法國葡萄酒分級制度于1855年首次確立，至今發(fā)展為法國乃全世界范圍內(nèi)最完善的葡萄酒分級制度之一。那么法國葡萄酒的分級制度具體是怎樣的呢？有什么分級依據(jù)呢？一起來了解法國葡萄酒的分級制度的相關(guān)知識吧。
法國紅酒的分級制度是怎樣的？
2009年改革之前的法國葡萄酒分級制度：
1935年，法國通過了一套嚴(yán)格和完善的葡萄酒分級與品質(zhì)管理體系法規(guī)。由法國最權(quán)威的產(chǎn)地命名監(jiān)督委員會INAO（InstitutNationaldesAppellationsd’Origine）對酒的來源和質(zhì)量類型進行嚴(yán)格監(jiān)管，為消費者提供了可靠的保證。法國葡萄酒按其質(zhì)量層次分為四個等級：
法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Appellationd'OrigineControlee，簡稱AOC）
優(yōu)良地區(qū)葡萄酒（VinsDelimitesdeQualiteSuperieure，簡稱VDQS）
地區(qū)特色葡萄酒（VinsdePays，簡稱VdP）
日常佐餐葡萄酒（VinsdeTable，簡稱VdT），又稱為混合葡萄酒（VinsdeCoupage）
前兩個等級屬于優(yōu)質(zhì)葡萄酒，后兩個等級屬于日常佐餐酒。法國制定有很嚴(yán)格的法規(guī)對葡萄酒的質(zhì)量加以管制。從日常餐酒到法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒都有明確的生產(chǎn)條件以及相對的查核系統(tǒng)，還有相關(guān)的常設(shè)機構(gòu)確保葡萄酒法規(guī)的執(zhí)行。
各等級劃分的依據(jù)是什么？
1、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）
法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）的有關(guān)監(jiān)管法例條文最為嚴(yán)格，這些條例主要涵蓋下列的因素：
產(chǎn)地與土質(zhì)：對于不同的地區(qū)，有不同的土壤成分，陽光雨量也不同。
1.葡萄品種：不同品種的葡萄風(fēng)味各不相同，釀制方法也不太一樣。
2.葡萄的最低含糖量：葡萄的含糖量代表著葡萄的成熟度。
?酒精度數(shù)：酒精度與葡萄酒的甜度和濃郁度有關(guān)，一定要在法定范圍以內(nèi)。
3.單位產(chǎn)量：單位面積產(chǎn)量多，釀出來的葡萄酒就會清淡寡味，低產(chǎn)量才能高質(zhì)量。
4.還對葡萄栽培方式（株行距、架式）、修剪方法和管理措施、釀造工藝、陳釀工藝、陳釀貯藏條件等都提出來規(guī)范。
法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒必須符合由INAO（InstitutNationaldesAppellationsd’Origine）訂定且經(jīng)法國農(nóng)業(yè)部認可的上述生產(chǎn)條件，所有法定產(chǎn)區(qū)餐酒都必須經(jīng)過分析及正式的品嘗。經(jīng)過正式品嘗通過的酒可獲INAO授給的證書，才可以用所申請的法定產(chǎn)區(qū)名稱推廣。上述嚴(yán)格的規(guī)定確保了法國AOC葡萄酒始終如一的高品質(zhì)。AOC葡萄酒在其酒標(biāo)上都會標(biāo)識出其法定的產(chǎn)區(qū)。
2、優(yōu)良地區(qū)葡萄酒（VDQS）
優(yōu)良地區(qū)葡萄酒（VDQS）等級的條件包括：生產(chǎn)的地區(qū)、釀酒葡萄品種、最低的酒精度、每公頃最高產(chǎn)量、栽培管理措施、釀造工藝等。
優(yōu)良地區(qū)葡萄酒生產(chǎn)也是由INAO嚴(yán)格地規(guī)定和查核的，必須符合上述條件；并通過由專家所組成的正式委員會對酒的分析和品嘗，才能獲得適當(dāng)?shù)钠咸丫粕a(chǎn)者協(xié)會授給等級標(biāo)志。如有圖所示，酒標(biāo)上有明顯的“VinsDelimitesdeQualiteSuperieure”標(biāo)志。
3、地區(qū)特色葡萄酒（VdP）
日常餐酒中最好的酒即可申請升級為地區(qū)特色葡萄酒。地區(qū)特色葡萄酒相比日常餐酒，在標(biāo)簽上可以標(biāo)示產(chǎn)區(qū)。地區(qū)特色葡萄酒，必須符合以下的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：只能使用被認可的葡萄品種，而且必須產(chǎn)自于標(biāo)簽上所標(biāo)示的特定產(chǎn)區(qū)（縣內(nèi)的個別地區(qū)或包含幾個縣的地區(qū)）；在地中海必須要有10%的天然最低酒精含量，其它地區(qū)則是9%或9.5%。
經(jīng)過分析后必須有符合該類酒的相關(guān)特性，同時要有令人滿意的口味和香味，這些酒經(jīng)過OfficeNationalInterprofessionneldesVins（ONIVINS）核準(zhǔn)的品酒委員的品嘗，通過后才獲得這個等級標(biāo)志。
4、日常佐餐葡萄酒（VdT）
日常佐餐葡萄酒為多品種或不同地區(qū)的葡萄原料混合釀制，或是不同產(chǎn)地、甚至不同國家生產(chǎn)的原酒調(diào)配而成的。所以日常餐酒不允許標(biāo)識產(chǎn)地名稱。
購買時如何鑒別葡萄酒的好壞呢？
1、看葡萄酒的年份
法國葡萄酒相比其他國家的酒來說比較復(fù)雜，并不是只要是AOC紅酒，就是好酒。好酒必定出自好年份。因為葡萄酒的質(zhì)量關(guān)鍵在于葡萄原料的質(zhì)量，而葡萄的質(zhì)量，卻因為產(chǎn)地和當(dāng)年的氣候和對葡萄的管理所決定。自2000年以來的好年份有，2000，2003，2004，2005，所以當(dāng)你看著法文酒標(biāo)發(fā)蒙的時候，看年份選酒也許是個不錯的主意。酒標(biāo)上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。而另一些稍微懂酒的人又太過追求年份，認為越老年份的酒越是好酒，當(dāng)然這也沒錯，但這樣的酒大多是拿來作投資收藏而不是拿來喝的，在法國的葡萄酒里，90%的產(chǎn)品都是經(jīng)不起久存的，出廠后幾年到十幾年就要喝掉。而這些酒，一樣也是好酒。
2、酒瓶外觀
1.看酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3，國內(nèi)灌裝的為6
看酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識：根據(jù)中國法律，所有進口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒有中文背標(biāo)，有可能是走私進口，質(zhì)量不能保證。
2.看葡萄酒液
看葡萄酒的顏色是否不自然。看葡萄酒上是否有不明懸浮物？酒質(zhì)變壞時顏色有渾濁感。
3、看酒標(biāo)上的葡萄酒等級
法國的葡萄酒法律將葡萄酒分為4級：AOC是最高級別的法國紅酒。我們拿到一瓶酒，可以從酒瓶標(biāo)簽上就辨別出是否屬于AOC級：酒標(biāo)上標(biāo)示為Appellation產(chǎn)區(qū)名Controlee。一般來說這個標(biāo)示的首尾兩個單詞是不變的，而中間的單詞因產(chǎn)區(qū)不同，而有變化。如果同是AOC級別的葡萄酒，還可細分為很多等級?？偟膩碚f，中間的地名的區(qū)域越小，就越是好酒。
在購買葡萄酒時，葡萄酒的等級越高，品質(zhì)也就越好，意味著價格越高，反之亦然，我們可以依據(jù)這個分級系統(tǒng)初步判斷酒的質(zhì)量和價格。
