冬瓜鴨配什么白酒好一點(diǎn)，十一 黃金周回家過在家準(zhǔn)備做冬瓜們鴨肉請問用什么調(diào)料好一點(diǎn)

“炒焗佐料精”或者沙茶挺好的，我一直都比較喜歡

紅酒比白酒效果要好，比白酒更能促進(jìn)血液循環(huán)

紅酒最好！

擴(kuò)大

牛欄山二鍋頭最棒。

你好！五糧液最好。希望對你有所幫助，望采納。

現(xiàn)在吃北京烤鴨一般是喝一點(diǎn)紅酒.如果要是配白酒的話.北京人喜歡喝56度的二鍋頭(牛欄山牌).要是商務(wù)宴請則配茅臺,五糧液外加干紅葡萄酒.

主料鴨肉 ：適量輔料冬瓜 ：適量清淡的冬瓜燉鴨肉 怎么做好吃又簡單具體步驟第一步1.鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗凈,因?yàn)橐焖杂酶邏哄佅戎笫?第二步2.炒鍋先爆香蒜末,辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香,再下切塊的冬瓜一起炒.第三步3.下點(diǎn)沙茶料和料酒,把高壓鍋里的湯倒下去,加蓋燜到冬瓜熟爛,加鹽和雞精調(diào)味,酒上蔥花就可以起鍋了

主料鴨肉 ：適量 輔料冬瓜 ：適量 具體步驟第一步1.鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗凈,因?yàn)橐焖杂酶邏哄佅戎笫?第二步2.炒鍋先爆香蒜末,辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香,再下切塊的冬瓜一起炒.第三步3.下點(diǎn)沙茶料和料酒,把高壓鍋里的湯倒下去,加蓋燜到冬瓜熟爛,加鹽和雞精調(diào)味,酒上蔥花就可以起鍋了.

番鴨 ：750冬瓜 ：1000輔料陳皮 ：2片鹽 ：適量姜 ：適量具體步驟第一步番鴨洗凈斬件。第二步冬瓜連皮切成大件。第三步把番鴨，冬瓜，陳皮，姜一齊放入煲中，水開后慢火煲2小時。第四步煲好后放鹽調(diào)味即可。

主料冬瓜 ：一塊茄子 ：一個輔料鹽 ：適量雞精 ：適量蒜 ：適量具體步驟第一步把冬瓜，茄子切塊第二步把蒜爆香，分別翻炒冬瓜和茄子第三步再把兩者放入鍋中，加入各種調(diào)料燉煮

他認(rèn)為Sauternes佐鵝肝肝醬還好，佐我那天點(diǎn)的嫩煎的鵝肝(作主菜)則仍然"太甜"，我也采納了他的意見。這樣說像Late-harvest Riesling或Gewurztraminer便是佐鵝肝與鴨肝的佳選。這個例子，也說明了"酒食配"可以變，而且怎樣配總是見仁見智。 另一法國特色菜Escargots（法國蝸牛）有人配以醇和的紅酒Gigondas,但在阿爾薩斯時與配以甜白酒Muscat卻又似乎更不錯。 吃蝦最適宜的配酒，也許是比較好的干白酒，如布根地或Graves。 吃蠔的酒可省一點(diǎn)，配最干的白酒，如Chablis或Muscadet都好。后都極干及"中性"，是佐蠔的上品。不必用昂貴的好酒，便宜的Muscadet是Belon的良伴。 而Beef Carpaccio卻似乎既可跟紅酒，也可以配以Chardonnay。 飲湯的配酒，如果是濃湯如Lobster Bisque或Chowders，配干或偏干的白酒都不錯。但如果是清湯，如Minestrone,則可配以紅酒，便宜酒如Chianti或Zinfandel便足矣。 吃海鮮雖然主要的佐餐酒是白酒，但有進(jìn)也要看汁醬來決定。如果海鮮是用紅酒汁或"Provencale式"的汁炮制的，你也可以選一種果味足的醇和紅酒。 講到肉類，先看看是紅肉亦或白肉。從配酒的角度看，雞肉、豬肉和牛肉，都可以算是"白肉"。雞和火雞最易配酒，紅酒白酒都可以。 有人說雞肉配布根地紅酒最適家，Coq au Vin最好用一瓶上佳Chambertin烹制，再開同樣一瓶Chambertin來佐餐。于高級餐廳的Coq au Vin也"貴得有道理"。要講究的話，鵝肉和鴨肉應(yīng)配以平順的波都Merlot酒或西班牙的Rilja。 據(jù)說吃牛排羊排，吃的是肉的開天然味道，但吃燜肉就不同了。燜肉通常用濃汁炮制，要用比較粗獷的紅酒來襯托它，但卻不必浪費(fèi)一瓶名貴的陳年佳釀。比方說，你要吃Goulash，用瓶Zinfandel或Cotes du Rhone足矣，飲波都特級酒太浪費(fèi)了。 要配"好"酒的是野味(Games)。Hugh Johnson說野味可配以"你飲得起的最好的紅酒"，要夠power的，如陳年的Latour！但因?yàn)椴皇侨巳孙嫷闷餖atour，準(zhǔn)則也許是選夠酒身，雄赳赳的紅酒，我想一瓶Cote-Rotie很適宜，或者選便宜的Rhone。 最后要講一直適宜中菜的酒。 盡香港流行的是紅酒，其實(shí)一般而言，白酒才是較宜佐中菜的葡萄酒，我尤其喜歡Riesling或新西蘭的Sauvignon Blanc。中菜(和泰菜等"遠(yuǎn)東"口味)配葡萄酒也許不必太講究，尤其是我們有些濃烈的味道"太喧賓奪主"，配太好的酒也有點(diǎn)浪費(fèi)。

冬瓜消黃褐斑法： 用冬瓜一塊，灑和水各一半。將冬瓜洗凈，連子切成方塊，放入鍋中，倒入酒和清水煮沸，用文火煎30分鐘，過濾去渣，再將冬瓜湯用文火煎至濃稠，裝瓶，冷卻后放入冰箱冷藏。每天數(shù)次，用棉布棒蘸冬瓜濃汁涂于患處。此法有消除臉部黃褐班，美白肌膚的功效。 冬瓜除雀斑： 冬瓜適量。將冬瓜去子，用榨汁機(jī)榨汁，涂抹患處，每日數(shù)次，連續(xù)治療15-30日，此法有清熱解毒，潤膚除斑的功效。 冬瓜去臉色黯黑： 橘皮30克，冬瓜子仁30克。將橘皮、冬瓜子仁烘干，研為細(xì)末。每次1湯匙（約1克），每日1-2次，飯后用溫酒送服。冬瓜子有祛瘀活血，白凈肌膚的作用。 酒沒什么要求

冬瓜主要是利尿 增強(qiáng)代謝循環(huán) 通過代謝調(diào)節(jié)體內(nèi)環(huán)境 并不是直接由美容作用 主要是養(yǎng)生

可以，具有利尿之功效，能排出水分，減輕體重。如經(jīng)常食用冬瓜可以改變食物中的淀粉和糖類，防止其轉(zhuǎn)化為脂肪。此外，冬瓜富含維生素，且含熱量較低 冬瓜含的營養(yǎng)成分較少且能去掉體內(nèi)過剩的脂肪，具有較強(qiáng)的通便作用。 綠豆芽. 含水份多，食人體內(nèi)后產(chǎn)生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。適量飲水或喝湯減肥. 飲水是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚男枰?。夏季可食用西瓜、西紅柿等 解渴。 西瓜汁、 冬瓜湯且能利尿。過分限制水，能使胖人汗腺分泌紊亂，不利體溫調(diào)節(jié)， 尤其是尿液濃縮、代謝殘?jiān)灰着艃?，還可引起煩渴、頭痛、乏力等癥狀。 以下為幾種湯的做法： 清熱滋陰：全鴨冬瓜湯 用料：冬瓜100克(連皮)，鴨1只，瘦豬肉30克，海參1只，芡實(shí)、薏米各15克，荷葉半張。 制作：以上各味加水煮至鴨肉爛熟，加鹽少許調(diào)味。 功效：清熱滋陰、健脾化濕、補(bǔ)腎利水，適合熬夜腹中饑餓時做墊補(bǔ)。 冬瓜海帶瘦肉湯：功效：冬瓜所含的葫蘆巴堿能促進(jìn)人體的新陳代謝，以及可抑制醣類轉(zhuǎn)化為脂肪。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成；海帶含豐富碘質(zhì)及多種微量元素，能消除體內(nèi)脂肪及膽固醇。因此這湯可謂集美白防斑、減肥瘦身雙重功效于一身，最合貪靚一族飲用。 排骨冬瓜湯 材料：排骨250克，冬瓜250克，姜4片，鹽適量，味精少許，熱開水4碗。 做法：冬瓜、排骨切成小塊，姜切細(xì)絲。取一只大湯碗，盛4碗熱開水，將冬瓜塊、排骨塊及姜絲放入，以微波高段火力煮15-20分鐘，取出加鹽及味精調(diào)味即可。 烏雞冬瓜湯 原材料:烏骨雞一只, 冬瓜500克,火腿50克,鹽和料酒適量 制作過程:1.烏骨雞斬件, 冬瓜切成滾刀塊. 2.鍋中加水燒開,下入烏雞塊焯水. 3.煲中加水適量,將所有材料放入用大火煲開.加料酒,改慢火再煲一小時,下鹽調(diào)味即成. 特點(diǎn):此湯有補(bǔ)脾消腫的作用 鯉魚頭煮冬瓜 原料：鯉魚頭1個 冬瓜90克 制法：將魚頭洗凈去鰓，冬瓜去皮切成塊，把炒鍋放在文火上，倒入鯉魚頭、冬瓜加水1000克煮沸，待鯉魚頭熟透即可。 用法：吃鯉魚頭飲湯，每日1次。一般服5～7次有效。 功效：利水消腫，下氣通乳。適用于脾虛型妊娠水腫。 冬瓜瑤柱煲老鴨 湯料：冬瓜600g、干瑤柱100g、老鴨1只、金華火腿80g、姜1片、鹽1茶匙（5g） 煲法：①老鴨宰殺干凈，去除內(nèi)臟，與金華火腿一起用沸水氽2分鐘。 ②冬瓜去籽留皮切大塊。 ③干瑤柱用清水沖洗干凈。 ④鍋中放入3200ml清水，大火燒沸后放入所有材料（除鹽外），待再次燒沸后 轉(zhuǎn)小火煲煮3小時。 ⑤最后食用前加入鹽調(diào)味即可。 冬瓜綠豆保健湯 材料：冬瓜500克，綠豆150克，蔥15克，生姜5克，精鹽少許，鮮湯500克。 做法：1.湯鍋洗凈置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。 2.生姜洗凈拍破，放入鍋內(nèi)，蔥洗凈入鍋，加入綠豆。 3.冬瓜去皮、去瓤，洗凈切塊，投入湯鍋內(nèi)，燒至熟而不爛時，撒入鹽，起鍋即成。 要點(diǎn): 以當(dāng)年綠豆制作為好；冬瓜要在綠豆熟后再下鍋。 特點(diǎn):清熱利尿、解渴、祛暑。 荷葉冬瓜湯 原料：荷葉l張，鮮冬瓜500克，鹽少許。 做法：1、將荷葉洗凈，撕成碎片； 2、冬瓜洗凈，去蒂把，切成片。 3、將荷葉片、冬瓜片一起放入鍋中，加清水適量共煮成湯，燒沸后揀去荷葉，加鹽調(diào)味即成。 特點(diǎn)：清鮮，素淡，可喝湯吃瓜 蝦仁冬瓜湯 材料：蝦5克，冬瓜300克，香油、精鹽各適量 做法：1、將蝦去殼，擠出蝦洗凈，瀝干水分放入碗內(nèi)； 2、冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。 3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人鹽調(diào)味后盛入場碗，淋上麻油即可。 羊肉冬瓜湯 原料：羊肉150克，凈冬瓜150克，精鹽、味精、花椒水，紹酒，胡椒粉，蔥絲，姜絲，香菜，豬清油，肉湯 做法：1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段。 2、勺內(nèi)放入肉湯，冬瓜，加精鹽，花椒水，紹酒，味精，胡椒粉，湯開時把羊肉，蔥絲，姜絲，香菜放入勺內(nèi)，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內(nèi)即成。 特點(diǎn)：湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。 參芪雞絲冬瓜湯 材料：雞脯肉、冬瓜片各200克，黨參、黃芪各3克，鹽、黃酒、味精適量。 做法：雞脯肉切絲與黨參、黃芪同放入沙鍋內(nèi)，加水500毫升燉至八成熟，氽入冬瓜片，調(diào)入鹽、味精、黃酒適量，冬瓜熟透即可。作正餐之輔助湯菜食用。 面膜www.ptisys.com/list.php/50011981.html

鴨子是涼性食物,冬天一般要補(bǔ)一些溫?zé)岬氖澄?鴨子不太合適. 當(dāng)然如果僅僅為了吃的話就無所謂了. 鴨子清燉比較好，可以加點(diǎn)冬瓜或海帶或蘑菇或綠豆都可 如果還要比較補(bǔ)的話就加蟲草也可 清燉鴨湯（配料可加冬瓜或海帶或蘑菇或綠豆其中一樣都可

光鴨一只（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調(diào)料：生姜5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。制作方法將鴨用常法宰殺，洗凈，鴨背劈開，去內(nèi)臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗凈，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、姜片、蔥條，加蓋放入籠內(nèi)蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。

鴨子是涼性食物,冬天一般要補(bǔ)一些溫?zé)岬氖澄?鴨子不太合適. 當(dāng)然如果僅僅為了吃的話就無所謂了. 鴨子清燉比較好,可以加點(diǎn)冬瓜或海帶或蘑菇或綠豆都可

一、酸蘿卜老鴨湯 .食材：老鴨 (半只)、新鮮白蘿卜 (半根)。做法：1、先將老鴨洗凈，斬成小塊。白蘿卜去皮成塊備用。大蔥切段，姜切片。2、鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火煮開后撇去血沫，再繼續(xù)煮5分鐘，撈出后用清水沖清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。3、取一鍋（或?qū)偛诺腻佅磧簦?，倒入清水，放入鴨塊，八角，花椒，大蔥和姜片，然后再淋入黃酒。4、大火煮開后倒入切好的白蘿卜塊，開著蓋子煮5分鐘后，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火燉煮1個半小時。臨出鍋前，放入鹽調(diào)味即可。二、薏米冬瓜老鴨湯 食材：鴨肉 (600克)、冬瓜 (200克)、薏米 (50克)、瘦肉 (100克)、姜 (2片)、紅棗 (6粒)、鹽 (1小勺)、香菜 (1根)。做法：1、把鴨肉剁成小塊，沖洗幾次，瘦肉也切成小塊，紅棗去核2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋，注入足夠的清水，大火燒開3、水開后，把浮沫撇干凈，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋煮一個半小時4、加入冬瓜繼續(xù)小火煮半小時5、最后加適量鹽調(diào)味即可，按喜好加入香菜三、筍尖海帶老鴨湯 食材：老鴨、海帶、筍、老姜 (適量)。做法：1、鴨肉切塊，冷水下鍋，和拍散的姜，半把花椒一起煮開。2、海帶切塊，和筍一起備用。3、煮開的鴨子，很臟很臟，再煮三分鐘。撈出洗干凈。4、海帶，筍，鴨肉一起，水大火燒開焯一下，放一湯匙料酒。撈出控干。5、冷水，海帶，鴨子，筍，香葉，老姜切片，一起放入煲中。中火煮開撇一下浮沫。小火煲兩三個小時，調(diào)鹽，胡椒粉，繼續(xù)一小時。6、出鍋放點(diǎn)香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一點(diǎn)。

將鴨肉洗凈切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗凈切成4塊，姜塊拍破待用。湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細(xì)鹽后用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內(nèi)。砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時，然后放味精起罐即成。

海帶燉鴨子的做法 菜系及功效:糖尿病食譜 保健食譜主料：凈鴨1500克。配料：凈海帶400克。調(diào)料：精鹽4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大蔥末15克。制作： 將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水冒一遍，加水燒開，打去浮末，加入大蔥末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛，再加入精鹽、味精調(diào)好味，出鍋裝盤。特點(diǎn)：鴨肉香爛、脫骨易吃、海帶鮮嫩。 砂鍋燉鴨子的做法 砂鍋燉鴨原料:月巴鴨1只，芋頭400克，精鹽、料酒、蔥段、姜片各適量。做法： 1.鴨洗凈，取出內(nèi)臟，剁成塊，用開水燙一下備用。　 2.砂鍋放到火上，加水[500克，再放入鴨塊、蔥段、姜片燒開，撇去浮沫，用小火燉八成熟，放入煮過3分鐘的芋頭，繼續(xù)燒沸，再用小火燉30分鐘，使鴨塊、芋頭酥爛，加入精鹽、味精、料酒即咸。砂鍋燉鴨特點(diǎn):湯清味鮮，芋頭酥爛。 冬瓜瑤柱燉鴨的做法 菜系及功效：水腫食譜 利尿食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 工藝：燉冬瓜瑤柱燉鴨的制作材料：主料：冬瓜750克,鴨1000克輔料：干貝50克,陳皮5克調(diào)料：姜8克,鹽5克冬瓜瑤柱燉鴨子的做法： 1. 將鴨宰殺洗凈，抹去水分，斬去鴨尾（可免臊味），切成兩邊，分別用酒一茶匙涂勻鴨腹內(nèi)；2. 冬瓜去瓤去籽，連皮洗凈，分切成半寸方塊；3. 將瑤柱（干貝）用清水洗凈撕成細(xì)條；4. 陳皮用水浸軟；5. 取燉盅，先放入冷水到浸過燉料面，加鹽調(diào)勻，蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，上蓋，先用大火燉約10分鐘，即改用慢火燉約三小時左右，調(diào)味，原盅供用。食物相克　 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?酸蘿卜馬蹄燉鴨的做法 菜系及功效：川菜 水腫食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜口味：咸鮮味 工藝：原燉主料：鴨1250克輔料：蘿卜200克,荸薺100克調(diào)料：鹽15克,姜10克,味精2克,料酒25克1. 先將仔鴨洗凈，用鹽、料酒碼味20分鐘；2. 酸蘿卜切成條狀；3. 馬蹄去皮后削成圓狀待用；4. 鍋內(nèi)放湯加鹽、味精、料酒、姜片調(diào)好味；　 5. 放入仔鴨、酸蘿卜合煮至鴨肉出香時加入馬蹄，煮至鴨肉軟熟時即成。酸蘿卜馬蹄燉鴨的制作要訣：1. 仔鴨要洗凈，以防湯色不白；2. 加入馬蹄后不宜久煮，以防馬蹄過軟；3. 此菜中所用的蘿卜為腌制好的酸蘿卜。小帖士-健康提示： 1. 鴨肉味甘咸，性平，具有滋陰，養(yǎng)胃，利水消腫的作用；2. 可降癆熱骨蒸、咳嗽、水腫等癥；3. 再配以開胃消食的酸蘿卜和利脾養(yǎng)顏的馬蹄，更是營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)力強(qiáng)。小帖士-食物相克：蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。