普洱茶是紅茶還是黑茶，普洱茶是紅茶還是黑茶嗎

普洱茶不是紅茶，也不是黑茶。普洱茶特指普洱等地采用云南大葉種制作成的茶葉，普洱茶不屬于任何茶類，本身即為茶類，普洱茶分為生茶和熟茶，多呈現(xiàn)餅狀，具備耐泡，越陳越香的特點，其次普洱茶與紅茶及黑茶在制作工藝、原料選取、發(fā)酵程度上也大不相同。普洱茶制作選用的原料不同其品質也不同，價格更加懸殊。其制茶原料分為“人工種植型原料”、“原生態(tài)喬木大樹型原料”。普洱茶茶青的采收從每年2月下旬至11月中旬都可進行，思、普地區(qū)種植的大葉種茶樹，一年可發(fā)5～6輪，生長期在300天以上。由于云南當?shù)氐臍夂蛱攸c。按照傳統(tǒng)的劃分方法，清明至谷雨所采的茶葉稱為“春尖”，芒種至大暑所采的茶葉稱為“二水”，白露至霜降所采的茶葉稱為“谷花”。一般說來，“春尖”及“谷花”兩個時期的茶品質最好。茶葉采摘時，葉和芽同時采，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉及同等嫩度的對夾葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽，合理留葉。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。手工采摘要提手采；機采要保證鮮葉質量，保證無害化，防止污染。

普洱茶是黑茶。普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富既可清飲也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。按其加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。

普洱茶既不是紅茶也不是黑茶，近年來，學界逐漸達成一種共識，把普洱茶從六大茶類中獨立出來，自成一個茶類。普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。據(jù)考證銀生城的茶是云南大葉茶種，也就是普洱茶種。所以銀生城產(chǎn)的茶葉，應該是普洱茶的祖宗。所以 ，清朝阮福在《普洱茶記》中說：“普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱， 已自唐時?！?宋朝 李石在他的《續(xù)博物志》一書也記載了：“茶出銀生諸山，采無時，雜菽姜烹而飲之?！睌U展資料普洱茶既可清飲，也可混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡，多見于漢族；混飲是指于在茶中添加輔料，多見于香港、臺灣，如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養(yǎng)生食料。品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露“生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韻”。參考資料來源：百度百科-普洱茶的品飲技巧

關于普洱茶屬于什么茶？其實在茶學界里觀點泛濫，并沒有官方的確切定性。之所以會這樣，源于普洱茶國家標準（GB/T2111-2008）里并沒有對普洱茶做出歸類。就目前而言，主流觀點主要有三種。其一普洱茶屬于黑茶仍屬業(yè)界主流觀點，很多國內權威茶學書籍中，普洱茶被列為黑茶一類，如《制茶學》《中國茶經(jīng)》等。就有大學教授認為：“黑茶本質上是后發(fā)酵的茶，而普洱茶不管是熟茶，還是生茶，都是在以黑曲霉為主體的有益菌種的作用下進行后發(fā)酵，提高品質，達到越陳越香，因此普洱茶是典型的黑茶?！逼涠袑I(yè)人士認為，應將普洱茶以生、熟來區(qū)分歸類，即普洱生茶為綠茶類，普洱熟茶為黑茶。支撐觀點的主要原因還是兩點：普洱生茶工藝與綠茶工藝相似；普洱熟茶工藝與黑茶工藝相近。其三有人認為普洱茶應獨立于六大茶類，劃分為第七大茶類，這一觀點源于普洱茶原料、工藝、口感等因素的獨立性與特殊性。第三個觀點完全與前兩個相悖，卻也有著站得住腳的論據(jù)支撐。大家都知道茶類主要以工藝區(qū)分，以下為此觀點的論據(jù)。1.料方面強調云南特有的大葉種與豐富的古茶樹資源；2.工藝當年強調普洱茶殺青溫度遠遠低于綠茶，干燥采用陽光自然曬干，使其具備了陳化價值，區(qū)別于綠茶與黑茶；3.口感方面強調的是云南茶產(chǎn)地“茶山頭”眾多，且每個山頭都有不同風格的口號特色。個人看法這些都是學術方面的爭論，就因為普洱茶行業(yè)不夠規(guī)范，才不會缺少這些隨便拿捏真相的學者。其實，真相就是沒有真相，若您真正喜歡普洱茶，再仔細了解普洱茶的工藝，自然會有自己的看法。至于別人的看法是否正確，已經(jīng)沒那么重要了。