廣安鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋被食藥監(jiān)局檢測為不合格產(chǎn)品怎么回事聽說鄧家鹽

是的，這個是蔣超的廣安佛手山食品有限公司生產(chǎn)的，公司下面有鄧家鹽皮蛋和廣安鹽皮蛋兩個產(chǎn)品，口碑不是很好，被查出來也是遲早的事。

你說呢...

你好，你是成都人還是廣安人？廣安鹽皮蛋在成都現(xiàn)在還沒地方可以買，只有在廣安才有賣，或者你可以在網(wǎng)上買。我畢業(yè)論文就寫的“鄧家”牌廣安鹽皮蛋市場推廣，也專門做過調(diào)查的。

成都好像沒有看到賣廣安鹽皮蛋的哦。確實要的話可以在淘寶網(wǎng)上買

據(jù)介紹：廣安礦化鹽皮蛋是在傳統(tǒng)廣安鹽皮蛋的基礎(chǔ)上增加了礦物成份，比傳統(tǒng)鹽皮蛋更營養(yǎng)，口味更佳。傳統(tǒng)鹽皮蛋都是用鴨蛋生產(chǎn)，在整個廣安市買不到一枚雞蛋或者鵪鶉蛋做的鹽皮蛋，而礦化鹽皮蛋可以用雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等一切蛋生產(chǎn)，提高了蛋的利用率。

你好！上了電視的東西暫時不要做。市場上沒有的東西不要做。如有疑問，請追問。

最大的好處就是有鹽味可以不用醬油了

鹽皮蛋是地道的廣安土特產(chǎn)之一，產(chǎn)品生產(chǎn)采用無鉛工藝，既沒有鹽蛋那么咸、又沒有皮蛋堿性那么大。鹽皮蛋聞起來有濃郁的香氣，顏色晶瑩透亮。蛋清口感筋道，蛋黃入口沙酥香糯，口味十分獨特。真是一枚鴨蛋，兩種口味。鹽皮蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上。人體對鹽皮蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，鹽皮蛋又是較好的健腦食品。

咸蛋，由于經(jīng)過一段時間的腌制，其營養(yǎng)素便有顯著的變化，蛋白質(zhì)含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.6克，上升為10.7克；礦物質(zhì)保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。廣安鹽皮蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上。人體對鹽皮蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，鹽皮蛋又是較好的健腦食品。相對來說，廣安鹽皮蛋營養(yǎng)價值更高。

鹽皮蛋

皮蛋為我國特有的蛋加工食品，是一種典型的蛋加工品，具特殊風(fēng)味，能促進食欲。據(jù)『醫(yī)林纂要』說它能『瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂』，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。 皮蛋的吃法： 1. 直接沾佐料吃，如醬油、醬油膏、辣椒醬等。 2. 直接拌姜片或啤酒食用。 3. 制成各種料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。如果對你有幫助，請采納

直接剝開服食就可以了。一般是早飯與稀飯一起吃?；蛘呖梢詻霭枨嘟菲さ埃▽⑵さ皠澇蓭仔“瑁由锨嘟伏c綴）

主打：鴨蛋　制法：把茶葉放入鍋中熬濃，茶水倒入缸中冷卻，加入適量食鹽，將鴨蛋放入，密封保存幾天后取出煮食即可?！√攸c：兼有鹽蛋、皮蛋雙層口味，是上好的佐餐食品。具體做法：風(fēng)格獨具的廣安鹽皮蛋，先用清水將鴨蛋洗去污穢晾干，再將廣安茶葉放進鐵鍋熬釅，倒入瓦缸中等茶水冷卻，放進食鹽，后置鴨蛋于茶水中加蓋密封，浸泡若干天后取出煮到適當(dāng)時候即成?！∫蚣扔宣}蛋又有皮蛋的美味故名。此蛋不僅是佐酒的美味食品，更是早餐的最佳菜肴之一

煮了吃最美味 和稀飯一起吃也不好吃啦 煮好放在廣安當(dāng)?shù)氐墓穷^湯粉最好吃啦 哈哈 正宗廣安人推薦

剝開就可以吃的已經(jīng)是腌熟的

一般來說，鹽皮蛋直接剝開食用即可，主要是在早餐時間與稀飯一起吃，或者將鹽皮蛋劃成幾小瓣，加上熟油辣椒等佐料涼拌也可以。具體做法：一、原料準備：鹽皮蛋3~4個，辣椒油、生抽、花椒面、味精、大蒜和青椒各適量。二、具體做法：將青椒放入火中燒一下，燒到青椒表面出現(xiàn)黑色的焦?fàn)畎唿c即可，再切成片或條備用。將鹽皮蛋去掉殼，切成小瓣，碼入盤中。將大蒜剁成蒜蓉，撒到切好的鹽皮蛋上，接著放入生抽、辣椒油、花椒面、味精等佐料，最后放入青椒攪拌均勻即成。配料：鹽皮蛋 3-4個生抽 少許白糖 少許蒸魚食油少許陳醋少許大蒜 3-4瓣（吃辣的朋友可以根據(jù)個人口味加入適量的辣椒）步驟一：準備好3-4個鹽皮蛋，這邊我用的是鄧老太鹽皮蛋，因為其鴨皮蛋含鹽量少，口味清淡，適宜調(diào)和各種口味的人群。步驟二：將鹽皮蛋去殼，切片備用；步驟三：將提前調(diào)好的調(diào)料，拌勻碼入盤中即可；涼拌鹽皮蛋開胃健脾，清熱養(yǎng)神，是下酒佐菜和款宴賓客不可或缺的美味佳品！首先是挑選新鮮的鴨蛋，并將其洗凈備用；1.將八角，茴香，桂皮，香葉，三奈，肉蔻，白扣，茶葉，鮮姜等調(diào)料準備好備用；2.將準備好的調(diào)料下鍋熬煮，并在起鍋前加入食用鹽和少量的食用堿；3.熬煮好的湯料放入壇子中，并將鮮鴨蛋方如其中浸泡，浸泡時間為10-15天；4.腌制完成后，洗凈放入蒸籠中，高溫蒸制一小時左右即可；注意事項鹽皮蛋的配料應(yīng)該根據(jù)自己口味喜好而定。蒸熟的鹽皮蛋最好盡快食用，不然口味會有所改變；鹽皮蛋的吃法跟皮蛋差不多，且鹽皮蛋可以直接剝開吃；

可以涼拌吃：把蛋殼剝開，洗凈，切成小瓣。加上醬油，醋，香油，姜，辣椒油，拌勻就可以。還可以熬粥喝哦。

我覺得鹽皮蛋蘸醋吃會比較好吃，或者直接吃也不錯。但個人覺得蘸醋的話，味道會更好。

廣安鹽皮蛋是小平故里四川廣安獨具特色的美食，既有鹽蛋又有皮蛋的美味，不僅是佐久的美食食品，也是早餐的最佳菜肴，可以就這樣波殼后直接食用，還可以剝殼后用刀切成小塊，淋上喜歡吃的佐料，這就是涼拌皮蛋。還可以用來做皮蛋湯，還可以用皮蛋來做瘦肉粥。

鹽皮蛋去殼，每個切成8瓣，放入盆中。加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤即可。吃起來味道很美味！

廣安鹽皮蛋當(dāng)屬鄧老太鹽皮蛋好吃，比其他幾個牌子要好吃很多。鹽皮蛋的吃法與皮蛋的吃法差不多，以下是吃法推薦。 涼拌鹽皮蛋 材料：鹽皮蛋200克、醬油10克、醋10克、香油5克、姜5克、辣椒油5克 做法： 1、鹽皮蛋去殼，每個切成8瓣，放入盆中。 2、加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤即可。 鹽皮蛋瘦肉粥 材料：大米50g、糯米30g、瘦肉50g、鹽皮蛋2個、色拉油適量、鹽適量、胡椒粉色拉香油適量、蔥花適量 做法： 1、大米和糯米用清水浸泡20分鐘，水中滴入幾滴色拉油。 2、瘦肉切絲，鹽皮蛋去皮洗凈。 3、鍋中水燒開倒入大米，大火煮開，小伙燉煮。 4、10分鐘后加入一個切碎的鹽皮蛋繼續(xù)煮至。 5、把肉絲用開水焯燙一些備用。 6、粥稠米爛加入肉絲，再加入另一個切碎的鹽皮蛋繼續(xù)煮上10分鐘。 7、加入鹽，胡椒粉和少許雞精調(diào)味，淋入香油。 8、攪拌均勻關(guān)火，盛入碗中后可撒一些蔥花食用。 鹽皮蛋拌豆腐 材料： 鹽皮蛋一個，內(nèi)脂豆腐一盒，大蒜，鹽，香油，雞精，鮮醬油 做法： 1.內(nèi)脂豆腐從盒中取出，切成大小均勻的小塊碼在盤周。 2.大蒜切末裝碗待用。 3.一個鹽皮蛋去殼，一切八，四塊擺在豆腐塊上．另四塊切碎粒擺放在盤中。 4.往蒜碗中倒入適量鮮醬油，少許鹽，香油和雞精，攪拌均勻，淋在豆腐塊（喜歡的話，可適當(dāng)加點醋）。 鹽皮蛋黃瓜湯 材料：黃瓜1根、鹽鹽皮蛋2個、食用油適量、鹽適量、蔥適量、味精適量。 做法： 1、鹽皮蛋去皮洗凈每個切成8瓣備用。 2、黃瓜洗凈對半切開，再切成薄片。蔥白切段，蔥葉切成蔥花備用。 3、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥白段煸出香味。 4、放入鹽皮蛋煎至略起虎皮，倒入一湯碗水燒開并撇去浮沫，放入黃瓜片煮沸。 5、調(diào)入鹽、雞精調(diào)味，起鍋后撒入蔥花即可。 小訣竅： 1．豆腐看個人口味，可以蒸一下也可以直接做．直接涼拌口味會更水嫩一點 2、傳統(tǒng)方式制作的鹽皮蛋，有些會在蛋殼表面裹上紅土或者稻草，這樣既不衛(wèi)生，也不方便由外觀判斷其含鉛量，并不適合購買，應(yīng)選購包裝完整，標(biāo)識清晰的產(chǎn)品．