白酒不能用啤酒代替嗎為什么，和別人喝白酒時(shí)能用啤酒代替嗎

不可以。加白酒一方面是利用其中的酒精和泡菜中的醋酸反應(yīng)產(chǎn)生乙酸乙酯，增加泡菜的香味；另一反面是抑制雜菌生長。而啤酒的酒精度在3%-5%之間，不能起到上述的作用。同時(shí)，啤酒中還有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，被微生物加以利用則發(fā)生二次發(fā)酵，導(dǎo)致不良風(fēng)味及 有毒物質(zhì)的產(chǎn)生。

敬酒時(shí)啤酒可以敬白酒，酒桌上雖然感情深，一口悶，感情淺，舔一舔，但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上，韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大，領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬?？梢远嗳司匆蝗耍瑳Q不可一人敬多人，除非你丫是領(lǐng)導(dǎo)，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人?？梢缘模灰【粕蠙n次，威，百威純生都可以，但是還是要搭配白酒，紅酒，飲料，果汁和酸奶等等讓親朋好友有選擇，讓你有面子。酒桌上有時(shí)喝高了，或者別人不停敬酒時(shí)，難免白的啤的一起來，有的人單喝啤酒或者白酒沒事，但是兩個(gè)一起混著喝好像很快就醉了。

白酒和啤酒一起喝的話容易醉，更容易傷胃。 00:00 / 00:4270% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

做菜的黃酒用啤酒代替可以，白酒不行?！　↑S酒的酒精濃度比較低，一般在15度左右，所以在去除腥膻味道的同時(shí)，不會破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。而白酒的酒精濃度一般在57度左右，較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類，破壞菜肴的原味，滋味就不好。而且白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如黃酒。因此，最好不要用白酒代替黃酒，如果一定要用，也最好別用太多。啤酒的話，可是可以的，但是啤酒代替黃酒味道首先就不同了，啤酒沒有黃酒爆炒的香味。　　黃酒的調(diào)味作用：　　目前在烹飪中作為調(diào)味品的酒類，主要是以紹興黃酒為代表的各種料酒。這些料酒具有度數(shù)低、酒性醇和、香氣濃郁等特點(diǎn)。料酒中主要成分是乙醇、糖、氨基酸、有機(jī)酸、酯類、醛類等揮發(fā)性物質(zhì)。調(diào)味時(shí)之所以要用料酒，除了它具有特殊香氣外，還能溶解生物堿、苦味物質(zhì)、無機(jī)鹽、油脂等；在加熱過程中能發(fā)生許多化學(xué)反應(yīng)，起到呈色、提香、除腥膻、解膩等作用。

做菜的黃酒用啤酒代替可以，白酒不行?！　↑S酒的酒精濃度比較低，一般在15度左右，所以在去除腥膻味道的同時(shí)，不會破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。而白酒的酒精濃度一般在57度左右，較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類，破壞菜肴的原味，滋味就不好。而且白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如黃酒。因此，最好不要用白酒代替黃酒，如果一定要用，也最好別用太多。啤酒的話，可是可以的，但是啤酒代替黃酒味道首先就不同了，啤酒沒有黃酒爆炒的香味。　　黃酒的調(diào)味作用：　　目前在烹飪中作為調(diào)味品的酒類，主要是以紹興黃酒為代表的各種料酒。這些料酒具有度數(shù)低、酒性醇和、香氣濃郁等特點(diǎn)。料酒中主要成分是乙醇、糖、氨基酸、有機(jī)酸、酯類、醛類等揮發(fā)性物質(zhì)。調(diào)味時(shí)之所以要用料酒，除了它具有特殊香氣外，還能溶解生物堿、苦味物質(zhì)、無機(jī)鹽、油脂等；在加熱過程中能發(fā)生許多化學(xué)反應(yīng)，起到呈色、提香、除腥膻、解膩等作用。

做三杯雞的時(shí)候沒有米酒，可以用啤酒或白酒代替嗎？為什么？1.做三杯雞的時(shí)候沒有米酒，可以用啤酒或者白酒代替。米酒做的三杯雞，香而不膩。沒有哪種米酒可以被啤酒代替。三杯雞起源于江西省，屬于贛菜。做三杯雞時(shí)，不用水，只需加一杯米酒，一杯豬油，一杯醬油，故名三杯雞。三杯雞煮之前可以用適量的白糖調(diào)味，味道會更好。2.用的米酒是源于客家的糯米酒，酒精度低，非常香甜可口。用于烹飪的雞湯不僅味道醇厚，而且具有非常好的保健功能。所以這種湯現(xiàn)在流傳很廣，南方很多家庭都會時(shí)不時(shí)煮這種湯喝，以此來調(diào)理全家。一種以發(fā)芽大麥為主要釀造原料的飲料，營養(yǎng)價(jià)值很高，含有碳水化合物、多種氨基酸、維生素、鈣、鐵、磷等物質(zhì)，被稱為“液體面包”。但啤酒有利尿作用，容易使胃膨脹，不宜多喝。3.雞肉1只，米酒1杯，蔥1根，蒜4瓣，檸檬1個(gè)，冰糖25g，醬油1杯，草莓8個(gè)，姜4g，橄欖油1杯。將整只雞切開備用。不宜切太大的塊，小的好吃，容易煮。將切好的雞肉冷水放入鍋中，去除血水、腥味和浮沫。水燒開后3分鐘左右即可撈出。準(zhǔn)備調(diào)料，蔥姜蒜，干辣椒，冰糖。冰糖融化后，放入蔥、姜、蒜、干辣椒，然后倒入煮好的雞塊，翻炒2-3分鐘左右，倒入一杯家釀米酒，倒入一杯生抽和一杯淡醬油，最后加入少許鹽，翻炒2分鐘。4.然后放入小火煨好的雞肉(注：淡醬油、咸醬油、少許鹽)小火煨15分鐘左右，再放入青椒、紅椒。煮好后撒上炒好的芝麻。根據(jù)雞塊的量來把握鹽和冰糖的量，否則會太甜或太咸。沒有家釀米酒，也可以用啤酒代替。三杯雞是江西寧都的傳統(tǒng)名菜。它的起源與民族英雄文天祥有關(guān)，是贛菜的經(jīng)典制作。三杯雞是一道醬紅色的菜，原汁原味，味道很好。