酒業(yè)制曲車間，京華盛世酒業(yè)公司好嗎

好。京華盛世酒業(yè)公司屬于貴州八益集團有限公司全資子公司總部位于貴州省北部風光旖旎的赤水河畔茅臺鎮(zhèn)。秦漢魏晉南北朝時期，茅臺鎮(zhèn)呈現(xiàn)了“川鹽走貴州，秦商聚茅臺，家唯儲酒賣，船只載鹽多”古鎮(zhèn)繁榮景象，在這一時期，宋家在茅臺古鎮(zhèn)銀灘，共同以販鹽酒為生，后隨之加入了茅臺古鎮(zhèn)的釀酒行業(yè)中。時至元明清，宋家燒坊酒業(yè)已具規(guī)模，成為茅臺鎮(zhèn)當時知名的酒業(yè).改革開放后，茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)重新迅速發(fā)展，在上世紀90年代，茅臺古鎮(zhèn)規(guī)模企業(yè)的貴州八益酒業(yè)集團，下轄十多個子公司。公司座落于茅臺醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)7.5平方公里，同享國酒茅臺的氣候、土壤、水源及微生物群。是一家釀產(chǎn)、供、銷、訂于一體的綜合性酒類集團企業(yè)。集團經(jīng)過多年的發(fā)展，目前已經(jīng)成為中國酒都規(guī)模民營企業(yè)，遵義市白酒工業(yè)十星企業(yè)。本公司產(chǎn)品以綿柔醬香型口味為主，品牌文化底蘊豐厚，包裝個性鮮明，特新穎，品質(zhì)不凡，目前已經(jīng)占領(lǐng)了省內(nèi)的主要市場，有高的質(zhì)量和市場聲譽，并且積向全國市場拓展，在省外20多個大中城市建立了銷售客戶服務網(wǎng)絡，所生產(chǎn)銷售的八益酒業(yè)醬香型白酒釀造采用本地有機糯高粱、小麥為原料、傳承茅臺12987工藝。荷花酒醬香白酒具有三高、三長特點；從釀造時節(jié)、工藝、味道等多方面對照古代中醫(yī)里“五行”、“五臟”、“五味”，有益身體不同器臟和人體精氣。八益醬香白酒采用綠色、純糧釀造，有益心、肝、脾、肺、腎、精、氣、神的生酒、健康酒。深受廣大消費者的青睞，八益酒業(yè)集團在全國白酒界享有盛譽。集團旗下?lián)碛腥齻€基酒廠，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒5000多噸，儲酒能力20000余噸，基酒儲存量茅臺鎮(zhèn)名列前茅。廠區(qū)建設：占地108畝，目前共有建筑面積7.8萬m，9個生產(chǎn)車間，窖池227口，制曲車間2個，包裝車間2個，化驗室1間，辦公樓2棟，年生產(chǎn)量3000噸，總投資達3億多元，基酒庫存上萬余噸，現(xiàn)已是茅臺鎮(zhèn)家喻戶曉的規(guī)模型釀酒企業(yè)。

44載，承載著一個人一生的青春和耕耘；一個傳統(tǒng)行業(yè)的沉浮和發(fā)展；一個偉大時代的風雨和變遷。 釀酒大師曾盛全，同他的父親一樣，將他一生心血，44載青春全都灑在釀酒一線。他的微信名叫做“酒癡”，足見曾盛全對酒的感情有多么深。他一生用心做酒，愛酒，本性內(nèi)向的他，和任何人只有談到酒才會滔滔不絕。 誰能想到，這樣一個熱愛酒、醉心于酒的酒癡，“中國高級釀酒師“、”中國高級品酒師”這些熠熠生輝的榮譽加身，釀酒技藝爐火純青，光是聞上一聞，就能分辨出酒好與不好，產(chǎn)生于哪個工段、哪個窖池的技術(shù)大牛；一生經(jīng)歷都與酒難以分割的傳奇人物，卻在整個少年時代對酒和釀酒行業(yè)竟然深惡痛絕，他年輕時候的最大心愿，就是逃離酒行業(yè)，逃離釀酒世家的影響。 不愛酒的曾盛全 曾盛全出生于一個傳統(tǒng)的釀酒世家，他的父親是五糧液鼻祖鄧子鈞的八大親傳弟子之一，也是全國著名酒企五糧液的首個六級工，相當于現(xiàn)在技術(shù)總工的水平。他的媽媽、他的哥哥姐姐，甚至長大后組織家庭，他所培養(yǎng)出的小孩后來也都在五糧液工作。 1963年五糧液酒廠制曲先進個人表彰。二排左邊第一個是曾盛全母親；二排左邊第七個是曾盛全父親。 這樣一個生于酒、長于酒，一生和酒有著不解之緣的他，卻偏偏在整個少年時期，最大的心愿是逃離酒，謀劃的是跳出釀酒行業(yè)，去往海闊天空的世界，創(chuàng)造和父輩不一樣的人生。 他從小是泡在釀酒車間長大的，才三四歲，就跟著媽媽在車間里踩曲。小小的他光著腳丫踩在精選五糧所制的酒曲上，鼻子里聞著曲香，眼睛里看著曲藥，肌膚直接體驗著曲藥漸漸成型的過程，零距離感受曲藥帶給他的童年。 踩曲要求力道要柔和，成型的成品外緊內(nèi)松，是十分考驗技術(shù)的活。童年的曾盛全，從小就浸淫在這樣流傳千年的傳統(tǒng)工藝中，酒，在小小的他尚未對酒有多少認知時，已經(jīng)刻在他的骨血靈魂中。 踩曲是成年人都會抱怨的又苦又累的活，連續(xù)踩上兩天，腳鉆心地痛，走路都很吃力。何況那時候的曾盛全還是稚嫩的小孩子。制曲一般在五六月暑天最熱的時候，車間里的溫度高達60攝氏度。高溫有利于微生物的生長，每到夏天，制曲車間的門上爬滿了一層名為“曲蚊”的小蟲，制曲需要的就是這樣的微生物環(huán)境?？墒?，對于小孩子來說，這樣的環(huán)境太苦了！ 干最辛苦的活，每天持續(xù)十幾個小時，一干就是一生。這就是祖祖輩輩傳統(tǒng)釀酒人釀酒工作的最真實寫照。 別的行業(yè) 科技 日新月異，人工智能化顛覆了整個制造業(yè)，機械和智能終端取代了人工勞動力。但釀酒不同！要想釀出滴滴香濃的瓊漿玉液，只有保持原汁原味的古老技藝。為了保證出酒的品質(zhì)，釀酒行業(yè)大部分酒企的每個環(huán)節(jié)都一直在采用人工勞作，釀酒工人每天干的都是極辛苦的體力活。 釀酒行業(yè)和其他傳統(tǒng)行業(yè)一樣，都是父傳子、子傳孫的家族手工藝技術(shù)。因此，曾盛全父親、母親、幾個哥哥姐姐全都進入了五糧液，在釀酒一線終身奮斗。 身邊的每個人都說，曾盛全也一樣會子承父業(yè)，走父親的老路。小小少年略顯叛逆的他，心中對那既辛苦又有蟲子的世界、充滿汗水與疼痛的記憶并不喜歡。他有自己的志向，他想去當兵，學習駕駛。去甩方向盤子，走四方，去海闊天空的世界展翅飛翔！ 1976年，他抱著這個愿望，主動響應國家號召，加入了知青上山下鄉(xiāng)的隊伍。在南溪縣毘盧公社大山大隊時，務農(nóng)之余，從開拖拉機學起，在崎嶇山路中，他的駕駛技術(shù)練到了遠近聞名。 1977年，宜賓市委行署招待所要招一個小車駕駛員，曾盛全興奮地報了名，很快接到了錄取通知書。少年的夢想即將成真，他終于可以跳出父輩劃下的圈子，飛奔向?qū)儆谒约旱氖澜纭? 可惜世事難料，陰差陽錯間，出于工作需要，他還是被調(diào)到了五糧液的釀酒車間。 痛苦的叛逆少年 1977年，曾盛全進入五糧液酒廠釀酒車間，不斷被身邊的工友小伙伴打趣，問：“曾老九，你不是要去給領(lǐng)導開車嗎？”“就是啊，你不是發(fā)誓絕不釀酒，絕對不進五糧液嗎？” 年輕人，哪里經(jīng)得住這樣哪壺不開提哪壺的嘲笑，年輕氣盛的他氣得把手里的鏟子一砸，大聲罵道：“關(guān)你們屁事！” 這發(fā)泄怒火的舉動并沒有讓他贏得尊重，反而引來了教他的師父，師父責怪他不尊重工具，不尊重工作。 他只想問，那誰又尊重他了？ 此時，師父說了一句讓他一生銘記的話：做酒就是做人，尊重自己首先要尊重工作，尊重工具。質(zhì)樸的語言，充滿釀酒人對于千年技藝的敬畏。 時間的車輪匆匆碾過。不想干，曾盛全也已經(jīng)在釀酒車間干了快一年了。這一年來，他一直在一種很迷茫的狀態(tài)。他的人生不是他想要的，該怎么辦？ 那個年代，講究的是鐵飯碗，工作要干一輩子！釀酒這個又臟又累，他不喜歡的活，就要這么干一輩子嗎？他不斷的問自己，最后，在父親身上找到了答案。 他的父親是遠近聞名的行業(yè)大牛，70年代末、80年代初，政策的春風吹遍華夏大地，全國大興酒廠。政策有了，資金有了，那個時候最缺乏釀酒專門技術(shù)人才。四川省乃至全國各個市的領(lǐng)導，各個縣的縣長、縣委書記紛紛從全國各地坐飛機到他們家，親自禮賢下士去請曾盛全的父親做當?shù)鼐茝S的技術(shù)顧問。 60年代五糧液毛澤東思想學習班。三排左數(shù)第二個 曾盛全父親（曾紹武） 父親的能力，不但贏得了曾盛全前所未見的尊敬，還有優(yōu)厚的待遇。他們家是整個五糧液酒廠最早買進口電視機的！ 青年曾盛全第一次開始反問自己：不愛酒，不想做酒，是不是因為自己怕苦怕累？他看見這個 社會 對匠心那么尊重，心靈一次又一次受到震撼。 他問自己：曾老九？難道你自己這輩子還不如你老爸？ （口述 / 曾盛全 整理 / 張玉蘭）