海鮮配酒，什么都有這是很多酒友之間的默契語言，就是向我們在訴說，海鮮搭配白酒也是一種享受生活的方式，海鮮的種類大家都是知道的，海里的東西百分之99都是可以食用的，白酒的各種酒品也是遍地開花，他倆的搭配組合無疑是日常最靠譜的。
什么海鮮配白酒
原味海鮮一般搭配清淡型的干白酒，這一類的干白酒通常來自氣候冷涼的產(chǎn)區(qū)，酒精濃度低，滋味較淡，酸度也較高。例如勃艮第的夏布利、紐西蘭的白蘇維濃和意大利的灰皮諾等等都屬于這個類型。以清蒸、水煮等清談烹飪調(diào)法做成的海鮮料理，除了這種清爽風(fēng)味的干白酒外，似乎找不到更適合的葡萄酒。
白酒的識別方法
首先看外包裝，現(xiàn)在不少廠家都為了防止假冒在盒子上印有防偽編碼，可以拿到網(wǎng)上查詢一下，這個也是比較常用的查詢方法。
然后，在打開酒瓶之前，先把酒拿到光亮的地方觀察看看酒是否清澈透明，可以看到兩瓶其中一瓶有明顯的懸浮物，白酒必須的無色透明的，也可以將兩個不同的瓶子同時倒下去搖晃幾下，看氣泡，如果氣泡消失的慢了就說明酒的質(zhì)量好，可以存放的時間長并且味道純正越存放越像。這點(diǎn)還是取決于酒中乙醇與水反應(yīng)生成酯的物理性質(zhì)。
查下什么牌子的酒也是識別白酒的重要方面。還可以打開酒瓶取出一滴放在手心，然后相互摩擦幾下，因?yàn)檎婢粕鸁岷髸幸还傻尼u香味，如果氣味非常難聞就說明是劣質(zhì)酒。
還可以在酒中分別加入食用油鑒別，不難發(fā)現(xiàn)，其中一瓶真酒比較規(guī)則的擴(kuò)散，下降速度很均勻，而另外那瓶假酒就擴(kuò)散和下陳的速度非?？?
通過品嘗來看，真正的賴茅酒是純糧食釀造的，釀造工藝很獨(dú)特，所以喝起來入口不辣，喝完之后可以聞一下杯子還會有淡淡的清香，而假酒則不同喝起來的第一感覺就是辣，口感很不好，所以假酒再偽造的好，還是難過口感這關(guān)的。
綜上所述；其實(shí)海鮮的食用不一定和啤酒最配，有興趣的人可以在下次吃海鮮的時候飲用一些白酒，你會體驗(yàn)不同的味道，找到食物搭配的另一個大陸供你享受。
