五香粉和十三香的區(qū)別，五香粉與十三香有什么不同

材料不同，關(guān)鍵還是看自己的喜好。我們家一直用的就是十三香~

1.五香粉是由5種香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細(xì)鹽混合做沾料之用。2.“十三香”又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、木香、白芷、三奈、良姜、干姜、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香等。屬調(diào)味料，廚房用品，佐料。所謂十三香，都是有香味的中草藥，如砂仁、陳皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比：花椒、大料各 5 份，肉桂、三萘、陳皮、干姜、白芷各 2 分，其他各 1 份，合在一起是十三香，分開用又各有千秋。十三香是難得的調(diào)味佳品，如小茴香氣味濃烈鮮香，做素菜及豆制品最好，譽(yù)滿中外的“茴香豆”，為紹興一帶酒店的著名小菜，深受品嘗者的贊美。五香粉是膳食烹調(diào)中常用的佐料，調(diào)味鮮美，可促進(jìn)食欲。由于生活水平的提高，人們已不再僅僅滿足于“有吃的就行了”的狀況，對吃的味道講究起來了，因而各種調(diào)味品市場正在大大地?cái)U(kuò)充著。五香粉是列在首位的。其市場潛力還相當(dāng)大，制五香粉的工藝十分簡單，它是用五種原料磨成粉混合就行了。很適合家庭或個(gè)人生產(chǎn)配制。五香粉所用原料為：桂皮、陳皮、干姜kg、花椒kg、大料還有一種包括桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的混合調(diào)味料。十三香和五香粉都是由很多種的配料放在一些研磨而成的，主要區(qū)別在于研磨配料的品類上，然而這些差別很小。但是，在做菜品的口味上可是有著很大的差別。而且五香粉的有些成分對人體是有害的，建議在日常的飲食中少食用為好。

不一樣，十三香好像是由多種香料混合而成的。做餅的話我覺得用五香粉比較好，十三香味道太重了，我不是很喜歡

五香粉和十三香不一樣。

五香粉和十三香區(qū)別到底在哪？好多人都不清楚，用錯導(dǎo)致飯菜難吃

十三香調(diào)味會更好一些。

十三香其實(shí)就是王守義品牌的五香粉。家里用五香粉和十三香是一樣的。

成分不一樣，味道就不一樣。做出的菜的口味就不一樣。

材料不同，關(guān)鍵還是看自己的喜好。我們家一直用的就是十三香~

1.成分不同，五香粉的基本成份是：研磨成粉狀的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。十三香也叫十全香，指13種有特色香味的中草藥物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等混合而成。2.主要用途傾向不同，五香粉有香味的濃郁，味辛辣，帶些許甜味，主要用于調(diào)制鹵制品和燒烤食品，或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調(diào)料等。十三香主要用于制作素菜及豆制品。3.功效，五香粉氣味芳香，性辛溫，有健脾溫中、消炎利尿的功效，對提高機(jī)體抵抗力有幫助。十三香溫中行氣，健胃消食。

不可以，五香粉和十三香的配料不一樣味道也不一樣。1、五香粉和十三香是廚房常見的復(fù)合型香辛調(diào)味料。五香粉亦稱五香面，而十三香則是在五香粉的基礎(chǔ)上發(fā)展而來。2、五香粉和十三香都具有氣味芳香持久的特性，不過后者的風(fēng)味比前者還要濃郁。3、五香粉和十三香，各自的配方和口味都有一些差異，兩者最大的區(qū)別就是香料，五香粉要使用五種以上的香料來配制，而十三香則要使用十三種以上的香料。配制五香粉的五種基本香料是桂皮、陳皮、干姜、花椒、大料，除此之外再添加一些輔助香料。而十三香則是在五香粉的基礎(chǔ)之上，再增加了許多香料，香味比五香粉更濃郁更復(fù)雜。4、五香粉和十三香常用于對原料的腌漬處理，也可與食鹽混合作蘸料用，還可用于面點(diǎn)餡心、餡料的調(diào)制等。

可以!大致都屬同一種食物混和香料!五香粉也并非就是五種配料!和十三香配料查不多!

可以的，你可以用椒鹽那個(gè)味道好