怎么做一個(gè)白酒生產(chǎn)線，辦一個(gè)小型釀酒作坊需要辦哪些手續(xù)

這樣看你釀酒的目的是什么，如果是自己（包括你的朋友圈）喝，什么手續(xù)都不用辦。如果是釀出的酒要銷售，則必須辦理酒類生產(chǎn)（銷售）許可證。

這個(gè)要看生產(chǎn)能力，以及是否自己釀造白酒還是外購原酒進(jìn)行勾兌。若是外購原酒，自己勾兌，做一個(gè)簡單生產(chǎn)線即可。有100~200w資金即可

1、簡單的介紹下車間生產(chǎn)的情況（生產(chǎn)能力、人員、機(jī)器設(shè)備、能耗等）2、具體的方案：人員的合理調(diào)度與安排、能耗（在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下價(jià)款生產(chǎn)速度）、原輔材料的損耗等3、精細(xì)化管理等

計(jì)算成本太多了，就包裝這一塊的成本就會(huì)很高，因?yàn)槲冶旧硎亲霭拙瓢b的，白酒，在包裝這一塊，是相當(dāng)?shù)幕ㄥX的！

1、?對輥粉碎機(jī)??2、?大曲粉碎機(jī)?3、?甑鍋4、?甑蓋?5、?曲塊成型機(jī)?6、?曲塊拌料機(jī)7、?串堆打涼茬機(jī)?8、?發(fā)酵池?9、?冷凝器?10、接酒器?11、通氣連接器?12、電加熱鍋爐?13、冷風(fēng)機(jī)?14、不銹鋼支架?15、配套通風(fēng)鏈??16、加長溫度計(jì)??17、磅秤??18、道軌?擴(kuò)展資料：做白酒設(shè)備的企業(yè)很多，大型設(shè)備企業(yè)有廣東廣富設(shè)備有限公司、山東普瑞特設(shè)備有限公司、江蘇牧羊設(shè)備有限公司。做的釀酒設(shè)備都非常不錯(cuò)，可以根據(jù)客戶需要進(jìn)行改進(jìn)。通過各方面綜合考慮和評估，我們可重點(diǎn)選擇1 2個(gè)廠家做為考察對象。這時(shí)，對比設(shè)備價(jià)格就要提上日程。但在對比清楚公司各方面的綜合實(shí)力之前，我不建議大家先對比價(jià)格，而到了這個(gè)階段，則需要很認(rèn)真的考察設(shè)備價(jià)格了，即在公司綜合實(shí)力、設(shè)備質(zhì)量、釀酒技術(shù)培訓(xùn)、售后服務(wù)、設(shè)備價(jià)格等方面找到一個(gè)平衡點(diǎn)。參考資料來源：百度百科——白酒制造百度百科——白酒灌裝機(jī)百度百科——電加熱鍋爐

作為采購人員我可以對你的問題有點(diǎn)建議，你可以聯(lián)系景區(qū)的銷售終端來短期內(nèi)提高產(chǎn)品的銷售量，而且這樣也能收到很好的效益，其中的原因你應(yīng)該能夠想明白。但要注意：1.必須做好質(zhì)量2.包裝在你能力所及的情況下力求精美3.就是你個(gè)人對待酒店的能力了。

兩步：開源-------節(jié)流

重要的是宣傳！

做酒生意嘛！首先你得宣傳，讓別人認(rèn)可！其次，要注重信譽(yù)！要打開銷路就要在起步是打價(jià)格戰(zhàn)，當(dāng)你的酒小有名氣后就走品牌之路！找酒商推銷，要讓他們有甜頭嘗！以后就讓他來嘗你的甜頭！

　　現(xiàn)代濃香型大曲酒的生產(chǎn)工藝，繼承了傳統(tǒng)的老五甑工藝，并有所改進(jìn)?？偟墓に嚵鞒倘缦聢D所述：　　┌—→出窖堆放———┐　　│ ↓　　│ 大曲 發(fā)酵酒醅 高梁 谷糠 水　　│ ↓ │ ↓ │　　│ 打碎 │ 破碎 │　　│ ↓ │ ↓　　│ 碾細(xì) │ 潤料 清蒸　　│ ↓ │ ↓ │　　│ 過篩 │ 預(yù)蒸 │　　│ ↓ │ ↓ │　　│ 大曲粉 └———→配料←——————┘　　│ │ ↓　　│ │ 裝甑 ┌——→ 酒頭（作調(diào)味酒等）　　│ │ ↓ │　　│ │ 蒸糧、蒸酒———┼——→ 蒸餾酒（入庫）　　│ │ │ │ ↓　　│ └———————┐ ↓ │ 貯存　　│ │ 出甑 │ ↓　　│ │ │ │ 勾兌　　│ ↓ ↓ ↓ ↓　　└————入窖發(fā)酵←加曲 ← 加水 尾酒 包裝　　↑ │ ↓　　└———————————————┘ 成品酒【液態(tài)法白酒生產(chǎn)技術(shù)與液固法新工藝】　　液態(tài)法白酒是產(chǎn)量最大的白酒，生產(chǎn)方法與酒精生產(chǎn)類似，但在調(diào)香，后處理等方面則有所不同。將液態(tài)法與固態(tài)法相結(jié)合，創(chuàng)造了一套生產(chǎn)白酒的新工藝，即利用液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)質(zhì)量較好的酒精作為酒基，對采用固態(tài)發(fā)酵法制成的香醅進(jìn)行串蒸或浸蒸，制得新工藝白酒。其基本工藝流程如下：　　薯干　　↓　　粉碎　　↓←———————第一次配醅———┐　　米糠、麩皮、麩曲、稻殼 配料 │　　↓ │　　潤料 │　　↓ │　　蒸煮 │　　↓ ←————— 第二次配醅 ——┤　　冷卻 │　　↓ │　　麩曲、生香酵母、釀酒酵母 →加曲、加酒母 │　　↓ │　　加水 │　　↓ │　　加香醅、加尾酒 → 混合 │　　↓ │　　入池發(fā)酵 │　　清蒸后的稻殼——→ ↓ │　　酒精 → 串香蒸餾———→出甑蒸餾—————┘　　↓　　新工藝白酒

這個(gè)丿丶壞孩紙

酒曲只是一部分,白酒的味道還跟原料,釀造工藝,實(shí)際操作,以及發(fā)酵情況等等有關(guān)。單單從酒曲很難說白酒的味道?！　“茬麽劸魄　　九淞稀?生香酵母、釀酒酵母、根霉　　【應(yīng)用范圍】 適用于大曲、丟糟酒、麩曲（小燒）酒、小曲酒以及生料液態(tài)白酒生產(chǎn)?！　　咀⒁馐马?xiàng)】　　使用方法：先復(fù)水活化，按原糧的2.5-5‰添加。具體使用方法可見包裝使用說明。 保存方法和保質(zhì)期：請貯存于干涼處，保質(zhì)期1年。　　主要特性：　　適用于粉糧熟料、生料發(fā)酵生產(chǎn)白酒工藝，特別適合于以大米、玉米、高梁等淀粉質(zhì)為原料的生產(chǎn)。使用方便、適用性強(qiáng)、技術(shù)易掌握、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定和出酒率高

1、廠房的選擇：一般中型瓶裝酒廠要有化驗(yàn)室、灌裝車間、輸送車間、勾兌車間、釀造車間、發(fā)酵車間、鍋爐車間等一般全部占地面積要有液態(tài)證300個(gè)平方，固態(tài)證1000個(gè)平方左右。對于以散酒為主的小酒廠一般有50-300個(gè)平方都可以。2、發(fā)酵罐：對于大型酒廠一般會(huì)制作發(fā)酵池，以作糧食發(fā)酵之用，小酒廠可以選擇發(fā)酵缸等發(fā)酵容器。3、粉碎機(jī)：出了大米以外，其它糧食在發(fā)酵之前需要粉碎，糧食粉碎后會(huì)與酒曲充分接觸，以便糧食發(fā)酵均勻、發(fā)酵徹底。建議廣大朋友粉碎機(jī)在當(dāng)?shù)剞r(nóng)資市場購買，以減少運(yùn)費(fèi)等不必要開支。4、釀酒設(shè)備：其實(shí)就是白酒蒸餾設(shè)備，將發(fā)酵好的酒醅倒入其中，然后加熱，由于各種物質(zhì)的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機(jī)物蒸餾分離。設(shè)備按材質(zhì)分類，一般分為不銹鋼釀酒設(shè)備。按照釀酒工藝來分一般分為生料釀酒設(shè)備和熟料釀酒設(shè)備兩種。5、白酒催陳設(shè)備：酒釀出后必須經(jīng)過過濾才可以出售，散酒一般選擇催陳機(jī)即可，瓶裝酒要選擇催陳設(shè)備即可。6、儲酒罐：白酒釀制完畢之后需要儲酒罐儲藏。一般選擇不銹鋼儲酒罐或陶瓷缸。以下設(shè)備對銷售包裝酒的廠家有用，銷售散酒的用戶可以忽略不看：7、洗瓶機(jī)、反沖機(jī)：對酒瓶進(jìn)行清洗，如果酒瓶不干凈，可能導(dǎo)致白酒有沉淀物產(chǎn)生。8、燈檢：檢察酒中是否有沉淀、是否有雜技，市場價(jià)300元左右。9、灌裝機(jī)：按照操作方式分為全自動(dòng)灌裝機(jī)、半自動(dòng)灌裝機(jī)和手動(dòng)灌裝機(jī)三種。手動(dòng)灌裝機(jī)現(xiàn)在使用較少，對中小廠家來說，建議選擇半自動(dòng)灌裝機(jī)。大型酒廠選擇全自動(dòng)灌裝機(jī)。10、封蓋機(jī)：為酒瓶封蓋，一般分塑料蓋機(jī)和鋁蓋機(jī)兩種。11、烘干機(jī)：烘干瓶壁上的水珠。12、貼標(biāo)機(jī)：在酒瓶上貼上白酒標(biāo)簽或是商標(biāo)。小酒廠可不購買此機(jī)，人工張貼即可。13、噴碼機(jī)：用于商標(biāo)或瓶蓋上面的生產(chǎn)日期的噴碼。14、打包機(jī)：將瓶入箱。15、封箱機(jī)：將箱封嚴(yán)。16、輸送線、動(dòng)力頭、動(dòng)力尾：用來將洗瓶機(jī)、灌裝機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等設(shè)備連接形成流水線作業(yè)，加快生產(chǎn)效率，市場價(jià)每米不到千元。17、改革傳統(tǒng)營銷方法，在但是市場進(jìn)行精準(zhǔn)推廣，比如你主打低收入人群，那就在這些人群中進(jìn)行精準(zhǔn)營銷，主打農(nóng)村市場，就長期在農(nóng)村市場推廣。過程可能會(huì)很艱難，但是口碑和時(shí)間會(huì)讓你的產(chǎn)品，在用戶心中產(chǎn)生刻板印象。也只有在這樣的基礎(chǔ)上，才能再次開拓市場 。結(jié)合多維市場消化成本，比如將酒糟賣給養(yǎng)豬場、單獨(dú)包裝賣給釣魚的人，酒糟水賣給飲料廠，與婚慶喪葬公司合作，推廣定制酒等等方法，來提高和消化酒廠成本。

不知道你是自作還是要生產(chǎn)線的那種。這是最基本的制作方法你可以試試，味道還是很不錯(cuò)的，主要是有成就感。 材料：葡萄 白糖 紗布 器皿兩個(gè)（玻璃壇或土壇子）　　1、首先把葡萄洗干凈，晾干（可以選擇把葡萄里面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才開始學(xué)做，做5斤最好）?！　?、取大口瓶一個(gè)，將洗干凈的葡萄放入瓶內(nèi)，用手把葡萄捏碎，越碎越好，這樣出酒率高?！　?、按每斤二兩的比例放入白糖或冰糖，并用手?jǐn)嚢杈鶆颉＃◥坌l(wèi)生點(diǎn)喲，要帶上一次性的手套）　　4、蓋緊瓶蓋，最好用塑料布蒙口、扎緊放在避光的地方，讓它自然發(fā)酵（發(fā)酵很關(guān)鍵）?！　?、約二十天或三十天后，看見瓶內(nèi)有很分明的液體和沉積的葡萄雜，就可用清潔紗布過濾，然后裝入玻璃壇內(nèi)。　　6、就這么簡單，紅酒就成了，就可以慢慢的品了?！　∽⒁猓喊l(fā)酵的時(shí)間是以溫度的影響及瓶內(nèi)酒色清濁濃度來決定的?！　“滋堑亩嗌僖彩歉鶕?jù)自己的喜好，加多減少都可。

你可以聯(lián)系一下葡萄酒廠問一下謝謝采納

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，您的問題我已經(jīng)看到了，請稍等一會(huì)兒哦，馬上為您查詢相關(guān)信息 您好，白酒的制作需要經(jīng)過碎料、配料、潤料及拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲及加水堆積、入缸發(fā)酵、出缸蒸酒等過程。 為您補(bǔ)充:一、粉碎古用石磨或(驢拉磨)把高粱粉碎成四六瓣，成梅花狀，后用電磨磨成過標(biāo)準(zhǔn)篩的原料。二、配料將粉碎好的原料面和清蒸好的輔料(稻殼)按照100：25-30的比例人工翻拌均勻。夏季一般為25%的輔料，冬季為30%的輔料。三、潤料、拌料將配好料的面楂，按原糧量的40—50%加水進(jìn)行潤料，水溫為常溫，翻拌均勻，堆積1小時(shí)左右，使糧充分吸收水份，有利于糊化，加水量視面濕而不粘，有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師傅憑手感一捏就能感覺出來。四、蒸煮糊化將面楂上甑鍋進(jìn)行蒸煮糊化，蒸煮糊化前將面楂再翻拌一次，然后用木鍬和菠萁將面楂一層一層地裝入甑鍋，待汽圓后蒸煮糊化1小時(shí)左右，使面熟而不粘，內(nèi)無生心，由有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師用手捻來感覺蒸煮程度。 補(bǔ)充:五、冷散將蒸好的面楂用木鍬鏟出甑鍋放倒干凈的地面上用木鍬攤薄、勻，進(jìn)行自然冷散，中途翻拌數(shù)次冷散，視溫度達(dá)到夏季為20—22℃為宜，冬天為16—18℃為宜。六、加曲、加水堆積將泠散好的面楂按原料的25%左右的比例加入曲粉，加入50%左右的水，水為常溫，用木鍬進(jìn)行翻拌，使之均勻，用手掌捏住面楂從手指縫擠出1—2滴水為宜，然后進(jìn)行堆積，堆積時(shí)間不低于1—2小時(shí)。 補(bǔ)充:七、入缸發(fā)酵將堆積好的酒醅用竹簍人工入到缸里，上邊蓋上石蓋進(jìn)行發(fā)酵，地缸一般埋在地下，缸口與地面平齊，缸的間距為10—20cm。入缸的酒醅的淀粉含量在9—12%之間，水份含量在55—57%之間，酸度在0.8—1.1mol/g之間，糖份在0.5—0.6。Be′之間，發(fā)酵周期一般為21天。發(fā)酵時(shí)要掌握酒度的變化，一般應(yīng)遵循“前緩升、中挺、后緩落”的原則。即入缸后，溫度逐步上升，發(fā)酵中期，溫度應(yīng)穩(wěn)定一個(gè)時(shí)期，然后到發(fā)酵后期，發(fā)酵溫度緩慢下降。前緩升：一般入缸到6—7天溫度升至25—27℃，酒醅發(fā)甜，說明發(fā)酵正常。中挺：從入缸的第8天到11天，溫度降升至32—34℃，連續(xù)四天。后緩落：從入缸12天到21天，溫度逐漸下降，每天以下降0.5℃為宜，出缸時(shí)酒醅的溫度降至26—28℃，發(fā)酵好的酒醅應(yīng)有不硬、不粘的感覺，色澤呈紫紅色。 補(bǔ)充:八、出缸蒸酒發(fā)酵到21天的酒醅用竹簍抬出至甑鍋邊進(jìn)行蒸餾，裝甑時(shí)應(yīng)按照“穩(wěn)、準(zhǔn)、細(xì)、勻、薄、平”的原則進(jìn)行操作，裝甑蒸汽應(yīng)按照“兩小一大”的原則進(jìn)行操作，流酒時(shí)蒸汽應(yīng)按照“中酒流酒，大氣追尾”的原則進(jìn)行操作，接酒時(shí)應(yīng)依照酒花大小程度來判別酒頭、原酒和酒尾，看花接酒都是憑釀酒大師傅的經(jīng)驗(yàn)來判別，接酒一般接到0°。酒頭、原酒和酒尾都分級分缸儲存，一般儲存6個(gè)月以上酒體成熟。 以上就是白酒制作過程 祝您生活愉快? 如果幫到您的話，希望給個(gè)贊哦，謝謝謝謝謝啦親 更多7條 

釀酒小作坊證件如何辦理？可以去工商所申請辦理。

白酒屬于食品的一種，因此安全性是第一位，開小型酒坊就應(yīng)該嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，因此根據(jù)《食品安全法》第二十九條的規(guī)定，國家對食品的生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度，凡是從事食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)合法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。 開辦小型白酒作坊的第一步就是獲得食品的生產(chǎn)許可，如果是企業(yè)的話，還需要獲得企業(yè)營業(yè)執(zhí)照才能夠進(jìn)行食品生產(chǎn)，參考的依據(jù)有《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《白酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》。企業(yè)的生產(chǎn)條件是否達(dá)標(biāo)需要獲得相應(yīng)檢驗(yàn)單位的驗(yàn)證，找當(dāng)?shù)氐尿?yàn)證單位進(jìn)行驗(yàn)證并出具說明方可進(jìn)行生產(chǎn)，費(fèi)用為審查費(fèi)2200元，公告費(fèi)400元，由檢驗(yàn)單位收取。 以上內(nèi)容表明，如果想要在家里開辦一個(gè)小型酒坊，只需要在工商部門辦理食品生產(chǎn)許可證即可經(jīng)營，費(fèi)用大概只需要幾百元。目前國家對于食品行業(yè)尤其是白酒行業(yè)的審查十分嚴(yán)格，屬于國家產(chǎn)業(yè)政策限制行業(yè)，因此，大家釀酒的時(shí)候一定要注意衛(wèi)生方面的問題，嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，這樣的白酒才會(huì)讓消費(fèi)者喝的放心。

釀酒小作坊現(xiàn)在放開了，小刑生產(chǎn)數(shù)量很小的釀酒的作坊，都不要辦理什么證件了，日產(chǎn)量幾十斤連地方稅務(wù)局都免稅了。80年那階殷抓得很嚴(yán)派員工守路抓賣灑的征收稅金，可以到當(dāng)?shù)毓ど趟稍円幌隆?/div>

12，用白糖和葡萄一起做酒誰知道怎么做