白酒窖藏在土里有土味怎么辦，白酒問(wèn)題濃香 聞酒怎么有泥臭味

我是來(lái)看評(píng)論的

這種情況主要是:1、窖泥培養(yǎng)不到位，配料或者培養(yǎng)溫度、時(shí)間等因素。2、蒸酒時(shí)候酒醅里面夾帶窖泥3、養(yǎng)護(hù)窖泥時(shí)候己酸菌液帶入糧醅里面了，或者己酸菌液培養(yǎng)過(guò)程中雜菌污染。

埋藏地下是存在污染白酒的可能。白酒貯存的密封狀態(tài)下就可以，避光可以減少熱裝冷縮，密閉好一些。埋藏于土里，包裝或者密封不足時(shí)候，外界的雜味還是水就會(huì)進(jìn)入白酒中，反而不利于白酒貯存。

清香型白酒，酒度一般都較高，飲酒時(shí)，品的是其中清香的味道，清香純正，后尾凈是其特點(diǎn)。

酒埋在土里除了注意密封性、深度這些問(wèn)題以外，還需要知道最重要的一點(diǎn)就是：要選擇純糧食酒。大地魂純糧食酒就是埋在土里面的，稱為“種在土里的酒”，這種會(huì)越放越陳。如果是酒精勾兌酒，那么埋在土里是沒(méi)有效果的，還很有可能會(huì)壞掉。

1.太干燥的土，要埋深一點(diǎn)；2.不是所有的的酒都適合窖藏

酒有焦糊味不能去除，只能通過(guò)勾兌的手法減輕哈，如若想較徹底的去除的話，可以考慮復(fù)蒸

此方是治療氣滯血瘀，水濕化熱，腰膝無(wú)力，失眠健忘等癥。 石膏，焦梔子，知母，黃柏，酒黃芩，甘草--------清熱解毒，瀉火退熱； 川牛膝------逐瘀通經(jīng)，通利關(guān)節(jié)，利尿通淋； 醋香附-------行氣解郁，調(diào)經(jīng)止痛； 郁金-------行氣化瘀，清心解郁； 茯苓，澤瀉，鹽車(chē)前子-------健脾滲濕，利尿通淋； 炒酸棗仁，柏子仁，鉤藤，首烏藤-----------寧心安神，清熱平肝，降壓，通便；

陽(yáng)臺(tái)種菜的話,不建議在屋內(nèi)自己漚肥,最好要么買(mǎi)營(yíng)養(yǎng)土,要么直接去花草繁茂的地方去挖(樹(shù)下土雖然腐殖質(zhì)可能多,但是當(dāng)季利用率低,可能適合養(yǎng)花但是不太適合種菜).用到?jīng)]營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候就換.用來(lái)用去這2個(gè)方法最簡(jiǎn)單.雞糞,鴿子糞味道肯定大.如果能買(mǎi)到100%腐熟的可以,如果不是100%腐熟的不要買(mǎi),家里沒(méi)法高溫發(fā)酵,即便發(fā)酵也無(wú)法殺滅蟲(chóng)卵和有害菌.農(nóng)家肥在分解過(guò)程中會(huì)不斷釋放氨氣和硫化氫,這些都是有毒有害氣體,露天情況這些很快會(huì)散去,但是在屋內(nèi)對(duì)人體呼吸系統(tǒng)很有影響的.你這個(gè)味道如果大的離譜肯定是發(fā)酵不完全的,便宜的話建議扔掉,很貴建議退貨吧.如果非要用糞肥,羊糞牛糞味道相對(duì)溫和些.

羊糞要比鴿子糞好。

將糞肥，放到塑料袋，倒上水，在放些碎碎橘子皮。扎嚴(yán)實(shí)了，放到太陽(yáng)下曬著，發(fā)酵好就可以用了。

讓我扔樓道了，關(guān)鍵土比肥貴，所以沒(méi)舍得扔

濕的快，一般要漚3個(gè)月以上，要沒(méi)味道起碼半年以上！

就這樣放著，過(guò)一段時(shí)間翻一翻，夏天以后就可以用了

只是說(shuō)包裝外表情況，不代表內(nèi)部質(zhì)量。既然從泥土中取出，至少先清水沖洗干凈，說(shuō)明你 的朋友不注意細(xì)節(jié)。白酒變質(zhì)要看白酒貯存過(guò)程的密封性。密封好，沒(méi)有問(wèn)題。不要被表象嚇到。若是密封不好，白酒就會(huì)水解或者地下水進(jìn)入白酒，這樣的白酒就不能喝了。

窖藏一般指白酒生產(chǎn)企業(yè)將精選出的優(yōu)質(zhì)原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過(guò)大，也就是冬暖夏涼，通風(fēng)良好。好的窖藏酒必須符合以下三個(gè)條件 1：必須是傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的純糧原漿酒，2：盛酒容器上選是紫砂，其次陶、瓷，3：貯藏環(huán)境除地下室和農(nóng)村地下窖外，也可因地自宜，選擇不用經(jīng)常搬動(dòng)的倉(cāng)房或空地都可。如有條件可以將眾多的白酒（陶壇裝）放到一起，我們經(jīng)過(guò)實(shí)踐覺(jué)得眾多的酒在一起貯藏，要比單獨(dú)存放的酒品質(zhì)提升的快。泥土埋藏酒的釀制靈感來(lái)源于傳統(tǒng)女兒紅酒，基酒以茅臺(tái)鎮(zhèn)本地糯高粱為原料，按照茅臺(tái)醬香酒傳統(tǒng)工藝釀造出純糧原漿新酒，再用千斤土壇完整窖藏3年后分裝于1斤特制土陶瓶中，用軟木塞封口、土蜂蠟密封后深埋于2米深的地下，最后在地表種植高粱或根系比較發(fā)達(dá)的植物。如此埋藏3-5年后，從而產(chǎn)生獨(dú)特的香味和口感，使酒變得柔和、香醇。

白酒風(fēng)味與油味是不相容的，酒內(nèi)如含有微量的油味，會(huì)嚴(yán)重?fù)p害白酒質(zhì)量。一般含脂肪較高的原料，發(fā)酵后特別容易產(chǎn)生高級(jí)脂肪酸及其酯，使酒出現(xiàn)油味，同時(shí)也是低溫低度時(shí)造成白酒渾濁的原因之一。白酒油味的防止解決措施主要有：（1）避免使用含脂肪較高的原料；（2）正確地截頭去尾，量質(zhì)摘酒；（3）避免使用涂油或涂蠟的容器貯存酒。將此圖調(diào)到酒過(guò)濾技術(shù)一章異雜味成分中有害物質(zhì)的生成和防止解決方法酒精脫臭除異味機(jī)在白酒異雜味成分中，有一些是有害物質(zhì)。主要包括甲醇、雜醇油、氰化物、鉛、錳等，它們有的是從原料帶入的，有的是在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的，有的是受設(shè)備的影響而帶入酒中的。因?yàn)槠鋵?duì)人體有很大的危害性，國(guó)家還出臺(tái)了相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以確保消費(fèi)者的健康不受損害。為了使它們的含量不超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，可從以下幾方面來(lái)防止解決：（1）選擇質(zhì)量高的原料；（2）嚴(yán)格工藝操作和蒸餾；（3）（4）目前市售的酒精脫臭除異味機(jī)采用吸附原理對(duì)去除白酒中的異雜味和有害物質(zhì)有很好的效果。

白酒中雜味是釀酒工藝做的不到位，輔料清蒸、環(huán)境衛(wèi)生等等引起的。去除雜味比較難，需要專用的活性炭吸附雜味，然后用硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾。使用活性炭數(shù)量多少需要實(shí)驗(yàn)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)確定多少比例，然后濾紙過(guò)濾品嘗，達(dá)到能夠接受的比較就是最佳的?；钚蕴课揭彩请p刃劍，白酒中香味物質(zhì)也會(huì)被吸附，口感變得粗糙。

白酒里的雜味是無(wú)法去除的，用白酒去除別的雜味還有可能。