子在買(mǎi)的時(shí)候和賣(mài)家多要了一下湯，回來(lái)就用這個(gè)原汁原味的湯洗海蠣子即可以，洗凈擺盤(pán)即可6.家里寶貝喜歡吃小丸子就買(mǎi)了海螺丸、蝦餃、墨魚(yú)丸、魚(yú)豆腐擺盤(pán)即可7.鳥(niǎo)貝從中間剪開(kāi)，清除里面的內(nèi)臟，用清水清洗干凈擺盤(pán)即可8.海蝦清洗干凈，剪去蝦須擺盤(pán)即可9.海腸剪去兩端帶刺部分，清除里面的腸線(xiàn)，清洗干凈瀝干水份擺盤(pán)即可10.茼蒿摘好洗凈擺入盤(pán)中，金針菇洗凈鋪在中間最上面放入雞毛菜，菜籃就做好了11.手搟面是涮火鍋必不可少的主食，每次吃到手搟面都有種吃不飽的感覺(jué)哦12.魚(yú)排和魚(yú)頭、魚(yú)尾提前就在鍋里放入蔥姜煮入味準(zhǔn)備開(kāi)始涮鍋的時(shí)候先喝上一碗魚(yú)湯撒入蔥花香菜是非常鮮美滴13.吃火鍋時(shí)配上一盤(pán)豬頭肉也是非常美味噢14.再配上一盤(pán)自制豬皮凍非常爽口哦15.再來(lái)一盤(pán)涼拌麻辣牛頭肉太給力了16.搭配著拼盤(pán)小吃喝著啤酒品著火鍋是一件非常幸福的事情噢17.斑魚(yú)火鍋就是火鍋中的極品?。?/div>