黑糯米糕，黑糯米盞怎么做

食材明細(xì)水200克油20克白糖100克黑糯米250克果蔬粉2包葡萄干適量甜味口味蒸工藝一小時(shí)耗時(shí)簡單難度黑糯米盞的做法步驟1食材：黑糯米，油，白糖，清水。黑糯米前一個(gè)晚上提前浸泡，備用。2黑糯米洗凈，與清水用碗盛起，放入蒸鍋蒸透。3黑糯米取出后加入白糖拌勻。4然后再將油加入。5拌至完全混合有黏性。6然后搓成米團(tuán)狀。7放入圓盞內(nèi)。8擺放入碟中，加入葡萄干妝點(diǎn)。9用薄荷葉裝飾，糯米盞完成。10用餅干模給剩下的黑糯米造型，將黑糯米填進(jìn)模具里。11脫模后的黑糯米糕擺進(jìn)碟子里。準(zhǔn)備草莓水果粉和南瓜蔬菜粉。12將水果粉和蔬菜粉撒到黑糯米糕上。13將黑糯米糕轉(zhuǎn)放到白碟子上，加入薄荷葉妝點(diǎn)即可，黑糯米糕完成。

浙江蒸黑米糯米糕的做法1.先將黑米用料理機(jī)打磨成黑米粉。過篩一下，黑米粉能更細(xì)膩一點(diǎn)2.將打磨好的黑米粉和糯米粉混合均勻，備用3.將2個(gè)常溫的雞蛋磕入打蛋盆里，將糖粉50克也放入盆里。準(zhǔn)備小半盆熱水，大約60℃左右4.將打蛋盆放在熱水盆里面，用電動(dòng)打蛋器隔熱水打發(fā)全蛋，直到把牙簽插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就證明蛋糊打發(fā)完全5.分2次篩入黑米和糯米混合面粉，上下翻拌均勻。每次篩入低粉，都用刮刀翻拌至不見粉末6.將翻拌好的面糊放入6寸模具內(nèi)，也可以用一般的湯碗代替。（可以在模具內(nèi)壁抹上一點(diǎn)食用油，方便脫模哦!）7.蒸鍋先燒開水，再將蛋糕模具放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸20-25分鐘即可。蒸好之后先別著急揭開鍋蓋，先燜5分鐘，再開鍋蓋8.5分鐘之后，從鍋里拿出來，脫模，切塊即可食用

糯米糕:原料：糯米300克、白糖50克.做法：1. 糯米淘洗干凈用涼水浸泡3個(gè)小時(shí)以上，泡到米能用手輕輕碾碎的程度，撈出，分次用搟面杖搟碎，放到濕的紗布上攤開蒸，大火燒開后中火蒸30分鐘。2. 關(guān)火打開鍋蓋，將蒸好的糯米碎用紗布拎出來，趁熱放上白糖，手上不時(shí)的沾涼開水隔著紗布，反復(fù)地折疊糯米將白糖折疊融化進(jìn)糯米里，使糯米變得緊實(shí)光滑。3. 用紗布卷緊糯米揉成長條，完全涼后，將刀沾涼開水切成小段直接吃或者澆上蜂蜜食用即可。黑米糕原料：黑米、雞蛋、油、白糖.做法：1. 黑米洗凈浸泡12小時(shí)，放入料理機(jī)中，加入適量油和雞蛋，打成細(xì)膩的糊糊。2. 蛋清在無油無水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性發(fā)泡，分3次把蛋白放入黑米糊中切拌均勻，成比較濃稠均勻的淺灰色面糊。3. 倒入模具中用力震一下，放入鍋中蒸30分鐘即可。

用糯米

豆沙黑米糕1.黑糯米浸制方式同上。2.豆沙制法：紅豆洗凈加入適量清水，用大火煮腍，放入攪拌機(jī)打成紅豆?jié){，倒入濾網(wǎng)擠出水份，形成脫水紅豆蓉，加入砂糖，小火炒成糊狀便成豆沙。3.在抹油模具上相間地鋪三層黑糯米、兩層豆沙；壓實(shí)、冷藏即成。做法主料：黑米600克輔料：紅豆沙300克調(diào)料：白砂糖150克黑米糕的特色：口味香甜。黑米糕的做法：1.將黑米洗凈，倒入適量清水，放入籠內(nèi)蒸熟，備用。2.取2只瓷盤，取一半黑米放入盤內(nèi)鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的黑米放入另一盤內(nèi)壓好。3.將壓好的黑米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然后將另一半黑米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時(shí)用刀切成菱形塊，放入盤內(nèi)，撒上糖，即可食用。

材料黑米250克，面粉250克，色拉油20克，糖30克，葡萄干少許，酵母3克做法1、黑米洗凈放水浸泡。2、將浸泡好黑米倒入攪拌機(jī)攪拌成米糊。3、攪拌好的米糊倒入盆中，放少許糖，再放少許面粉和酵母拌勻。4、放入色拉油拌勻。

配料：黑糯米 1斤、糖 1/2斤、水 1杯、麥芽糖 1～2大匙、熟芝麻(或葡萄干） 少許作法：：1、將黑糯米洗凈瀝干，加入六分水煮熟備用。2、另取一只鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的黑糯米飯倒進(jìn)攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中3、待涼后，上面撒點(diǎn)熟芝麻或葡萄干點(diǎn)綴。4、食用時(shí)，取出切片即可。

糯米糕的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：港臺(tái)菜 糯米糕的制作材料：主料：糯米 1斤 糖 1/2斤 水 1杯 麥芽糖 1～2大匙 熟芝麻(或葡萄乾) 少許 教您糯米糕怎么做，如何做糯米糕才好吃(1)將糯米洗淨(jìng)瀝乾，加入六分水煮熟備用。 (2)另取一只鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的糯米飯倒進(jìn)攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼後，上面撒點(diǎn)熟芝麻或葡萄乾點(diǎn)綴。食用時(shí)，取出切片即可。 花生糯米糕的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 甜品/點(diǎn)心 補(bǔ)氣食譜 健脾開胃食譜 口味：甜味 工藝：粉蒸花生糯米糕的制作材料： 主料：糯米粉350克,秈米粉（排米粉）50克,糙米30克調(diào)料：濃縮橘汁100克,白砂糖200克,蔥油300克,花生醬50克,八寶菜1克 教您花生糯米糕怎么做，如何做花生糯米糕才好吃 1.糯米粉、粘米粉和澄面同篩入大碗中，水，砂糖和椰漿同煮，略凍后沖入粉內(nèi)拌勻，用布蓋著10分鐘。2.手沾油，將拌好的料搓成軟滑粉團(tuán)，分成如荔枝般大的小粒，搓圓，捏成窩形，包入適量餡料（花生醬、白砂糖10克），搓成圓球，放入已涂油的碟內(nèi)，隔水蒸3分鐘，取出，沾上椰蓉即成。

黑糯米糕的做法配料：黑糯米 1斤、糖 1/2斤、水 1杯、麥芽糖 1～2大匙、熟芝麻(或葡萄干） 少許操作：1、將黑糯米洗凈瀝干，加入六分水煮熟備用。2、另取一只鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的黑糯米飯倒進(jìn)攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼后，上面撒點(diǎn)熟芝麻或葡萄干點(diǎn)綴。食用時(shí)，取出切片即可。

黑糯米糕的做法配料：黑糯米 1斤、糖 1/2斤、水 1杯、麥芽糖 1～2大匙、熟芝麻(或葡萄干） 少許操作：1、將黑糯米洗凈瀝干，加入六分水煮熟備用。2、另取一只鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的黑糯米飯倒進(jìn)攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼后，上面撒點(diǎn)熟芝麻或葡萄干點(diǎn)綴。食用時(shí)，取出切片即可。

準(zhǔn)備好適量的堅(jiān)果碎，混入少量白糖拌均勻。把90G原味戚風(fēng)蛋糕去除棕色的表皮，用雙手搓成蛋糕屑。蛋糕內(nèi)加入60G煉乳， 用刮刀按壓蛋糕屑，一直到蛋糕充分的浸濕，與煉乳充分溶合，變得緊實(shí)。把100G巧克力融化。取適量的蛋糕（大小按各人喜好），用手搓成圓球蛋糕球中央插入一根筷子。將蛋糕球完全浸沒在巧克力里，慢慢的轉(zhuǎn)動(dòng)筷子，使蛋糕上粘滿巧克力。把裹上巧克力的蛋糕球放到盛有堅(jiān)果碎的碟子里，上下左右滾動(dòng)，讓蛋糕球沾滿堅(jiān)果碎。放到碟子中晾干，即可食用。

網(wǎng)上搜到兩種不同的做法。第一種貌似是中式的，第二種貌似是西式的?！　∨疵椎案狻　∨疵椎案庥门疵追?、雞蛋、白糖三種原料按相等比例拌和制作。三斤原料，可以做三斤糯米蛋糕，因此也叫“三斤糕”。　　先將蛋汁打爛發(fā)透，加入白糖攪拌待融化后，再倒入糯米粉，攪拌成糊狀。上籠時(shí)先把炊巾浸濕平鋪在籠格內(nèi)，四周豎起，再將配制好的粉糊注入，讓其自然散開，厚度約3公分，放熱鍋上猛火蒸熟。取出切成菱形小塊，就可以吃啦。　　王衛(wèi)華的糯米蛋糕　　糯米蛋糕的具體做法，首先是選料：選用糯米粉一袋（1磅重，454g），雞蛋2個(gè)，白砂糖1杯，普通做菜用的植物油3／4杯，2茶匙泡打粉，加了泡打粉以后，糯米蛋糕就會(huì)變得非常松軟，口感很好。最后就是加兩杯半牛奶，牛奶可選用市場(chǎng)上普通的低脂牛奶即可。將以上材料選好后，就開始制做蛋糕，制做過程很簡單：選一個(gè)直徑20厘米－30厘米的圓形容器，將糯米粉倒入容器內(nèi)，加入白糖、泡打粉、油，將雞蛋2個(gè)放入一個(gè)空碗內(nèi)用筷子調(diào)勻，然后再倒入容器內(nèi)，最后放入牛奶或椰奶。用筷子或者攪拌器用力攪拌，將其調(diào)成糊狀，放在室溫下十分鐘，同時(shí)將烤箱調(diào)到375華氏度預(yù)熱5－10分鐘，然后將調(diào)好的糯米糊倒在一個(gè)金屬盤內(nèi)，金屬盤可選用長30厘米寬20厘米高2寸的長方形金屬盤，或者直徑25厘米高2寸的圓形盤子均可。將調(diào)好的糯米糊與金屬盤一起放入烤箱。375華氏度烤35分鐘就可做成一種外酥里嫩，香甜可口的糯米粉蛋糕?！　∪绻阆矚g吃其他果香型的蛋糕，可以用椰奶兩杯半（coconetsmilk）取代牛奶調(diào)勻糯米粉，這樣做出的糯米蛋糕有一種濃濃的椰香味道，更讓人大開胃口。也有的朋友喜歡吃果仁，可選用一些核桃仁或花生仁，在放入烤箱以后將這些果仁放在糯米糊上面，然后放入烤箱，一起烤，這種帶有果仁糯米粉蛋糕更是令人贊不絕口。　　每次我將做好的糯米粉蛋糕切成2寸見方的塊裝盤端上桌子，馬上被客人一搶而光，很多南方來的朋友更是喜歡，還不停地追問我是怎么做的。

食材明細(xì)黑米 50g 玉米油 40g 細(xì)砂糖 40g 蛋黃 2個(gè) 蛋清 4個(gè) 黑米稱重好后洗凈，用水浸泡12小時(shí)以上再用。把洗凈泡好的黑米放入攪拌機(jī)，倒入玉米油。 打入兩個(gè)蛋黃。 攪打成細(xì)膩的糊糊。此時(shí)可以根據(jù)米糊的濃稠度適當(dāng)添加少許蜂蜜調(diào)節(jié)，使米糊控制在一般做戚風(fēng)時(shí)候的蛋黃糊濃稠度相當(dāng)就可以了，切忌，不要太稀。我沒有用蜂蜜。 蛋清在無油無水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性發(fā)泡。 分三次把蛋白和米糊切拌均勻。 最后成比較濃稠均勻的淺灰色面糊。 倒入模子（8寸圓模），放入預(yù)熱160度的烤箱中下層，60分鐘。8這個(gè)是我在23分鐘左右時(shí)候拍的，米糕不如正常戚風(fēng)那樣有很高的漲勢(shì)，但是有一些向上的漲幅；最后烤好后不用倒扣，自然冷卻后脫模就可以了。 小貼士1、黑米一定要稱重好后洗凈，用水浸泡12小時(shí)以上再用。2、如果步驟3黑米糊糊比較干，就適量加一些蜂蜜調(diào)節(jié)，也可以再加入一個(gè)蛋黃。但切記不可過于濕潤。熱量220

1、江米泡一天。 2、紅豆煮熟后加紅塘，溶好糖后用勺子將紅豆餡搗爛備用。 3、將鍋里（煮粥的鍋就行）的水燒開后加入江米，開一開就用笊籬把江米撈出（不要把江米煮爛），盡量控凈水。 4、葡萄干（或其它你喜歡的類似果干）洗凈待用。 5、取一蒸鍋，用一帶圓邊的器具放上濕屜布鋪好，此時(shí)可以開小火。用勺將煮好的江米鋪底抹平，均勻撒上葡萄干，鋪一層豆陷，再放上果干，然后鋪江米，（即：江米+果干+豆餡+果干+江米）如此鋪三層（如果東西多也可以多鋪幾層，每樣料不要鋪太厚），最后一層一定是江米，上面撒上果干后，糕就做好了，將屜布四個(gè)角向上將糕包好，蓋上鍋蓋，再大火蒸半個(gè)小時(shí)。（料太多就適當(dāng)加時(shí)） 6、蒸熟后晾涼就可食用了，如吃不完可切成小塊凍入冰柜，再吃時(shí)蒸透即可，味道不變。

先把黑米洗干凈用清水浸泡（我家的黑米浸泡了一天一夜），然后用粉碎機(jī)打碎，用篩子篩一下，越細(xì)越好。然后放少量的糯米粉增加韌性。放糖，建議放綿白糖，比較容易拌的開。再加入少量 的水，如果粉比較干的話。只能放一點(diǎn)點(diǎn)熱水哦，因?yàn)楹诿滓呀?jīng)用清水浸泡過了，是含有水分的。然后拌勻，不能結(jié)塊。在蒸格里鋪一塊紗布，然后把拌好的黑米粉一層一層的鋪上去，千萬不能按壓哦，只能松松的鋪.上鍋蒸，水開后蒸上去，25分鐘到30分鐘

要由黑米和糯米組合做成的糕點(diǎn)。每克(g)含熱量（大卡）220做法　　先把黑米洗干凈用清水浸泡（我家的黑米浸泡了一天一夜），然后用粉碎機(jī)打碎，用篩子篩一下，越細(xì)越好。然后放少量的糯米粉增加韌性。放糖，建議放綿白糖，比較容易拌的開。再加入少量的水，如果粉比較干的話。只能放一點(diǎn)點(diǎn)熱水哦，因?yàn)楹诿滓呀?jīng)用清水浸泡過了，是含有水分的。然后拌勻，不能結(jié)塊。在蒸格里鋪一塊紗布，然后把拌好的黑米粉一層一層的鋪上去，千萬不能按壓哦，只能松松的鋪.上鍋蒸，水開后蒸上去，25分鐘到30分鐘功效　　黑米：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。 　　糯米：用于脾胃虛弱，體倦乏力，少食腹瀉；氣虛自汗；消渴口干等。