黃燜魚的做法，黃燜黃骨魚的家常做法大全怎么做好吃

主料 2人份黃骨魚2條調(diào)料姜15克、大蒜15克、柿子椒1個、紅椒1個、料酒1大匙、食鹽1/4小匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、胡椒粉(白)1/4小匙、雞精1/4小匙、水300毫升材料集合圖：黃燜黃骨魚步驟1鍋內(nèi)冷油，放入姜，蒜爆香步驟2把姜蒜移開，放入魚煎至兩面金黃步驟3注入清水300ml,加入所有調(diào)味料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮步驟4至湯剩1/2時，加入青紅椒，再煮至湯剩1/3時即可

醬燜黃魚的家常做法食材主料中黃花魚800g輔料蔥20g姜20g豆瓣醬20g白酒5ml料酒20ml白砂糖10g醋10ml蒜10g面粉適量花生油30ml水500ml步驟1.黃花魚去鱗內(nèi)臟洗凈。2.在魚身上加蔥段，姜片，料酒。3.蓋上保鮮膜腌制一個小時。4.在腌好的黃花魚兩面拍上干面粉。5.熱鍋下油，放入黃花魚煎。6.煎至兩面金黃。7.加入蔥姜，蒜，豆瓣醬，白酒，醋，糖，美極鮮，水炒勻。8.大火燒開。9.轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜15分鐘出鍋前轉(zhuǎn)大火收汁，關(guān)火。10.盛盤，醬香味美的醬燜黃花魚就做好了。

材料 魚，姜，蒜，青椒，紅椒，油適量，啤酒，清水，醬油適量，生抽，鹽，雞精少許，蔥花 做法 1.新鮮活魚處理干凈后斬塊洗凈（我選用的是半條草魚，當然，你也可以選用你喜歡的魚類哦），晾干水份備用； 2.姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈； 3.鍋燒熱后，倒入適量的油，轉(zhuǎn)動鍋子，讓油粘滿一定面積的鍋面。 4.放入晾干水分的魚塊，轉(zhuǎn)中小火煎至兩面略發(fā)黃； 5.加入姜絲、蒜粒和辣椒圈，按１：１的比例淋入啤酒和清水（喜歡酒香更濃的啤酒比例可適當增加），水燒開后，調(diào)入適量的醬油、生抽、鹽，轉(zhuǎn)中小火慢煮約十分鐘，期間不斷用鍋鏟將湯汗撈起淋在魚塊上，以使其均勻入味，直至魚肉熟透，湯汁收濃。 6.即可調(diào)少許雞精、撒蔥花出鍋。

“黃燜魚”的做法。先把小魚拾道好了，洗凈空凈水，用干凈的布把魚身上的水擦干待用（在油炸時防止熱油崩出燙傷人）。切蔥段，大蒜剝皮切片，鮮姜切片備用。鍋內(nèi)放寬油，油溫升致六七成熱時，將魚放油中炸致黃焦，撈出魚倒出鍋中油，鍋內(nèi)留油少許放火上，放入蔥段蒜片姜片煸出香味，鍋中加水以能埋住魚為準，開鍋放入炸好的魚，此時放入食鹽適量，愛吃辣的可放一些紅干尖椒，再放一些八角，花椒（要適量），白糖放少許（提鮮），白醋幾滴（除腥，酥刺）大伙燒開后轉(zhuǎn)小火燜燒20-30分鐘即可食用。道地的黃燜魚，香鮮微辣，味道好極了！

什么樣的小魚，是黃花魚嗎？把它抱干凈清洗好，控干水放在盆里加上料酒、鹽、花椒、大料、蔥、姜、淹一下一小時后用油炸就好了

煮不好吃.蒸不好吃.煎不好吃.\炸好吃,一定要配上辣 麻 特來勁

把小鯽魚不要去鱗去掉內(nèi)臟后洗干凈加一些作料..看自己的口味家料,,放雞蛋一個 面粉混合在一起 下油鍋就可以了...至金黃起鍋 就ok了

用油煎，煎成兩面焦黃~熬小魚湯，湯熬成奶白色，很鮮。用高壓鍋做成小魚醬，刺也變的松軟可口。

家常的紅燒做法也很好 吃

黃燜魚，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，豫菜和魯菜中都有。采用精選黃河草魚和小鯽魚為主料，經(jīng)過炸制后，配以大料、鹵湯燜制而成。魚鮮味美，湯料五香，食后回味無窮。黃燜魚與鯽魚湯、草魚湯截然不同，當你品嘗過以后才知道開封小吃黃燜魚非同一般。老開封人都知道黃燜魚有道很重要的烹制工藝，要先將小鯽魚用面粉掛糊，再油炸至金黃色，然后煮，關(guān)鍵是老湯能夠反映黃燜魚的鮮明特點和質(zhì)量，魚多、湯靚。

好吃極了，這個菜味道濃郁，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，特別特別好吃的

好吃的，營養(yǎng)豐富再看看別人怎么說的。

用料 鰱魚 一條大蔥 3根芹菜 3根泡椒 泡姜 蒜 干辣椒面 蒜 料酒 醋 味精 鹽 川味黃燜魚的做法 把鰱魚洗凈，切塊。用少許料酒、鹽碼味。川味黃燜魚的做法 步驟1準備佐料：大蔥、芹菜切段備用。泡椒泡姜切段、蒜切塊。川味黃燜魚的做法 步驟2熱鍋冷油，油四成熱時放入一大勺豆瓣，炒一會兒倒入剛才準備的泡椒泡姜、蒜、辣椒面，炒香。炒得沒有什么水分后倒入適量水。煮沸后再熬3～5分鐘。川味黃燜魚的做法 步驟3放入碼好的鰱魚，水煮沸后開中火蓋上蓋子燜燒5分鐘后加入芹菜大蔥，煮一分鐘后加入一大勺醋和味精，起鍋裝盤。川味黃燜魚的做法 步驟4小貼士泡椒泡姜根據(jù)自己的口味添加，喜辣的朋友可以多加一點泡椒。

用料：黃骨魚2條　　調(diào)料：食鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、姜15克、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、大蒜15克、柿子椒1個、紅椒1個、胡椒粉(白)1/4小匙、水300毫升　　黃燜黃骨魚的做法　　1.鍋內(nèi)冷油，放入姜，蒜爆香　　2.把姜蒜移開，放入魚煎至兩面金黃　　3.注入清水300ml,加入所有調(diào)味料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮　　4.至湯剩1/2時，加入青紅椒，再煮至湯剩1/3時即可　　烹飪技巧：　　黃骨魚雖說無剌，可是頭頸部有兩根非常鋒利的倒剌，購買后最好讓店家?guī)兔υ讱ⅲ约夯貋砬逑磿r也要非常小心?！　I養(yǎng)功效：　　性味：性平，味甘。歸經(jīng)：歸脾、胃經(jīng)。功效：利小便，消水腫，發(fā)痘疹，醒酒?！　★嬍辰桑骸　∫耍焊斡不顾?、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養(yǎng)不良性水腫者宜食；小兒痘疹初期宜食。　　忌：據(jù)前人經(jīng)驗，因黃骨魚為發(fā)物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹慎食用。

黃燜黃骨魚的做法材料：黃骨魚兩條，生姜（切條）15克，大蒜（整顆）15克，青紅椒各一個調(diào)味料： 料酒1大匙 ，鹽1/4小匙，生抽1大匙，老抽1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，雞精1/4小匙，清水300ml做法：1.鍋內(nèi)冷油，放入姜，蒜爆香。2.把姜蒜移開，放入魚煎至兩面金黃。3.注入清水300ml,加入所有調(diào)味料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮。4.至湯剩1/2時，加入青紅椒，再煮至湯剩1/3時即可。

食材：黃骨魚一條(魚的大小按人數(shù)定)輔料：蒜苗油芹菜甜椒冬菇木耳肉末鹽蠔油料酒做法：1.黃骨魚洗干凈，一定要把外面滑滑的一層東西洗干凈，這樣煮出來的魚才沒腥味。用油和鹽淹一下2.把配料準備好，肉少許和冬菇剁成肉末，用油鹽生粉淹片刻。3.熱鍋，加入油，煎黃骨魚，兩面都煎燜成金黃色即可放配料4.配料要先放蒜苗，芹菜和甜椒，爆香后加水，再把肉末和番茄放入，這時煮出來的湯是奶白色的，加一點料酒和蠔油，因為很多配料都已經(jīng)有味道的了，所以不用放太多。5.營養(yǎng)又好味就做好了。