1，可可液塊的介紹
可可液塊是生產(chǎn)巧克力的重要原料?？煽梢簤K通過(guò)壓榨可得到可可脂和可可餅塊，而可可餅塊是加工成各種可可粉的必要原料。
2，可可液塊的組成
組 成 含 量% 組 成 含 量/（mg/100g）水 分 2.0 維生素A 0.022脂 肪 55.7 維生素D 2.5灰 份 2.7 維生素E 4.4蛋白質(zhì) 11.8 硫胺素（維生素B1） 0.18嘌呤、咖啡堿 0.06 核黃素（維生素B2） 0.18可可堿 1.4 維生素B6 0.08多元酚（鞣質(zhì)） 6.2 煙酸胺 1.5碳水化合物、蔗糖 1.0 泛酸 0.77淀粉 6.2 纖維素 9.3戊聚糖 1.5 有機(jī)酸 1.5
