1. 壽司醋有什么作用
方法/步驟
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壽司醋的第1個作用就是使米飯比較松散，不粘連在一起，這樣便于操作。
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壽司醋的第2個作用是能夠起到去除腥氣，因為壽司里面會使用到大量的海鮮產品，比如蝦肉魚肉等等，他們有的都是生的，難免會有一些腥味，食用一些壽司醋，能夠起到去除腥氣，增添風味的作用。
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第3個作用是幫助消化壽司處有天然糧糧食釀造，里面含有大量的活性物質，能夠幫助消化。
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第4個作用是延長食物的保質期，壽司醋具有殺菌消毒的作用，添加到米飯里面能夠延長米飯的保質期。
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第5個作用，壽司醋能夠幫助人體對鈣物質的吸收作用，醋有軟化食物中鈣質的作用。更加利于人體吸收。
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測試處的第6個作用能夠預防感冒。還有具有開胃解膩的效果。醋有一定的殺菌消毒作用，能夠預防感冒，而且醋的酸味能使人胃口大開，增進食欲。
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2. 壽司醋的營養(yǎng)
之前有做過壽司醋，得到朋友們不錯的評價。
純米醋100g，白糖50g，鹽2g，將三者混合，可以隔熱水將白糖攪拌融化即可，千萬不能將醋煮開了，成品是糖融化有點溫度的液體，這個份量可以配一斤二兩的生米，具體可按實際情況調整。希望我的回答對你有幫助。
3. 壽司醋是干什么用的?
做壽司不是必須放壽司醋。使用壽司醋制作壽司主要是為了減少魚腥味，沒有壽司醋也可以用其他醋代替，不喜歡吃酸味的壽司，是可以不放壽司醋的。不過沒有壽司醋的壽司無論是外觀，還是口味上都會差些。
壽司多半使用的是海鮮，使用壽司醋做成的醋飯可以在搭配海鮮的使用上帶出海鮮的鮮味并降低腥味。
醋不止可以開胃，而且有殺菌作用，可以來保持壽司的鮮度及衛(wèi)生。
壽司醋添加到米飯中可以起到讓飯粒分散、軟化和防止冷卻后硬化的作用。
4. 壽司醋有用嗎
放醋拌米飯是做壽司不能缺少的一步``當然也可以根據(jù)口味不同來選擇放不放醋``放醋可以使米粒分散，不沾手，好攤在海苔上，再配上魚，肉松，醋可以遮住魚的腥味（因為許多美女不喜歡魚的腥味，但是醋味能提高食欲）所以放醋還是很好的
5. 壽司醋有什么作用與功效
醋泡花椒可改善胃寒或體寒。醋泡花椒還可以促進睡眠質量，有效促進睡眠，而且還可以起到殺菌、消炎、止痛、解毒的作用。醋泡花椒還可以增加全身血液循環(huán)，涂抹在皮膚上，還可以治療腳氣病或真菌性皮膚病?；ń愤€可以促進唾液分泌，增加食欲，可以起到降血壓的作用，具有除濕、止痛、殺蟲、解毒的作用。
6. 壽司醋有什么用處
壽司醋是專門拌壽司米的醋，拌過的米會比較香，稍微有點酸，不會特別酸，比較解膩
7. 壽司醋有什么作用呢
壽司醋也被稱為壽司粉，是一種用來制作壽司米飯的醋。壽司醋是由一種或多種米制液體與其他調味料混合而成。其顏色呈透明色。壽司醋是日本人制作壽司時必不可少的材料，壽司中的酸味由其而來，做壽司放醋的原因是為了使米更軟、更糯。
8. 壽司里的醋是什么作用
壽司醋是制作壽司時必不可少的材料 壽司中的酸味就有它而來
9. 壽司醋可以用什么代替
不可以，兩者口味有很大不同。如果沒有壽司醋，可以用白醋，白糖，鹽共同調制。
壽司醋與白醋的區(qū)別:
壽司醋顏色是淡黃色的，直接拌在壽司米里。味道是淡酸，沒有陳醋味道那么厚重。有時候在日本做壽司還會用某地名產的果醋，總之不會用醋精一樣的白醋，因為要使壽司的米飯達到一種微酸淡香的程度來更好配合魚貝類的鮮甜。所以，如果用白醋拌“舍利”（壽司飯粒的美稱），壽司其他配料就嘗不出味道。
白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節(jié)人體的新陳代謝，作為飲食調料。
釀制白醋的主要物 料很簡單：大麥、水，另外還有添加小些的小麥和玉米。
它的做法是首先把大麥倒在盤子里清洗干凈，然后用井水浸泡一個晚上，第二天就把浸泡過的大麥連水一起放入鍋內，用大火煮，煮到一定程度，就要翻騰一次并換水。把大麥撈起來在一個籃子上用來將水給瀝干掉，再在鍋內重新?lián)Q上干凈的水，水量一定要比第一次放的水要少。把瀝過水的大麥又放入鍋內煮，剛才在上層的倒入鍋底，鍋底的放在上層。這樣可以防止大麥生熟程度不一，保證一鍋麥都煮透。這一道工序中掌握火候很重要。待鍋里的水干得差不多，就要把明火撤去，只留一點炭火。等大麥水氣也干得差不多，鍋底的大麥微微悶黃，散發(fā)出一陣炒麥的香味的時候，就該熄火了。
大麥一筲箕一筲箕倒入簸箕內，一間屋子都變得朦朦朧朧的。麥子在簸箕里晾到還有一點溫的時候，就可以拌酒曲了。酒曲拌勻后，把大麥裝入一個大竹籮內發(fā)酵。大竹籮周圍要用一些麻布、棉布等捂嚴實。大麥在竹籮內發(fā)酵兩天后，再放入土缸內慢慢發(fā)酵。發(fā)酵時間依季節(jié)的不同而不同。溫暖的春夏季一般需要半個月，寒冷的秋冬季需要一個月。
在發(fā)酵期間，還要每天翻動一次，從一個缸倒騰到另一個缸，發(fā)得快的和發(fā)得慢的相摻合。這期間，要觀察大麥發(fā)酵是否正常，發(fā)酵正常的大麥手感涼涼的，如果發(fā)熱，就說明這缸大麥已經壞了，不能再用。還有一個觀察方法是聞，正常發(fā)酵的大麥有一股淡而清香的酸味，而發(fā)壞了的大麥則是有一股酸臭的味道來的。大麥從煮到發(fā)酵的過程，都不能沾油和鹽，否則就會酸壞了。大麥發(fā)酵好后，就可以往缸內加水了，再把水濾出來，就是白醋了。
白醋的顏色看上去有點淡淡的黃色，也許是因為與其它酸醋相比顏色較淡，所以叫白醋吧。通常一缸麥可以加兩道水，第一道水濾出的是頭道醋，酸味比較濃，第二道濾出的較淡，食用時可以依據(jù)各人的口味選擇。
